行为管理制度

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1、安全守则条例一、消防安全消防工作应贯彻“预防为主,防消结合”的方针,所有员工在工作中应时刻注意防火工作,积极参加消防知识的培训,掌握消防基本知识,熟悉酒店消防设备,及每个报警地点及安全通道出口的位置,熟记火警信号,火灾报警电话号码,报警方法,正确掌握消防器具的使用方法。二、火灾预防1.严禁将易燃,易爆,剧毒等物品带到酒店内。工作需要的易燃易爆物要远离火源。2.在酒店指定吸烟之处吸烟,严禁把烟头,火柴或其他火种随手乱丢,凡发现冒烟的烟头要立即把它熄灭。3.工程部要经常检查各类设施设备,电器及电线,确保安全;其他员工一旦发现电线磨损、接头松开或发

2、生故障的设备等,应立即报告部门领导或工程部。4.不能超负荷使用电器,员工不得在宿舍使用电炉,电饭煲烧饭做菜。5.贮存易燃物(如纸、木材、燃料等)时,应远离热源6.点煤气炉、酒精炉及煤气烤箱等要特别注意,按有关规定操作。7.各种电器在不用时或用完后应切断电源。8.厨师必须注意煤气管道,灶具,开关等厨房设施的安全。发现漏气时,严禁动用明火及开关电器设备,应立即关闭气阀,开窗通风并迅速报告工程部或值班经理。9.厨师每天倒净锅中的油脂。绝不能用火烧掉溢出的食物。710.每天清洗炉罩等,至少每周清洗一次过滤油烟之物11.绝不使煮锅或炸锅超过最大限度容量

3、及温度。12.下班前,应有专人仔细检查餐厅、厨房等场所,是否有未熄灭的火种,总电门及煤气总闸等是否关好等,及时消除内在隐患。消防器材要在固定位置存放,工作人员必须学会使用灭火器材。13.厨房里严禁堆放与工作无关的易燃易爆物质。保证房间通风设备、消防用水门阀等完好。14.安全通道一定要有醒目标记,通道门不得关闭,通道上不得堆放东西。15.注意防火、防盗,如发现事故苗头或闻到异味,必须立即查找处理并及时报告有关部门,防患于未然。16.班前、班后要认真检查不安全因素,消防不安全隐患,确保酒楼、宾客、员工生命财产安全。17.禁止客人小孩在店内玩火、玩

4、电、玩水,避免意外事故发生。18.发现形迹可疑、犯罪人员、精神病患者,应及时报告上司、总经理室和办公室抓紧处理。三、火灾报警每一个员工应熟记火警电话、讯号,熟悉灭火器具的使用方法,在救火过程中听从消防中心的指挥,如发生火警,无论程度大小,必须作出以下措施:1.保持镇静,不可惊惶失措;切不可在火源附近区域高喊:“着火了”,以免造成不必要的惊慌。2.及时向消防监控中心报告火警或有关领导。3.迅速关闭火场附近的电源开关,煤气开关等并呼唤附近的同事前来援助74.如为初期小火且自己能将火扑灭在安全情况下,利用就近的灭火器材将火扑灭。5.如火势扩大而导致

5、有危险时,必须引导火场附近相关客人从安全通道撤离,同时告之客人不要乘电梯。6.火势扩大或内部组织无法扑灭时要及时通知消防、等相关部门进行抢救。四、紧急事故在紧急情况下,全体人员必须服从总经理的指挥,鼎立合作,全力保护酒楼与客人的财产和人身安全,保持酒楼业务正常进行。五、火警的处置1.当发生火警报警时,消控中心要首先检查火警指示板显示部位,查清楚报警信号的确切部位立刻询问报警部门具体情况,通知保安等有关部门和人员到报警现场检查,扑救。一旦发现起火,无论火势大小,务必保持镇静并做出如下反应:2.任何人接到火警通知后,切勿搭乘各种电梯,必须利用楼梯

6、迅速奔赴现场3.尽力控制火势蔓延,应关闭着火空间的门窗,并切断电源,拧紧煤气阀们。4.若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫灭火器灭火。如果火灾发生时浓烟较多,抢救人员可用毛巾掩住口鼻。5.初起火灾时要迅速扑灭,并要认真检查,以防再次复燃。6.如果火势蔓延,无法控制时,则要迅速切断电源,严禁使用电梯,以免造成更大的损失;同时拨打“119”火警电话请求援助,并迅速组织疏导顾客,保证顾客有序地从安全通道撤出。7.在消防队到达之前,再确保安全的情况下,积极和周围同事一起扑救控制火势,每一位员工都有责任保证顾客的安全和公共财产的安全。78.如果火灾发生时浓

7、烟较多,抢救人员可用毛巾手帕掩住口,当火苗很旺时,抢救人员可将衣裤淋湿.9.火灾扑灭之后,要及时清点物品,记录损失财务,当班员工和值班经理须在财务损失表上签字确认。10.事故之后要认真追查事故起因。如由当事人违章造作而致,则应追究责任。要及时通知保险公司核准事实,办理索赔手续。六、防器材使用说明表及使用方法消防器材1211灭火器泡沫灭火器二氧化碳灭火器干粉灭火器试用程度火灾种类电器设备火灾适用不适用适用(电压600V)适用可燃气体火灾适用不适用不适用适用易燃液体火灾适用适用不适用适用一般固体物质火灾不适用适用一般不用不适用灭火时,在距离着火部

8、位3米内,握住喷管前端,拔下灭火器的消防销,对准火焰根部,按下压把,同时摆动喷管,横扫燃烧区,动作要迅速,果断,不留明火,以防复燃。在扑救可燃液体火灾时,不可用灭火

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