火锅料现状分析

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1、火锅料现状及分析2Contents1.前言2.目前火锅料行业的企业分布3.火锅料行业现状及特点4.山东企业分布格局5.南方火锅料和北方火锅料的区别7.产品的竞争关系6.火锅料的发展趋势3一.前言近几年火锅料产业的发展概况4二.目前火锅料行业的企业分布安井、海霸王、海欣等优势品牌佳士博、惠发、成友等企业南方：福建、广东为代表北方：山东为代表5三.火锅料行业现状及特点特点特点特点特点南甜北咸东鲜西辣6四.山东企业分布格局特点2特点4山东省佳士博惠发鹤福成友昌华丰华7五.北方火锅料与南方火锅料的区别5.1北方火锅料的特点：以畜禽类产品加工为主，如鸡肉丸、狮子头、牛肉丸等。85

2、.2南方的特点：以鱼糜深加工为主，如贡丸、鱼丸、火锅肠等鱼糜制品；在沿海一带，海鲜类食品广受喜爱。海鲜中鱼肉类占多半，无论是做小吃、做汤、做菜，都是不可或缺的食材95.3在风味方面，火锅料产品地域差距较大，南甜北咸、东鲜西辣明显，但随着现代人们对食品的“营养、健康、绿色”的要求，各地在风味方面逐步趋于天然、醇厚和口味适中。105.4技术的不断进步和融合日本台湾广东福建全国信息化时代的发展，极大的促进了南北方火锅料技术的促进、融合、创新115.5南北方销售网络的不同南方以商超为主北方以流通为主12六.火锅料的发展趋势火锅料食品的发展趋势136.1产品线的不断整合南方企业鱼

3、糜制品禽畜肉制品北方企业产品线不断融合146.2随着市场的发展、技术的推广，加速了火锅料产品的工业化发展，丰富了品种和数量，从而提高了加工水平和风味。人员的流动性在增加，使得南北企业产品特点区域均衡化，产品口味和结构相差逐渐缩小。现在，在任何一个城市都能品尝到来自全国各地的产品。156.3火锅料产品质量不断上升年166.4产品趋向中高端化消费者的层次性变化消费者的挑剔性消费者的多样性17七.产品的竞争关系产品技术产品价格销售渠道品牌建设产品品质竞争合作181920ThankYou!为人类奉献最健康、最安全的速冻食品！