膳食知识题库(word版)

膳食知识题库(word版)

ID:31811733

大小:246.02 KB

页数:40页

时间:2019-01-18

膳食知识题库(word版)_第1页
膳食知识题库(word版)_第2页
膳食知识题库(word版)_第3页
膳食知识题库(word版)_第4页
膳食知识题库(word版)_第5页
资源描述:

《膳食知识题库(word版)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、健康饮食测试题单选  1、坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。  A谷类B动物性C植物性  2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。  A微量元素B膳食纤维C有机酸  3、健康膳食的关键在于(C)。  A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配  4、膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。  A12-15%B20-30%C40%  5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。A50-100B250-400C少于50  6、居民应当每

2、日喝奶,建议每人每天喝奶(B)。  A100克B200-400克(1-2杯)C越多越好  7、为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当(A)。  A不超过25克(半两)B50克(一两)C无所谓  8、为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。A10克B6克以下C14克  9、控制食盐摄入量,(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。A需要B不需要C无所谓  10、熟肉再次食用时(A)。A要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以  11、熟食在室温下不得存放(A)以上。  A2小时B4小时C6小

3、时  12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在(A)以下。  A5℃B8℃C10℃  13、为了减少营养流失,蔬菜要(A)。  A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗  14、禽畜肉烹调要合理,应当采用(A)的烹调方法。  A烧、炖、焖、蒸B煎、炸C烟熏  15、炒菜时,什么时候放盐合适:(A)。  A临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒  16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(C)食物。  A一类B二类C至少三类  17、食物经过油炸后,能量(B)。A基本不变B会增加许多C减少  18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过

4、(B)。  A15克B25克C50克  19、在平衡膳食中(B)应该占有“主食”的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。A谷类食物B薯类食物C动物性食物  20、谷类食物要做到粗细搭配,需要多吃杂粮,最好每天应当有(B)杂粮或全谷物食物。A低于50克B50—100克C全部吃杂粮  21、深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民(A)的主要食物来源  A维生素AB维生素DC脂肪  22、不爱吃蔬菜的人,是否可以用水果代替?(B)。  A可以B不可以C不知道  23、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是(B)。  A20-50克B1

5、25-225克C200-450克  24、鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一,因此一般成年人(B)。A每天吃鸡蛋应当是2个B每天吃鸡蛋不要超过1个C不吃鸡蛋  25、大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入(B)克大豆及其制品。  A15B30-50C75  26、生命不能离开水,人体缺水时,将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水(C)。  A500毫升B1200毫升C2000毫升  27、对于儿童青少年,(A)是最好的饮料。  A白开水B软饮料C啤酒  28、在家庭中烹调扁豆应当(B)。 

6、 A用开水焯后凉拌B烧熟煮透C急火爆炒  29、经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为(B)公斤/米2。  A24-27、9B18、5-24C低于18、5  30、保持身体健康,预防疾病,在食品的选择上,最主要的是(B)。  A应用膳食补充剂B通过膳食本身满足营养需要C经常吃保健食品  31、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B)。  A、绿色食品、有机食品、无公害食品  B、有机食品、绿色食品、无公害食品  C、绿色食品、无公害食品、有机食品  D、无公害食品、有机食品、绿色食品  32、豆浆

7、又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:(C)  A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋  C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆  33、若同时食用()和羊肉,()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)  A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨  34、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷,三价砷即为砒霜。(C)A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K  35、()与蟹肉同属寒凉之物,若二者

8、同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。(A)A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜  3

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。