微生物的生长第5章新

《微生物的生长第5章新》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第5章微生物的生长5.1微生物的生长及其特性5.2微生物的生存因子5.3其他不利环境因子对微生物的影响15.1.1生长与繁殖的概念何谓生长？同化作用大于异化作用时，细胞质的量增加，表现在细胞体积或重量的不断增加，这种现象称生长何谓繁殖？生长一定程度后细胞分裂，这就是细菌的繁殖5.1微生物的生长及其特性21单细胞微生物生长：细胞物质增加，体积增大繁殖：细胞数目的增加生长：细胞物质增加，体积增大，细胞数目增加繁殖：生命个体数目的增加5.1.1生长与繁殖的概念2多细胞微生物3个体的生长和繁殖体现为群体的生长（微

2、生物重量或数目的增加）群体生长＝个体生长＋个体繁殖在微生物学中“只有群体的重复”才更有意义，因此“生长”一般指群体生长41、间歇培养（Batchcultivation）和生长曲线（growthcurve）接种间歇培养：将一定量细菌接种于封闭的、一定量的液体培养基内，在一定条件下培养。培养过程不投加或取出任何东西。这种培养方式也叫分批培养。生长曲线：细胞量随时间的变化曲线称生长曲线5.1.2细菌的生长特性5总细胞数细菌的典型生长曲线：以时间为横坐标，以细菌数为纵坐标，做出一条菌数随时间变化的曲线，即为生长曲

3、线活细胞数ⅠⅡIIIⅣ培养时间细胞个数600时间细菌数生长速度缓慢期对数期稳定期衰老期活菌数总菌数细菌生长曲线（按细菌数目的对数绘制）7时间活细菌重量生长率上升阶段生长率下降阶段内源呼吸阶段细菌生长曲线(按细菌重量绘制)8停滞期、适应期（lagphase）影响停滞期长短的因素：♦接种龄：种子(inoculum)处于什么生长期Ⅰ、Ⅳ>Ⅲ>Ⅱ♦接种量：即初期微生物浓度与基质浓度的比♦培养基成分：总细胞数活细胞数ⅠⅡIIIⅣ培养时间细胞个数特点：生长速率常数近于零，数目变化不大细胞形态变大rRNA含量增高合成代

4、谢较活跃9产生停滞期的原因：♦缺乏分解有关基质的酶♦缺乏充足的代谢中间产物总细胞数活细胞数ⅠⅡIIIⅣ培养时间细胞个数停滞期、适应期（lagphase）102）指数期（exponentialphase）对数期（stationaryphase）最短总细胞数活细胞数ⅠⅡIIIⅣ培养时间细胞个数细胞数(量)以指数形式增加的时间段特点：♦生长速率最大,世代时间（generationtime）倍加时间（doublingtime）♦酶系活跃、代谢旺盛♦细胞进行平衡生长，体内各成分最为均匀教学实验和发酵工业都用对数期的

5、细胞做实验材料,或“种子”11代时(generationtime):细胞数目增长1倍所需时间Nt=2nNoNo——起始细胞数Nt——t时细胞数n——世代数lgNt=lgNo+nlg2n=(lgNt-lgNo)/lg2k=n/t平均生长速度：世代数/小时g=t/n平均代时(繁殖一代所需时间）指数期的数学描述12某些微生物的代时细菌：大肠杆菌40C0.35h枯草芽孢杆菌40C0.43h藻类：蛋白核小球藻25C7.75h原生动物：尾状核草履虫26C10.4h真菌:酿酒酵母30C2h133）稳定期（station

6、aryphase）：恒定期、最高生长期、生长下降期特点：净增长速度为零繁殖与死亡速度相等正生长与负生长相等出现稳定期的原因：营养物尤其是生长因子耗尽营养物比例失调代谢物的积累pH、DO、氧化还原电位的变化144）衰亡期（declinephase,deathphase）内源呼吸期（endogenousrespirationphase）内源呼吸:体内贮藏物质酶等一部分细胞物质的氧化特点:细胞形态多型化细胞会发生自溶现象(autolysis)出现死亡期的原因：营养物不足（代谢产物的积累）外界条件恶化总细胞数活细

7、胞数ⅠⅡIIIⅣ培养时间细胞个数第一节细菌的生长及其特性155.1.3生长研究微生物生长的方法1同步培养是使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长方式是将一定量的微生物接种在一个封闭的、盛有一定量液体培养基的容器中，不补加新营养物质,不排出产物,保持一定的温度、PH和溶解氧，微生物在其中生长,也叫间歇培养2分批培养165.1.3生长研究微生物生长的方法3连续培养在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法恒化器：营养物质浓度恒定恒浊器：光电

8、系统控制培养中菌体浓度恒定17连续培养示意装置图18连续培养的稀释率例:20ml/h的流速连续培养,培养液体积1000ml,求稀释率:D=20ml/h1000ml=0.02/h稀释率：D=f/vF——培养基流速（ml/h）V——培养液体积（ml）19连续培养广泛用于﹡酵母菌的生产(含糖废液)﹡乙醇发酵(糖蜜)﹡乳酸发酵﹡石油脱腊﹡污水处理20菌种退化、设备要求高、原料利用略低、回用问题连续培养优点与缺点优点:﹡简化了装料、灭