杀青机的能源与节能

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1、杀青机的能源与节能李传恺分类锅式蒸汽槽式筒式热风微波能源利用节能途径锅式杀青机能源：柴，煤优缺点：可通过开合炒叶锅上的半圆形盖板，实现抛闷结合，利用炒手翻动鲜叶并轻度揉搓，与人工杀青原理相似。但存在常因出叶不净而产生焦叶及作业效率低等缺点。单锅杀青机改为双锅、三锅连续杀青机，可节省燃料，制茶品质亦稳定，操作简便，工效较高。同时，三锅连续杀青机在台时效能和节约燃料方面相比双锅连续杀青机更为优越。节能比较节能比较另见一种双锅前后排列，一个炉腔烧火，连续杀青的方式，可节煤省柴，充分利用燃料余热。槽式杀青机能源：柴，煤优缺点：可连续生产，杀青工效高，排湿性能好，劳动强度低，且节约能源。但操作

2、不当，易致使杀青锅片烧穿变形，造成烟焦味严重的现象。节能比较通过对比槽式与单锅杀青机发现，每担干茶耗煤量槽式比单锅节省61%。筒式杀青机能源：煤、柴油、液化气、天然气、电优缺点：生产效率高，作业连续，操作方便，适合于较大规模的茶厂使用，在名优茶生产中也有广泛应用。缺点是，若操作不当，往往会产生焦叶现象。进行筒式杀青机与锅式杀青机的干茶燃料比实验，发现前者在杀青阶段比后者节省燃料43.5%。一是由于锅灶的改造和机型的变化，受热面积和强度增大；二是半封金属筒体具备炒杀兼蒸杀作用，鲜叶可吸收筒体传递的热量以及自身散发蒸气的热量。节能比较节能比较一种热进风式滚筒杀青机，在筒体背部设置热风包，

3、包内空气可吸收热源装置产生的余热，风机向热风包吹入空气，热空气由滚筒进茶口吹入滚筒。该装置有效利用炉灶余热，杀青均匀，避免焖黄现象，制成茶叶色绿香高。调查6CSC-110型瓶式杀青机和一灶多锅茶灶的应用情况，发现该设备热效率高，节约燃料明显。并总结了瓶式杀青机的节能机理：用转动的瓶式滚筒替代了固定的铁锅，增加了换热面积，延长了换热时间，提高了传热效果，使燃料热量得到充分利用。一灶多锅是将瓶式杀青机和2组3联同轴的锅式炒干机组合在一起，合用1只炉灶。作业时直接对瓶式杀青机烧火加热，进行杀青或二青，利用余热高温烟气来加热2组炒锅，进行炒三青或辉干，温度依工序由高到低，符合工艺要求。节能比

4、较节能比较节能比较一种联用灶，以杀青机的余热用作烘二青，一灶两用，提高了热能利用率，节省了两工序总的燃料消耗。一种电热管供热的滚筒杀青机，滚筒进叶端为高温区，电热管分布密度高，发热功率大，出叶端则与之相反，达到“高温杀青、先高后低”的工艺要求。该机实现了清洁化能源供热，供热装置为封闭状态，且设有保温层，其热效率可达35%以上，能耗低于传统杀青机40%以上。节能比较蒸汽杀青机能源：煤优缺点：穿透能力强，杀青快速匀透，不产生烟焦，在一定程度上还可减轻夏秋茶的苦涩味。但杀青和脱水速度过快，加工叶较易变黄，同时热风温度较难掌握，造成脱水时干时湿。热风杀青机能源：煤优缺点：杀青快速匀透，保持翠

5、绿色泽，杀青叶含水率低，利于后续工序处理。但热风与鲜叶温差很大，容易产生焦边、爆点，成茶带有烟焦味，末茶含量较高。微波杀青机能源：电优缺点：穿透能力强，鲜叶升温快，预热时间短，受热均匀，不易产生红梗红叶和烟焦叶，便于自动控制及连续生产。但香气较滚筒杀青稍低。远红外杀青机将滚筒杀青机进行改造，以红外辐射管对茶叶进行杀青。将加热器放在滚筒的中心位置，杀青时筒体旋转，向前推进鲜叶至出料口。但鲜叶接触辐射管易产生烧焦现象。微波热风杀青机对绿茶的微波热风联合杀青工艺进行研究。在微波功率1200W、热风温度50℃、杀青时间60s的条件下，绿茶多酚氧化酶活性几乎被完全钝化，且杀青叶颜色黄绿、自然卷

6、曲、质地柔软、香气良好，有利于后期揉捻整形，不易产生碎茶，可提高茶叶品质和机械化生产效率。微波远红外杀青机研究微波远红外耦合杀青工艺对绿茶品质的影响。试验得出的较佳工艺为：杀青功率微波10kW+远红外6kW，投叶量0.5kg/min，杀青时间微波1.5min+远红外1.5min。微波远红外杀青香气滋味更优，时间是传统杀青的1/4～1/3，能耗成本是传统杀青的1/3～1/2，结合了两种杀青方式的优点。发展趋势目前，我国的杀青设备中，低效高污染机型仍占多数。类型锅式槽式筒式蒸汽热风微波远红外能源柴、煤柴、煤煤、柴油、液化气、天然气、电煤煤电电能源利用锅式槽式蒸汽热风微波煤柴筒式柴油液化气

7、天然气电加工清洁化节能途径改进机具优势利用耦合杀青余热利用提高热效节约能耗生产高效化Thankyou