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时间：2019-06-24
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第二章蛋白质的理化性质及其 分离和提纯 一、氨基酸的性质(一)两性与等电点水溶液中存在如下平衡：具有酸碱性两性离子阴离子偶极离子阳离子 注意：氨基酸在等电点时的pH值不等于7。一般，酸性氨基酸等电点pI为：2.8~3.2中性氨基酸等电点pI为：5.0~6.5碱性氨基酸等电点pI为：7.58~10.8等电点时，氨基酸的溶解度最小。（分离和提纯）等电点(pI)：氨基酸以偶极离子形式存在时的pH值。(isoelectricpoint)pH=pI时，以偶极离子形式存在pH>pI时，以阴离子形式存在pH
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