味道风情音乐餐厅运营计划书

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1、味道风情音乐餐厅运营计划书一、内容摘要随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们在不断地追求生活的质量及精神品质的提升，而作为第三产业的服务业来说也在蓬勃发展，投资在河源市味道风情音乐餐厅高新区维也纳背后商铺成立，于2017年11月味道风情音乐餐厅月正式对外众筹。(一)．创业经营宗旨和理念味道风情音乐餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、回味、怀念、休闲之气氛，融汇中国餐馆美食”。(二).关于市场定位的建议1.选址方面：味道风情音乐餐厅位于河源市高新区唯一一家融汇多元化一体式餐厅，与连串的快餐店连在一起经营，但都作为领头羊唯一的共享餐厅.与其它快

2、餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2.格调方面：味道风情音乐餐厅为怀旧、浪漫、养生、休闲、的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。二、市场营销现状(一).产品介绍中国特色类为主，结合中式快餐、炖汤、局饭、皇牌主食套餐，地方特色小吃甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：1.推出皇牌主食快餐套餐，经济实惠，例如：鲍鱼炒饭套餐、山药牛腩面套餐、鳗鱼汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），2.特色甜品例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉

3、鲜奶露、椰汁香芋西米露等等。3.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等(二).宏观环境工业园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在工业园。服务于农民工，应该提供最优质的服务，首先，要吸引农民工的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到好的营销效果，所运用的营销方法也是多种多样的。三、SWOT分析河源市高新区现有十几万人，初步调查下他们很多消费者都是在晚

4、上吃宵夜方面占了60.%，正因如此，饮食也是在高新区创业首选之路,同时在高新区里经营多元化餐厅的SWTO分析图如下：S：我们的餐厅附近是高新区最中心的地方，方圆几里我们这里是最大的餐厅，我们靠近商品房，靠近工业区，靠近维也纳《维也纳酒店》他们年年不断的拉外面的旅游客人住房、正好我们餐厅就是在这里何况我们是高新区唯一一家多元化餐厅，多数人都喜欢新鲜感，我们年年不断的推出新菜品让他们知道我们这里的味道一流，同时高新区90%没有好玩，环境又好的娱乐场所，觉得现在高新区内最缺一个良好的服务就餐环境，而适合我们音乐餐厅设计怀旧、浪漫、养生、休闲、风格环境的消费，这可表明了，可以说餐厅开业后

5、会有更受欢迎的可能性。四、营销目标目前我们在这个市场占有率要超过70%，并要不断宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象，逐年扩大市场占有空间。五、STP战略S：顾客群体当地老百姓，工厂企业，当地个体户商家，企业接待的嘉宾T：目标市场主要是生产线上的企业P：味道风情音乐餐厅设计是怀旧、浪漫、养生、休闲、风格的消费环境并且食物价格合理还好吃，这在很大程度上会吸引很多企业的白领过来这里聚会就餐，我们有独立风情的包厢六、营销策略1．品牌策略：“味道风情音乐餐厅”这个店名味道，好听。“味道”就是食品“色”，“香”，“美味”服务周道意思，一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合

6、目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。2.价格策略：（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。3．促销策略（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。（2）为迎合本餐厅的经营宗旨

7、为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：A．求新：而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”增强其吸引力。B．求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场