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时间:2019-06-26
《小心!虾+维生素C=砒霜每日一练(1月20日)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、小心!虾+维生素C=砒霜每日一练(1月20日)一、单项选择题1、牛乳中酪蛋白的含量为() A.70%B.80%C.30% D.20%E.10%2、脂肪酸败的早期检测指标是( ) A.碘价B.过氧化物值C.酸价 D.皂化价E.K值3、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( ) A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌4、畜禽肉的蛋白质含量为( ) A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25% D.25%-30% E.30%-35%5、畜禽肉的蛋白质含量为( ) A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25% D.25%-30% E.30%
2、-35%6、牛乳中酪蛋白的含量为() A.70%B.80%C.30% D.20%E.10%7、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是() A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油8、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平() A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚9、维生素D及其代谢物,活性最强的是() A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3 C.1,25-(OH)2-D3D.24,25- OH)2-D3E.D310、下列食物中含钙最丰富的是() A.牡蛎B.海带C.虾皮 D.牛奶E.大豆11、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每
3、人每日食盐摄入量应少于() A.10克B.2克C.14克 D.6克E.8克12、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是() A.铁B.锌C.硒D.氟 E.铜13、关于维生素C的叙述错误的是() A.血中维生素C水平反映体内贮备水平 B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 C.是一种强还原剂 D.可作为羟化酶的辅助因子 E.缺乏易导致毛细血管出血14、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是() A.铁B.锌C.硒D.氟 E.铜15、维生素A含量最高的食物是() A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏16、小肠
4、内吸收速率最高的单糖是() A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖17、下列哪一种是非必需氨基酸() A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸 D.谷氨酸 E.色氨酸18、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定() A.维生素EB.抗坏血酸 C.维生素K D.维生素B12 E.维生素B119、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是() A.铁B.锌C.硒D.氟 E.铜20、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是() A.影响四氢叶酸的形成 B.影响胶原合成 C.影响细胞的正常代谢 D.影响凝血酶原的活性 E.影响类固醇的羟化21、下列哪一项
5、不是锌缺乏的临床表现 () A.食欲亢进B.生长发育迟缓 C.伤口愈合不良D.异食癖 E.性发育迟缓22、维生素A含量最高的食物是() A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏23、维生素D及其代谢物,活性最强的是() A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3 C.1,25-(OH)2-D3D.24,25- OH)2-D3E.D324、大豆蛋白质含量一般为( )左右 A.15%B.25%C.35% D.45%E.50%25、维生素A含量最高的食物是() A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏26、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和
6、磷以及微量元素( )的供给 A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬27、关于维生素C的叙述错误的是() A.血中维生素C水平反映体内贮备水平 B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 C.是一种强还原剂 D.可作为羟化酶的辅助因子 E.缺乏易导致毛细血管出血28、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是() A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸29、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给 A.锡B
7、.铁C.钴D.锑E.铬30、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是() A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸31、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是() A.影响四氢叶酸的形成 B.影响胶原合成 C.影响细胞的正常代谢 D.影响凝血酶原的活性 E.影响类固醇的羟化32、下列食物中,铁含量最低的是()
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