1、体育运动知识之营养与健康发布日期：2011-6-1717:22:33选择题1 六大营养素包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、水和（）。 A 无机盐 微量元素 钙 铁2 以下哪个选项不是蛋白质的营养功用？ D 构成机体组织 调节生理机能 供给热能 保护肝脏3 成年人在长期蛋白质供应不足时会出现体重下降、（）等等。 A 肌肉萎缩 心血管病 近视 食欲不振4 蛋白质的供给量一般成人应占热能供给总量的（）。 A 10%-1
2、2% 12%-14% 14%-16% 16%-18%5 以下哪个选项不是脂肪的营养功用？ C 组成机体的重要组成部分 促进脂溶性维生素的吸收与利用 促进蛋白质的吸收与利用 增加食物的美味与饱腹感6 机体的“燃料库”是（）？ C 蛋白质 糖 脂肪 维生素7 1g脂肪在体内氧化燃烧可产生（）的热量？C 9.414KJ 18.828KJ37.655KJ75.310KJ8 脂肪应占每日能量供应量的（）左右，寒冷天气适当增加，炎热
3、环境下适量减少。 B 7%-10% 17%-20% 37%-40% 47%-50%9 脂肪必须在氧供应充足的情况下供能，一般是在运动强度小于最大耗氧量（）下，脂肪供能耗氧较多。 A 55% 65%75%85%10 下面含脂肪食物是（）？ A 花生 玉米 高粱米 水果11 以下哪个选项不是糖的营养功用？ D 保护肝脏 维持中枢神经系统的功能 抗生酮作用 促进脂溶性维生素的吸收与利用12 运动时肌肉的摄糖量是安静时的（）倍以上
4、。 B 10 20 30 4013 糖占每日总能量供给量的（）。 C 40%-45% 45%-50% 50%-70% 70%-80%14 下面（）不是低聚糖的作用？ B 维持血糖 维持血压 减少胰岛素反应 提高运动能力15 下面哪个不是口腔溃疡最好的疗法? B 硫酸锌疗法 红汞疗法 蜂蜜疗法 蜜汁含漱法16 运动后即刻摄入（）对肝糖原的效果较好。 D 葡萄糖 蔗糖 多糖 果糖
5、17 运动前摄入（），可使肌糖之储备在24h后仍保持较高水平。 A 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 果胶18 下面含糖食物是（）？ D 蛋黄 骨髓 芝麻 玉米19 下面（）是脂溶性维生素？ C B族C D PP20 维生素（）的性质最不稳定，容易在食物加工和烹调过程中受到破坏？ C A B C D21 维生素A的营养功用（）？ A 维持正常视力 促进骨骼钙化 保护细胞 辅助糖代谢2
6、2 含维生素A较多的食物是（）。 C 谷类 豆类 牛奶 酵母23 维生素A急性中毒会出现（）？ D 食欲不振 毛发脱落 耳鸣 嗜睡24 一般成人及儿童每天需要维生素A（）mg? A 1 2 3 425 缺乏维生素（）会患“夜盲症”。 D K E D A26 维生素D的营养功用有（）？A 促进牙齿的钙化及正常发育 维持上皮组织的功能 维护神经系统的机能 参与蛋白质代谢
7、27 含维生素D较多的食物是（）。 A 动物肝脏 谷类 豆类 瓜类28 成人经常接触阳光的照射，使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为（），就能满足机体需要。 D 维生素A维生素B维生素C 维生素D29 下面（）不是维生素E的营养功用。 C 提高生物氧化过程 改善肌肉营养 促进钙在肠道的吸收 保护细胞30 维生素（）具有抗衰老作用。 C A D E K31 淘米煮饭的过程易损失哪种维生素? B A
