10级营养与饲料复习精品1.doc

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1、2010级《水产动物营养与饲料学》复习参考题一、选择（举例）1.下列微生物中可以用作微生态制剂的是（ACD）A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌2.下列原料中，既能作为能量源，还可起到粘合剂作用的是(C)A．肉粉B．糙米C．小麦D．米糠3．下列物质禁止添加在渔用配合饲料中的有（BD）A．DDGSB．苏丹红C．亚硒酸钠D．氯霉素1．下列哪种说法是正确的（A）A．真消化率一定大于表观消化率B．EAAI一定大于1C．磷的作用大于钙D．蛋白质的作用大于维生素2．影响鱼虾摄食的因素有（ABCD）A．饲料的营养水平B．饲料的诱食性C．饲料的大小D．水温3．海产动物最容易

2、引起缺乏的矿物质是（D）A．镁B．钾C．钠D．磷4．防止饲料中脂肪氧化的措施是（B）A．降低饲料中的脂肪含量B．采取避光、阴凉存放措施C．降低饲料中的水分D．使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸5．下列微量矿物添加剂中属于剧毒物质的是（D）A．碘化钾B．硫酸亚铁C．氯化钴D．亚硒酸钠6．限制性氨基酸是指(  D  )D.氨基酸分较低的必需氨基酸7．下列原料中，既能作为能量源，还可起到粘合剂作用的是(C)A．油脂B．糙米C．小麦D．米糠8．下列物质中最适合作为添加剂载体的是（C）A.磷酸二氢钙B.苜蓿草粉C.脱脂米糠D.经过浸提油后的大豆粕9.血粉的氨基酸组成很不平衡，主要不

3、平衡的两种氨基酸是（D）A．Lys与ArgB．Met与CysC．Thr与AlaD．Leu与Ile10．下列微生物中不能用作微生态制剂的是（B）A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌11．作维生素需要试验时最理想的蛋白源是（C）A．血纤维蛋白B．全卵蛋白C．酪蛋白D．明胶12．粗蛋白之“粗”指的是（B）B．可能含有非蛋白氮13．下列氨基酸中与Arg存在拮抗作用的是（D）D.Lys14．水产饲料中常用的着色剂主要是（A）A．虾青素15．1个维生素A国际单位(IU)相当于（0.300μg）维生素A16．目前国内用于饲料粉碎的设备中，使用最广的是（锤片式）粉碎机17．

4、下列原料中具有“三高”特点，有“饲料之王”之称的是(玉米)18．具有抗出血功能的维生素是（维生素K）19．下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（A）A．BVB．CSC．PERD．EAAI20.下列矿物元素中属于微量矿物元素的是（C）A．镁B．钠C．锌D．钾21．下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（B）A．鱼粉B．羽毛粉C．肉粉D．蚕蛹粉22．肉食性鱼类对营养素的需求规律是（D）A.高蛋白、高脂肪、低矿物质B.高脂肪、高维生素、高糖C.高蛋白、高脂肪、高糖D.高蛋白、高脂肪、低糖23．下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（C）A．肉毒碱B．植酸酶C．氯霉素D．裸藻酮

5、24．下列脂肪酸中属于鲤鱼必需脂肪酸的是（C）A．硬脂酸B．花生四烯酸C．亚麻酸D．油酸25．膨化饲料相对于硬颗粒饲料（D）8A.膨化饲料含水率高于硬颗粒饲料B.膨化饲料颗粒密度高于硬颗粒饲料C．膨化饲料加工过程中对维生素的损失更小D.膨化饲料能更好地破坏饲料原料中的抗营养因子26．下列添加剂中属于营养性添加剂的是（B）A.大蒜素B.核黄素C.虾青素D.黄霉素27．下列氨基酸中属于鱼类EAA，而不属于畜禽EAA的是（D）A．LysB．MetC．TyrD．His28．配合饲料的变异系数要求不大于（10%）29．作矿物质需要试验时最理想的蛋白源是（D）A.明胶B.酪蛋白C

6、.全卵蛋白D.血纤维蛋白30．肉碱与水产动物(脂肪)代谢密切相关31．豆粕的第一限制性氨基酸是（蛋氨酸）32．鱼类缺乏维生素K会出现的主要症状是（凝血时间延长）33．维生素B12分子结构中的金属微量元素是（钴）34．高粱中的抗营养因子主要是（单宁）35．脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（C）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K36．下列说法正确的是（AB）A.游离棉酚对鱼体有害而结合棉酚则无害B．鲤鱼饲料中磷含量偏低，则鲤鱼肥满度会增高C．采取收集自然排粪法测定鱼体对饲料的消化率会使结果偏低D．1%系列的添加剂预混料除了能补充各种微量营养成分外还能满足动物

7、对钙磷的需要37.饲料中添加油脂的作用包括（ABC）A．提高能量水平B．补充必需脂肪酸C．减少粉尘D．代替蛋白质38.鱼虾吸收营养物质的方式有（ABCD）A．主动运输B．扩散C．过滤D．胞饮作用39.测定饲料粗脂肪的常规方法称为（C）A．高温灼烧法B．凯氏定氮法C．索氏抽提法D．减压干燥法40.鱼类具有先天性Ⅱ型糖尿病的体质是指（B）A．鱼类不能很好地利用糖B．鱼类胰岛素分泌不足C．鱼类对糖的利用能力不如陆上动物D．鱼类患有糖尿病二、解释1．体增热；动物吃食后体产热的增加量2．抗氧化剂；防止配合饲料和原料氧化的一类物质的总称。（能够阻止或延迟饲料氧化