儿童家长营养知识-态度-行为健康教育效果评价.pdf

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1、牡丹江医学院学报年第卷第期骨的形成这也从另一方面说明了血管化对新骨形及各种因素影响的研究已取得较大的进展相信在成的作用不远的将来通过对各个层面的研究软骨组织工程总结将在临床广泛应用综上所述软骨组织工程的种子细胞支架材料收稿日期儿童家长营养知识!态度!行为健康教育效果评价杨秋凤李元琳福建莆田学院儿童正处于发育阶段营养素的摄入量对其体软件包进行统计描述及方差分析格智力的发育至关重要虽然近年来我国儿童少年结果与分析营养状况有了很大改善但仍存在着许多营养问题一般情况从表可见教育前家长营养无论是城市还是农村营养不良和营养过剩现象同知识得分随着文化程度

2、的增高而增高不同文化时存在在我国肥胖男孩占女孩占儿童程度间有显著差异与国内调查一致教育后家长营养知识得分也是随营养性贫血佝偻病的发病率达左右这些问题的出现主要与人们缺乏营养知识膳食结构着文化程度的增高而增高不同文化程度间有显与饮食习惯不合理有关小学生的生活主要由家长著差异不同文化程度间教来安排家长的营养知识水平态度及行为直接影响育后营养知识得分均较教育前有显著提高着儿童身心发育的好坏开展营养教育使家长掌说明受教育程度与营养知识有密切关系握基本的营养知识是解决这些问题的根本措施之开展营养教育是十分必要的是行之有效的同一国内报道了不少中小学生及

3、家长的营养知识调时也提示我们在设计营养教育材料及开展宣传查但对开展营养知识教育的效果评价很少教育时要据教育对象的文化程度考虑到可读性为了解莆田市学生家长的营养知识掌握程度和需求和可理解性特点探讨营养知识的教育方式方法和适宜内容等以期对家长进行有针对性的营养教育笔者于表教育前后不同文化程序营养知识得分年月对莆田市小学生家长进行了本次教育前教育后文化程度调查人数均分人数均分对象和方法初小调查对象采取分层整群抽样的方法抽取莆初中田市区有一定代表性的三所小学名学生家长作高中为调查对象大专调查方法采用问卷调查调查问卷参考营养调查自行设计内容包括一般情

4、况知识态合计度和行为四类问题营养知识题个满分分问卷由受调查学校统一发给学生请家长限家长营养知识水平从表发现教育期填定统一收回调查分二次进行先进行教前莆田市小学生家长营养知识与国内其他城市育前的基线调查共发放问卷份收回有效一致主要来源于书报亲朋答卷份有效率为基线调查后把电视广播其它所以营家长按学校分成三组利用开家长会时机第一养知识掌握不够全面系统并掺杂着许多错误信组家长进行营养知识讲座第二组组织观看录息营养水平普遍较低除对蛋自质脂肪像家长都发给营养小册子第三组以自学为主的来源答对率超过外其余的营养素认识均学习内容均涵盖了问卷要求一周后收回营养

5、较差仅限于肤浅的了解通过健康教育后答对小册子再进行教育后调查发放问卷份收率显著提高三大营养素合理比例答回有效问卷份有效率为应用对率由增加到合理膳食模式由牡丹江医学院学报年第卷第期增加到对但教育后仍有一些不良行为如仍有家及锌的来源答对率由原本低于增加长购买食品据喜好和口味这将导致偏食和挑食到左右特别是对铁钙碘的食物来源及缺的家长经常提供零食这将导致热能过剩引乏病的答对率提高幅度大对预防儿童最常见的起肥胖而零食又会影响正常进食长期导致营养不营养性疾病帮助很大但本次调查发现教育后良据健康教育模型理论人们要形家长对营养知识还有许多模糊认识说明对儿童

6、成良好的行为规范得以知识和态度为基础调查家长进行营养知识教育十分必要和迫切而且还对象有着接受营养知识的良好态度这是实现从态应加大力度教育时要着重介绍各种营养素的度向行为转变的基础但态度是受多种因素影响食物来源与饮食相关的疾病及合理膳食模式的具备了良好的态度并不意味着行为的真正改变等加强营养知识科学化系统化教育纠正一些还要考虑到文化社会心理等因素的影响只有错误认识使家长们了解如何安排食物的种类和长期地对家长及学生进行有针对性的宣传教育提数量保证膳食的平衡降低营养性缺乏病促进高他们的营养知识水平家长与学生之间相互促进儿童健康才能改变不合理的饮食

7、行为表教育前后家长营养知识答对率!"表家长对营养知识态度和行为的改变来源缺乏病教育前教育后教育前教育后态度和行为教育前教育后蛋白质希望得到更多营养知识脂肪愿意改变不良饮食习惯糖愿意采纳有益建议热能希望孩子学习营养知识膳食纤维认为营养对健康重要认为营养与疾病关系密切购买食物据喜好和口味食物应该多样化每日补充奶豆蛋类钙吃好早餐铁经常提供零食碘提供保健食品锌表不同教育方式营养知识均分比较表家长对膳食中营养知识的答对率!"教育前教育后营养知识教育前教育后教育方式人数均分人数均分蛋白质占热能优质蛋白占总蛋白老师讲课合理膳食模式看录像三大营养素合理比例

8、学生每日热能分配阅读对早餐的认识合计对食物金字塔结构的认识对保健食品的认识不同教育方式的效果比较从表发现教育家长的态度和行为从表发现教育前后家前二组均分无显著差异而教育后每组均长