即食笋及绿色食品精深加工项目可行研究报告

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1、即食笋及绿色食品精深加工项目可行性研究报告26第一章总论一、项目概述1、项目名称：即食笋及绿色食品精深加工项目2、项目性质：新建3、项目承办单位：福建玉女峰农业发展有限公司4、项目负责人：5、项目建设地点：福建省南平市闽北产业区6、建设内容项目占地面积100亩（66667平方米），规划总建筑面积80720平方米，其中生产性设施74880平方米（包括生产车间59400平方米、仓库9900平方米、锅炉房1600平方米、污水处理车间2300平方米等），办公住宿等辅助设施5840平方米（包括办公楼2700

2、平方米、职工食堂900平方米、职工宿舍1800平方米、车库300平方米、门卫、厕所及其他辅助用房140平方米）；购置国内先进的生产设备与质量检测设备，配套道路、给排水、治污、绿化和变配电等设施。详见表1-17、项目投资项目总投资7000万元，其中建设投资5718.61万元，铺底流动资金1281.39万元。所需资金计划全部由项目承办单位自筹解决。详见表1-28、项目效益本项目建成达产后，则正常生产年份可生产即食笋及绿色食品10000吨、休闲产品8000吨，可实现收入15300.00万元。年利税224

3、5.76万元，总投资收益率53.17%，内部收益率27.55%，税后净现值4386.42万元，投资回收期5.02年（含建设期），并可向社会提供就业岗位180个，带动3000户农户从事各种农业的种植。26二、项目编制依据及研究范围1、项目编制依据（1）《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；（2）《建设项目经济评价方法与参数》第三版；（3）《投资项目可行性研究指南》；（4）《建设项目环境保护管理条例》国务院令第253号；（5）新的有关财务制度的会计制度；（6）建筑抗震设计规范（GB50011-2

4、001）；（7）《中华人民共和国食品卫生法》；（8）《建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范》；（9）《南平市统计年鉴》2009年；（10）项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料、项目方案及基础材料。2、项目研究范围本项目可行性研究报告以市场需求为导向，以提高企业经济效益为中心，发扬求实和创新精神，采用先进、适用新技术及新型技术，扩能降耗，降低产品成本，提高产品市场占有率、市场竞争力，增加农产品原料加工能力。主体工程与规划、设计、施工、投入使用、环境保护同时考虑，减少污染对工作人员及周边环境的危

5、害。项目研究范围从生产原料进入加工车间，直至产出；根据市场容量，确定新建规模；与之相适应的三废治理、环境保护及消防设施和给排水、道路等公用工程和辅助工程设施的建设规模。26第二章市场分析一、我国绿色食品及即食即食笋加工行业特点分析竹笋是营养丰富同时具有一定保健功效的食用佳品，它色香味俱佳，鲜爽可口，深受欢迎。被誉为“寒士山珍”，有“无笋不成席”之说。竹笋的营养成分主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、无机盐等。人体必须不断从食物中吸取蛋白质，方可维持健康，竹笋中蛋白质较丰富，每100ｇ鲜笋中含1.4

6、9～4.04ｇ，平均约2.05ｇ，是蛋白质含量最高的蔬菜之一。食物中的蛋白质需分解为氨基酸而被人体吸收，这些氨基酸有的能在体内合成，其中有9种则不能合成或合成不足，必须从食物中供给，称为必需氨基酸。因此决定蛋白质营养价值的最重要因素是其中必须氨基酸的含量及它们的比例。竹笋中含有18种氨基酸，必须氨基酸占总氨基酸比例为32％(散生竹)至37.22％(丛生竹)。食物脂肪除供给人体组成成分外，是人体热能的主要来源。竹笋中脂肪含量较少，为0.26%～0.94％，但高于常见蔬菜，且脂肪消化率高，所含人体必须

7、脂肪酸也较丰富。总糖含量低于一般蔬菜，平均为2.5％，但其中可溶性糖类所占比例较高，达60％以上。而粗纤维(不能被消化的糖类)含量较低，平均仅0.68％。若粗纤维含量过高，则笋体组织变粗，失去食用价值，在人们还未进入营养化要求以前，粗纤维的多少是评价竹笋质量优劣的主要感观标准(幼嫩与否)。无机元素是人体新陈代谢不可缺少的成分，其中P、Fe、Ca等矿质盐类是人们重要的碱性食物。竹笋是含Ｐ较高的蔬菜种类之一，含量31～92mg/100ｇ，平均60mg；含Fe和Ca很低，平均约0.8mｇ/100ｇ和12

8、.7mgmg/100ｇ。水分含量的高低是竹笋新鲜度的标志，竹笋水分高达90％或更高。26笋是即可作主要食材的主料，也可作为其他各类食品的辅料，是我国为数不多的具有比较优势和国际市场竞争力的特色出口农产品。多年来，我国即食笋生产迅速发展，总产持续增加，其中传统产区逐步扩大竹种植面积，来提高笋的产量。而笋的加工的产品已逐步占了国内笋消费量的70%，成为笋利用的主要途径。我国鲜笋产量近900万吨以上，即食笋贸易发展很快，原来以农村小作坊加工为主，近几年来大中型即食笋加工厂纷纷建成投产，生