浅议中西方饮食文化差异

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1、浅议中西方饮食文化差异学生姓名：学生学号：20143517院系/专业：生命科学学院/生物技术任课教师：中文摘要中西方饮食文化的差异是跨文化交际现象的一个突出表现形式。 不同的民族及国家有着不同的饮食文化，了解不同民族及国家饮食文化间的差异有利于促进文化交流，利于跨文化的交际。在世界全球化的今天，国家和民族间的交流亦越发频繁。而“吃”作为一种可以拉近彼此距离的交流手段，理应加以重视。中国和英美等西方国家的饮食文化，在对于饮食的观念，宴会礼仪两方面都存在着很大的差异。比较和了解这些差异，将会为中西方将来的跨文化交际提供依据。  只要我们利用和践行跨文化的相关知识，在饮食文化

2、的中西交流中，就可以架起一道增强互信、了解，有效地避免交流的双方由于误解与偏见而造成的种种错误的桥梁。从而，在强烈的文化碰撞中，为人类饮食文化的丰富多彩做出新的贡献。关键词;饮食文化跨文化交际饮食观念宴会礼仪AbstractTheWesterndietculturedifferenceisaprominentmanifestationofcrossculturalcommunicationphenomenon.Ethnicanddifferentcountrieshavedifferentfoodculture,tounderstandthedifferentethni

3、candnationalfoodculturedifferencesisconducivetothepromotionofculturalexchanges,conducivetocross-culturalcommunication.Intheworldofglobalizationtoday,nationalandethnicgroupstheexchangesaremorefrequent.And"eat"asameansofcommunicationcannarrowthedistancetoeachother,itshouldbepaidattentionto

4、.ChineseandWesterncountriesinthefoodculture,fortheconceptoffood,twoaspectsofetiquettearedifferent.Tocompareandunderstandthesedifferences,willcrossthewestthefutureProvidethebasisforcommunication.Aslongasweusetheknowledgeandpracticeofcrossculture,dietcultureinWesternexchanges,youcansetupam

5、utualtrust,mutualunderstanding,effectivelyavoidexchangeduetomisunderstandingandprejudicethewrongbridge.Thus,inthestrongculturalimpact,forthehumandiettherichandcolorfulcultureandmakenewcontributionsKeywords;foodculture;crossculturalcommunication;cateringconcept;banquetetiquette浅议中西方饮食文化差异

6、引言，饮食文化源远流长，自人类有史以来便已存在。由于各文明、各民族生存历史的不同，最终发展出了各具特色的饮食文化体系，其中尤以饮食观念和食礼仪为最。下面利用跨文化的方法，对此进行分析和了解。一、 饮食观念的差异 1.1理性与感性的价值观中西饮食文化的差异首先是在观念上的差异。西方饮食文化，其主要特点是：以面粉为主，原料多样，制作方法简单。西方人在食品上重科学、营养。在他们的观念里不论食物的色、香、味如何，营养最重要。 而中国是一种感性的饮食观念， 营养仅是其考虑的因素之一，这种观念与西方理性至上的观念是截然不同的。“民以食为天，食以味为先”的哲理充分体现了在饮食上主要讲

7、究滋味，在烹调上更是想尽一切办法，使尽浑身解数将食物的味道弄出花来，这点是西方人想不到的。[1-2] 在中国，“吃”不仅仅是“吃”，它被赋予了丰富的意义，进食之美讲究的是美好的情操和客观事物融为一体高超境界。饮食，在国人心中不止是一种对“胃”与“味”的满足，它也与中国人的精神世界挂钩。例如，中国人一见面的寒暄语就是“吃了吗？”，可见人们把“吃”或为“吃而准备当作很重要的事。”满月酒，婚宴，寿宴，丧礼，诸如此类，中国人的一生各个重要阶段都与饮食紧密关。 而在西方人眼中，“吃”仅是为了提供的营养。从亚伯拉罕马斯洛的需求定律中，认定需求被分为五