《水产动物营养与饲料》复习题(附参考答案)

《水产动物营养与饲料》复习题(附参考答案)

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1、《水产动物营养与饲料》复习题(附参考答案)一、填空题(每小题1分,共16分)1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca和磷或P。饲料中缺乏矿物质,摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症,但一般需要四或4周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时,铁与维生素C之间存在协同作用。2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。3、豆类籽实中的磷含量较高,但多为植酸磷,动物难于利用。4、高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。5、国际饲料分类法中将饲

2、料原料分为八或8大类。6、赖氨酸的英文缩写是Lys,色氨酸的英文缩写是Trp。7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。8、在实验和生产实际中,常采用外源性指示剂法来测定消化率,但外源性指示剂的种类较多,通常采用三氧化二铬(Cr2O3)作外源性指示剂。9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料(微粒饲料、团状饲料)等。10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性)和蛋白(动物性)饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。12、国际饲料分类法中将

3、饲料原料分为八(8)大类。13、豆类籽实中的磷含量较高,但多为植酸磷,水产动物难于利用。14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种,分别为亚油酸、亚麻酸、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。16、饲料系数又称增肉系数,是指摄食量与增重之比值。17、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症,这些维生素包括:维生素E、维生素K、维生素B3、烟酸、叶酸、维生素C等。18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料7/7和微粘合饲料。二、判断题19、晒和维生素E在

4、鱼体内具有协同作用。(√)20、当氮平衡值为0时,表明鱼体的生长速度为0。(√)21、动物性饲料中含有淀粉,植物性饲料含有纤维素。(×)22、维生素C是一种水溶性维生素。(√)23、维持需要量是指鱼类维持其生长和繁殖所需要的最低营养物质含量。(×)24、维生素E很容易被氧化,它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。(√)25、麦芽糖和糖原都为低聚糖。(×)26、粗脂肪中除真脂肪外,还包括脂溶性维生素,叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。()27、饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。(×)28、预混料和浓缩料均是半成品,可以单独饲喂水

5、产动物。(×)29、维生素含量分析属于概略养分分析。(×)二、请说明以下英文专业术语的中文含义(每小题1分,共10分)30、ME:代谢能31、EAAI:必需氨基酸指数32、PER:蛋白质效率33、PUFA:多不饱和脂肪酸34、RQ:呼吸熵35、BV:生物学效价36、EFA:必需脂肪酸37、GE:总能38、SDA:特殊动力效应39、FCR:饲料转化率40、HACCP:危害分析与关键控制点41、EPA:二十碳五烯酸42、DHA:二十二碳六烯酸43、ANF:抗营养因子44:NPU:净蛋白质利用率四、名词解释题7/745、蛋白质饲料:指干

6、物质中,粗纤维小于18%,粗蛋白大于20%的饲料。主要包括豆类、饼柏类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。46、硬颗粒饲料:指用压模将粉状饲料挤压,并经干燥而成的粒状饲料。47、饵料系数:一定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。48、非必需氨基酸:是指鱼体内可以合成,能够满足鱼体的需要,不须由饲料中供应的氨基酸。49、净能:代谢能减去摄食后的体增热量,或总能减去粪能、减去尿能和鲤能减去摄食后的体增热量。50、能量饲料:答:指绝干物质中,粗纤维小于18%,粗蛋白小于20%的饲料。如次粉等。51、饲料系数:答:

7、一定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。52、必需氨基酸:答:是指鱼体内不能合成,必须由饲料中供应的氨基酸。53、摄食率:答:也可指摄食量,即一次投饵鱼所吃的食物量;还可指摄食量占体重的百分比。54、等级化摄饵模式:同一养殖单位中,由于动物种内竞争使得大的活泼的个体优势行为会导致弱小个体的紧张状态而摄食不足,这种摄食活动的等级化现象称为等级化摄饵模式。55、抗营养因子:7/7抗营养因子指的是饲料原料中所含有的一些对营养物质消化、吸收、代谢及对动物的健康和生产性能产生不良影响的物质。56、蛋白质饲料:饲料干物质中粗纤维

8、含量少于18%,粗蛋白含量大于20%的饲料。57、配合饲料:指根据动物的营养需要,将多种原料按一定比例均匀混合,经加工而成一定形状的饲料产品。58、标准代谢:一尾不受惊动的鱼、虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。59、粪能:饲

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