很多人的咖啡馆计划书

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时间:2018-07-07

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1、梦想&家——用心建一个梦幻咖啡馆一.咖啡馆定位1.主题及风格定位:温馨浪漫,带有梦幻风格的咖啡馆。装潢简洁清新,氛围轻松自由,感觉温暖舒心。有咖啡,有书籍,有静好的时光。映射着“很多人”的理念,有我们美丽的梦想。是我们的避风塘,是我们的自留地。2.经营模式定位:咖啡+糕点+简餐提供除咖啡之外的其他饮品,(啤酒再议)3.消费群体定位:主要是接受咖啡理念的人群学生、文艺青年、白领商务人士热爱生活,享受生活的人PS:咖啡馆的定位决定了资金、人事、地点、店面的装潢设计……我们前期虽然讨论过,但没有确定,导致很多工作开展的很盲

2、目。以上是从开始到现在,在不断的交流讨论中总结出来。大家大致的意见如此,如果有异议,我们可以再商议,但是必须要确定。二.法律事务准备由于“很多人的咖啡馆”是一种全新的模式,所以在运行过程中,我们需要坚强的法律支持。这样才能避免今后出现法律上的问题。这是必须要尽快准备好的。①资金认筹先关法律问题②今后怎样保证董事会的合法性和权威性③咖啡馆注册相关问题④资金管理。。。。。。。。。我列举的或许不够全面。法务小组必须尽快出台相应的法律文案及咨询资料。法律上的专业人士们应该知道该准备些什么,该做些什么。三.资金筹划财务小组应该

3、联合运营小组制定投资概算包括:开办费用概算,运营费用概算,投资收益概算运营小组应尽快拿出的提案:①菜单:根据我们的经营范围大致设定菜单,可以躲到其他咖啡馆或西餐厅进行考察。此项提案十分重要,它决定了我们需要的工具和设备。②设备清单:A.操作区设备a.意式浓缩咖啡机b.咖啡研磨机c.烘焙机d.制冰机e.冰沙机f.电烤箱g.微波炉h.瓦斯炉i.冰柜a.消毒柜b.咖啡匙c.杯子……B.硬件设备a.空调b.液晶电视c.音响设备d.dvde.书籍杂志f.投影仪g.幕布……运营小组需要把这些东西的数量以及单价做好统计,联合财务组

4、,制定预算概算。还有相应的吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单②装潢设计提案装潢设计从咖啡馆的定位出发。大力发掘群内专业人士,先拿出一个大体的装修风格模型,比如是北欧风格,地中海风格,还是美式田园风格。组内最好有人提供相应的介绍。到时候我们可以自己动手,丰衣足食。我们要秉着“重装饰,轻装修”的概念,这样低碳环保,又能花最少的钱体现出我们自己想要的风格和个性。把钱用在刀刃上。大头或许只需要,铺地板,刷墙面,水电气安装。具体可以参考“那儿咖啡馆”老店,他们的装修费用肯定非常低廉。运营小组,必须有人做

5、这项工作。③原材料购买a.咖啡豆是最重要的b.咖啡伴侣其他的要依据我们的服务范围以及菜单进行选购一.选址选址上,黄金地段不一定稳操胜券,最好把地址选在咖啡商业圈内。依据我们的情况,开在万达,泉城路这些地方显然不现实。我笨可以学习有些咖啡馆和餐厅的做法,把咖啡馆开在一个安静但是离主干道不远的地方。后期大力宣传,办出自己的特色,效果不会差。选址的重点放在:佛山街,朝山街,曲水亭这些地方。多走走转转,说不定那个地方合适就成了我们梦想开始的地方。选址时应该考虑到的东西:a法律事宜b.停靠车方便程度c,水电煤气相关事宜d空间划

6、分灵活性e.垃圾存放……我给选址组的组长发过邮件,也可以以那个为参考。选址小组们动起来吧,振奋起来吧选址小组必须在近期拿出至少三个可供选择的方案,我们大家好好商议然后尽快拍板。二.宣传1.宣传上无需再以拉人为目的,多关注我们本身的运营情况。2.帮助选址小组和运营小组进行工作。帮助选址小组进行店面信息的征集。1.帮助运营小组进行一系列工作的开展。包括设备信息的发布,装潢时物品的征集和“晾晒”,多与运营小组进行沟通,2.微博多关注济南地区的人和单位,没事的时候多转发,多@,它是一个很好的平台,要利用好。尽量多让人关注我们

7、的微博,这是我们对外的一个重要平台。3.人人小站,豆瓣小站,微博的管理及编辑更加贴合我们的实际情况一.关于组织部1.完成组员信息统计2.整理各个小组上交的资料3.联系协调好各项工作4.进行会议的准备及相关材料的整理……七.营销传播要有自己新颖的营销方式,要策划属于我们自己的活动进行小型演出,聚会等等要保持周期性,大家多动脑筋八.各个工作小组安排建议1.运营部工作最为繁重,各个小组在负责好自己小组工作的同时,要积极配合运营小组的工作。2.各个小组要根据组员的实际情况分配好工作,减轻自己负担的同时,提高工作效率。3.每周

8、汇报自己的工作进展,我们将把部分内容公示在人人小站,豆瓣小站,以及微博上。4.实践出真知,在实践过程中肯定会遇到种种问题,思考清楚如何让表达之后,向大家求助,咱们群策群力,肯定能解决。5.各小组负责人不要以个人事务忙为借口,耽搁咖啡馆的工作。因为大家都很忙的,有时候不是不能做,而是不想做。克服自己的惰性吧,这是咱们的咖啡馆,属于大家的咖啡馆。九

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