食品安全培训试题精选

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1、-食品安全法测试题2010-09-1315:18:06来源：大悟县工商行政管理局浏览：1032次一、单项选择题（每小题有三个以上选项，其中只有一个选项是正确的，请将正确选项前的字母填入试题后的括号中）1.《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（C）制定。A：《中华人民共和国民法通则》B：《中华人民共和国消费者权益保护法》C：《中华人民共和国食品安全法》D：《中华人民共和国反不正当竞争法》2.县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责；（C），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理

2、部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A：整合执法队伍B：建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C：加强食品安全监督管理能力建设D：成立统一食品检验机构3.食品生产经营者应当依照（C）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A：企业食品安全管理制度B：食品生产经营者要求C：法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4.食品安全监督管理部门应当依照（C）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供

3、方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。Ａ：申请人要求Ｂ：各级政府要求C：食品安全法及其实施条例的规定5、下例属于行政法规的是（B）。A：《中华人民共和国食品安全法》B：《中华人民共和国食品安全法实施条例》C：《河北省食品安全条例》6、食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门：（D）Ａ.给予Ｂ.处以五千元罚款Ｃ.责令其停止经营Ｄ.吊销许可证7.医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人，疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地

4、（B）报告有关疾病信息A、县级人民政府B、县级人民政府卫生行政部门C、食品药品监督管理部门D、工商行政管理部门8、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A）。A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌9.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，办理工商登记。A：食品生产许可B：食品流通许可C：餐饮服务许可D、工商登记10.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B）。A：2年B：3年C：4年D：5

5、年11.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（C）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。A：注销相关许可B：加强质量抽查频次C：立即采取整改措施12.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（C）。A：学籍管理制度B：固定培训机构C：培训档案13.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(A)病

6、毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型14.《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定食品批发企业应当如实记录食品的相关内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于（A）年。A:2B:3C:4D:515.餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求,确保所购原料（C）。A:清洁卫生B:符合环保标准C:符合食品安全标准D:洁净无污染1

7、6.餐饮服务提供企业（A）定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。A：应当B视情况.---C:可以17.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（A）；销售时应当向消费者明示补救措施。A：可以继续销售B：不得继续销售C：食品生产经营者自行决定18.申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构

8、（以下称复检机构）申请复检，应当说明理由.。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为（B）。A：需说明结论B：最终检验结论C：供执法机构参考结论D：自行选择结论19、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（C）承担；复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。A：食品生产经营者B