中药材甘草上污染真菌类群分析

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1、硕士学位论文英文缩略表HI兰州理工大学学位论文原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：髹飞日期：劲枷6月彦日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，即：‘学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论

2、文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权兰州理工大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》，并通过网络向社会公众提供信息服务。作者签名：髹砧新獬％彭抄日期：加fD年多月舻日日期切，口年b月3-日中药材甘草真菌污染状况及菌株产毒素性质研究囊量量量苣曼曼曼曼曼曼量曼曼曼皇曼曼曼曼曼鼍曼曼曼曼曼曼鼍曼曼曼皇曼曼曼量曼曼曼曼曼曼皇曼皇曼!曼量曼皇I；iI．

3、一一．!．鼍I曼曼曼鼍曼曼曼曼曼曼曼曼皇寰主要培养基马丁氏培养基培养基(Martin)配方蛋白胨5．0g葡萄糖10．OgKH2P041．09MgS04．7H200．5g琼脂14．og孟加拉红(虎红钠盐)0．02gH201000mLpH自然氯霉素100ppm查氏浓储液配方NaN0330．09KClMgS04．7H20ves04．7H20H205．095．og0．19100mL查氏酵母膏琼脂培养基(CYA)配方IV硕士学位论文麦芽汁琼脂培养基(MEA)配方麦芽汁20．Og蛋白胨1．Og葡萄糖20．09琼脂1

4、5．09H201000mL马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)配方土豆2009葡萄糖琼脂土豆煮沸后水20912．5920min10()0mlV硕士学位论文1．1黄曲霉毒素研究进展第1章绪论真菌毒素(Mycotoxm)是次生性的真菌代谢物，至今仍是全世界受到重大关注的一个领域。在目前发现的300多种真菌毒素中，与人们健康安全相关的真菌毒素主要包括黄曲霉毒素(Aflatoxins)，赭曲霉毒素(Ochrotoxins)伏马菌素(Fumonisins)，，脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalen01)，雪腐镰

5、刀菌烯醇(Nivalen01)，玉米赤霉烯酮(Zerolaenone)，T-2毒素(T-2toxin)和展青霉毒素(Patulin)等，其主要的毒性作用包括致癌作用、遗传毒性、致畸作用、肝细胞毒性、中毒性肾损害、生殖紊乱和免疫抑制【¨。经研究发现，我国食管癌和胃癌高发区的河北磁县和赞皇县均与真菌毒素污染有关【2l。药用植物从田间生长以及采集后不及时干燥或贮存不当或在制备和加工过程中处理不善，可能污染各种真菌并产生真菌毒素。1．1．1黄曲霉毒素黄曲霉毒素(Aflatoxins，AFT)是真菌的次级代谢产物

6、，主要是由黄曲霉(a．Jfzavus)、寄生曲霉(A．parasiticus)和集蜂曲霉口．力硎泌)一些菌株产生的【3】：国外黄曲霉毒素污染主要是由寄生曲霉产生的，而国内主要是由黄蓝霉产生的，黄曲霉的产毒能力由于菌株的不同而差异甚大；寄生曲霉的所有菌株都能产生黄曲霉毒素，但在我国寄生曲霉罕见14J。黄曲霉毒素是一种毒性很强的肝毒素，同时已被证实具有致癌、致畸、致细胞突变的“三致”作用15J；广泛存在于食用油及多种农产品中经常发现，严重危害人、畜、禽类健康。黄曲霉毒素B1被公认为是目前致癌力最强的天然物质

7、，1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织m，HO)的癌症研究机构划定为I类致癌物p刀。黄曲霉是粮食和食品中最常见的真菌，但并非所有黄曲霉菌株都能产生毒素【蹦Ol，根据Matles等人报道，从自然界中分离的黄曲霉菌株中，只有10％能产毒素；产黄曲霉毒素的真菌能够侵染多种农作物并在其中生长，炎热、干旱的气候条件是收获期前农作物黄曲霉毒素的污染的主要原因；农作物在遭遇潮湿多雨等对作物生长不利的条件下，也会促使黄曲霉毒素的产生；收获后黄曲霉毒素的污染主要是由于储存条件不当造成的，如仓储温度高、湿度大、通风透气条件不

8、良等。据FAO报道【ll】，全球每年约有25％的农作物遭受霉菌及其毒素的污染，约有2％的农作物因污染严重而失去营养和经济价值。由此估计，全球每年因霉菌毒素污染而造成的直接或间接经济损失达数百亿美元。1．1．3黄曲霉毒素性质及毒性黄曲霉毒素是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物，化学结构类似二呋喃香豆素衍生物，基本结构含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮，目前已发现的黄曲霉毒素有20种左右，但食品中常见且危害极大的有黄曲霉毒素B1、B2、Gl、