保健食品与营养(朱秀红)

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1、保健食品与营养四川国际标榜职业学院健康美容系朱秀红健康是生命中一生的追求随着经济收入的增长，人们对生活水平的不断提高，工作、生活节奏加快，精神压力加大，保健食品悄然走近寻常人家，成为很大一部分人群的生必需品，即“花钱买健康”。我国对保健食品的定义我国《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率等相关的词语。世界各国保健食品的定义称谓：保健食品、功能食品、健康食品；

2、设计者食品、药物食品、化学防止剂、植物化合物。食品三个层次上的含义美国膳食协会认可的定义为：该食品具有除一般营养价值外的其他保健功效，并在食品的加工与贮存过程中不被完全破坏的食品组分。澳大利亚国家食品局给保健食品下的定义为：保健食品是表面上与传统食品相似，并被作为普通食品来消费的食品，但该食品已经改变，而起到除满足营养需求之外的其他生理功能。新加坡营养学会给的定义为：含有一些生理活性成分，从而可以防病治病，并促进最适健康的食品，但不是药品。在由几十位来自不同国家的专家们合编的功能性食品专著中认为：“功能性食品可以被定义为，除其营养价值外，

3、对人的健康、体能及心智状态，产生积极影响作用的任何食品。”胶囊（软、硬）口服液片剂冲剂酒保健食品的形态分类保健食品市场药房销售50%专卖店5%直销45%保健食品的营销模式的变化及发展趋势（一）保健品的传统营销模式广告几乎是所有产品的首选，没有任何行业的广告比保健品做的夸大和花哨。广告不做不行，做多了也不行。首先，企业没那么多钱砸，其次，公众对广告的抵触心理。这是保健品营销产生变化的根本原因。会务营销：由专家讲座、检测，由会务人员一对一沟通达成现场销售。是以顾客为中心，会议为平台，销售为目的的服务的手段。成本可控，风险较小非常重视消费者，只

4、要完善产品线并稍加调整就能把“推销”转化为“健康服务”，因此顾客的忠诚度很高，营业风险较小，目前已经成为保健品行业最主要的营销战术手段。（二）保健品的现代营销模式（三）保健品营销的发展趋势1、直销成为大趋势：省掉了中间环节；资金流通快，直销将成为中国保健品行业最重要的销售模式。国外的保健品主要是“HomeParty”和旅游销售；台湾７０％的保健品是直销。服务是为了提升消费者的忠诚度，服务将成为中国保健品营销重要的发展趋势。服务就是能够提升消费者使用价值的人际工作。把“推销服务”转变为“健康服务”。提高营业额而推荐的不需要产品—消费者需要的

5、产品。健康理念－健康知识－产品（美誉度、忠诚度）。２、服务成为核心的竞争力３、终端走向专业化、多元化除了传统的卖场、超市、保健品连锁店、厂家专卖店，还将走近社区生活馆、网络会员终端、健康咨询中心等等。４、传播走向立体化传统销售模式除了广告，也重视与消费者的直接沟通。直销企业也开始重视广告的作用。（建立消费者的信任度）５、整合营销广告、会务、攻关、促销各种手段都成了保健品营销的必要措施。直销企业完美仙妮蕾德安利纽崔莱新时代（国珍松花粉）珍奥如新南方李锦记天狮保健品分类：保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品保健食品具有食品性质，如茶、酒、

6、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等，具有色、香、形、质要求，一般在剂量上无要求。保健药品具有营养性、食物性天然药品性质，应配合治疗使用，有用法用量要求，如目前带“健”字批号的药品。保健化妆品具有化妆品的性质，不仅有局部小修饰作用，且有透皮吸收、外用内效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等。保健用品具有日常生活用品的性质，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、垫毯等。保健食品的特征1、保健食品首先必须是食品，应当无毒无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状特征。2、保健食品除具有食品的一般特征外，还必须具有特定的保健功能，与

7、普通食品有区别。具有明确的生理功能目标，含有功能因子成分；3、保健食品是针对特定的人群而设计的，食用范围不同于一般食品。如调节血脂的保健食品只能适宜于高血脂的人群；润肠通便仅适宜于便秘者。有的保健食品功能可能适宜的人群面较广，但没有适宜任何人群的保健食品。4、保健食品是以调节机体功能为主要目的，而不是以治疗为目的，它不同于药物，不以追求短期的临床疗效为目的，因此它不能代替药物的治疗作用。5、具有特定的质量检测指标与方法，保健食品不仅要验证其所有的特定功能，并且要验证其在正常食用量下的食用安全性。（二战时期的人体试验）7、功效成分和营养素或

8、主要由营养素构成保健食品的成分，对于营养素的摄入量，不能超过每日推荐量的1／3—2／3。6、保健食品的产品属性，可以是传统的食品，如饮料、酒等，也可以是胶囊、片剂、冲剂、口服液等新食品属性。保