GB∕T20881-2017低聚异麦芽糖(高清版)

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1、GB/T20881—2017ICS67.180.20X31中华人民共和国国家标准GB/T20881—2017代替GB/T20881—2007低聚异麦芽糖IsomaltooligosaccharideGB/T20881—20172017-12-29发布2018-07-01实施GB/T20881—2017本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准代替GB/T208812007《低聚异麦芽糖》。本标准与GB/T20881—2007相比,主要技术变化如下：——对规范性引用文件进行了调整；——修

2、改了低聚异麦芽糖定义；——修改了感官要求及检验方法；——理化指标中的“透射比”修改为“透光率”；—调幣了IMO含最（占T•物质〉、T•物质（阂形物）的试验方法；——删除了出厂检验项H中溶解度的检验要求。本标准由全闰食品I：业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出。本标准由全_食®丨:业标准化技术委员会发酵分技术委员会(SAC/TC64/SC5)!Hna本标准起草单位:保龄宝生物股份有限公司、广州双桥股份有限公司、山东富欣生物科技股份有限公司、鲁洲生物科技（山东）有限公司、菱花犯团有限公司、中W食

3、品发酵r业研究院。本标准主要起草人:王晓龙、李培功、徐正康、郝景峠、赵玉斌、杨玉岭、刘明、王灵云。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T20881—2007.GB/T20881—2017GB/T20881—2017IGB/T20881—2017低聚异麦芽糖1范围本标准规定了低聚异麦芽糖的术语和定义、符号、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和r存。本标准适用于低聚异麦芽糖的牛产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不4少的a凡是注日期的引用文件，仅注

4、日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化肀试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.3—2016食品安全_家标准食品中水分的测定GB/T6682分析实验宰用水规格和试验方法GB7718食品安仝N家标准预包装食品标签通则GB15203食品安全闰家标准淀粉糖3术语和定义、符号3.1术语和定义下列术语和定义适用于本文

5、件。3.1.1低聚异麦芽糖isomaltoo丨igosaccharide;IMO以淀粉或淀粉质原料•经酶法转化、精制、浓缩等丨:艺制得的一种淀粉糖产品。主要成分为a-l，6-糖卟键结合的异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IQ)及异麦芽四糖（含四糖）以上的低聚糖（IGn)。IGB/T20881—20173.2符号下列符号适用于本文件.IG2:异麦芽糖。IG3:异麦芽三糖。IG,:异麦芽四糖（含四糖）以上的低聚糖。IMO:低聚异麦芽糖。P:潘糖。4产品分类4.1按产品形态分为低聚异麦芽糖浆和

6、低聚异麦芽糖粉。IGB/T20881—20174.2按IMO含最分为IMO-50迆和IMO-90型产品。5要求5.1感官要求应符合表1的规定。表〗感官要求项H耍求糖浆糖粉状态黏稠状透明液体•无正常视力nf见杂质粉末•无正常视力可见杂质色泽无色或浅黄色白色气味具舍低聚异麦芽糖浆的特有气味•无异常气味具存低聚异麦芽糖粉的特有气味•无异常气味滋味柔和甜味、无异常滋味5.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标3GB/T20881—2017项S指标TMO50型IMO90型糖浆

7、糖粉糖浆

8、糖粉IMO含®(占

9、T•物质，质毋分数)/%^5090IG2+P-HIG,贪毋（占T•物质•质®分数)/%彡3545干物®(同形物)/%^7575水分<55pH4.0—6.0透光率/%^9595溶解度/%>9999硫酸灰分/%<0.35.3食品安全要求食品丨:业用产品应符合GB15203的规定。6试验方法6.1—般规定本方法中所用的水，在未注明其他要求时•应符合GB/T6682中水的规格，所用试剂•在未注明其3GB/T20881—2017他规格时，均指分析纯(AR)。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及

10、制品.在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。6.2感官取适量样品，在A然光线下•观察样品的状态和色泽，有尤杂质，嗅闻气味，品尝滋味，并做好记录。6.31MO含星6.3.1方法原理同一时刻进入色谱柱的各组分.由于在流动相和间定相之间分配、体积排阻或配位交换等作用的不同，因而在色谱柱中的移动速度不同•经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来，按一定顺序进人检测器产牛响应信号，由计笄机软件采犯其信号并进行数据处理，得到色谱图和样品所含组分的保留值