食物包装上的信息2

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1、课题食物包装上的信息主备人徐鹃课时安排课时教学目标1.观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。2.指导学生根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。3.在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。核心素养培育1.培养学生收集分析处理信息能力2.了解三无产品，关注自身健康生活的意识教学重、难点1.观察食品包装袋或包装盒上的信息。2.会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。教学准备每位学生准备:食品包装袋若干。为每组学生准备

2、:《食物包装上的信息》观察记录表教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、奶粉袋等。课件教学过程累计课时第节教学时间教学环节及教师活动预设学生活动预设人格素养关注点一、创设情境，导入课题师：在上课之前，我接到辖区民警打来的电话，让我给他们帮帮忙，但我一个人的能力有限，所以希望能够得到同学们的帮助。在这堂课上，我们不再是老师和学生，我们的角色都是警察，一说到警察我们都会想到什么？生：案件、破案、犯罪分子……师：学生思考：一说到警察，我们都会想到什么？没错，昨天晚上岳阳发生了一起恶性伤人事件，受害者至今还是昏迷不醒，在医院接受抢救，我们1

3、10民警在接到报案后第一时间赶到了现场，经过初步的勘察与分析，现场民警认定受害人是被人重伤后丢弃在马路旁，虽然犯罪分子很狡猾，但我们的民警还是找到了一些蛛丝马迹，受害者的手里面紧握着一样东西，你们看（课件出示图片），你们发现了什么？生：包装袋师：没错，这是一个食物的包装袋，这也是我们目前为止获得的唯一信息，上级命令我们要马上成立专案组并利用这一信息尽快侦破此案。二、提出问题，开展探究1.探究不同种类包装的用途师：那我们现在该从哪入手呢？生：包装袋师：没错，我们现在要从现场找到的食物包装袋上去寻找相关信息。（出示课题：食物包装上的信息）学生观察包装袋，寻找相关信

4、息，以帮助破案学生猜测：这个包装袋到底属于哪个厂家的，为什么？将学生观察视角引向食品的包装，让他们意识到包装上信息的价值，激起观察食品包装的兴趣。培养学生自主学习、合作探究、同伴交流、专心倾听、展示交流的能力师：根据现场办案民警的调查，受害人是一名记者，他接到群众举报：有个食品生产厂家有违法行为。这次他是特意来进行调查的，他被丢弃的马路附近刚好有三家食品生产工厂（饼干厂、饮料厂、熟食厂），（课件）为了缩小范围尽快破案，我想我们首先要根据现场发现的包装袋找到这个被记者调查的生产厂家，请根据你们已有的经验，猜猜看，这个包装袋到底属于哪个厂家的，为什么？生：……师：

5、那不同的食物采用的包装袋是一样的吗？（课件）请大家仔细看看，这些包装袋有什么不同，给它分分类，并说说为什么会有这么多种不同的包装呢？学生回答师：不同食物使用不同包装这是有讲究、有科学的，需要避光的食物一般都采用不透明的包装，液体或者是怕磕碰的食物大多用比较硬实的包装，肉制、熟食类食品多为真空包装。2.探究食物包装上信息的种类及作用师：根据现场找到的包装袋，我们可以初步认定受害人调查的是饼干厂，但饼干厂的老板不承认受害人到过他的工厂，更没有殴打受害人。所以我们还需要找出更加有力的证据来，我们要从包装上得到更多的信息，现在各位警员以小组为单位，仔细观察你们所带来的

6、食品包装，看看在包装上能找到哪些信息，并把它记录下来，看看哪个小组发现得最多？（课件）生：观察并汇报。师：你们观察得真仔细，通过观察我们发现了这么多的信息（有配料、有生产日期、保质期、生产厂家地址、电话、商标、注意事项、保存方法……），这些信息都有着什么样的作用呢？生：自由回答。学生仔细观察包装袋，找找它们的不同之处，给它分类，并说说为什么会有这么多种不同的包装呢？学生以小组为单位，仔细观察你们所带来的食品包装，看看在包装上能找到哪些信息，并把它记录下来学生汇报学生思考：3.探究了解食品的配料师：受害人紧握着包装袋，我想那肯定是他想告诉我们一个重要信息，各位警

7、员，请你们大胆的猜测一下，受害人可能想告诉我们什么？也就是说厂家可能会干哪些违法的事？生：自由回答。师：根据以往的办案经验，我认为我们应该先从产品的配料和生产日期、保质期入手，我们先来看看饼干的配料：（课件）小麦粉——饼干的主要成分，里面含有丰富的淀粉，淀粉能转化成我们所需要的能量。白砂糖、精炼植物油——糖类和油脂类也能为我们提供能量。全脂奶粉——包含有蛋白质、脂肪和乳糖。下面的这些你们熟不熟悉？生：不熟悉。师：我来介绍一下：（课件）转化糖浆——砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，，是蛋糕必不可少的原料。膨松剂——能

8、使食品体积膨大，使食品又松又脆，膨松剂