酶和atp专题知识讲解.ppt

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1、酶和ATP专题1.酶的本质、来源、生理功能及作用原理酶的本质、生理功能来源及化学本质活细胞产生的具有生物催化作用的有机物绝大多数酶是蛋白质少数酶是RNA种类胞外酶（各种消化酶）胞内酶（呼吸、光合酶）生理功能催化作用(生物催化剂)作用原理降低化学反应的活化能——更清晰与酶相关知识的整合考试说明酶在代谢中的作用(Ⅱ)1．酶相关知识的理解(见下表)错误说法正确说法产生场所具有分泌功能的细胞才能产生活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等)化学本质蛋白质①_______(大多为蛋白质，少数为RNA)作用场所只在细胞内起催化作用可在细

2、胞内、②______、体外发挥作用有机物细胞外错误说法正确说法温度影响低温和高温均使酶变性失活低温只③_______的活性，不会使酶变性失活作用酶具有调节、催化等多种功能酶只起④_____作用（在反应前后性质和数量保持不变，但酶并非能终生发挥作用，需要更新。来源有的可来源于食物等生物体内合成抑制酶催化(整合题)下列有关酶的叙述，错误的是________。①下图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素，其中表示酶的图形编号是②(2011·上海理综，19改编)②酶的基本组成单位是氨基酸和

3、脱氧核糖核苷酸(2011·天津)③酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率(2011·天津)①②③知识点考查：生物催化剂的特点、化学本质及作用原理【高考经典】酶的特性及其实验验证1．表示酶高效性的曲线(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化自然条件下能发生的化学反应。❷❸实验探究：体现酶高效性的实验对照：体现酶具有催化作用的实验对照：❶❸❷❸❷❶加快化学反应速率加快化学反应速率酶同无机催化剂一样也具有催化作用化学反应速率更快，达到化学平衡所需时间更短高效性(1)催化剂可加快化

4、学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。❶2．表示酶专一性的曲线加入酶B时底物的反应速率与空白对照（无酶）条件下底物的反应速率相同，而加入酶A时底物的反应速率在一定浓度范围内随反应物浓度增大明显加快。实验探究：酶B实验组空白对照组说明了什么？酶B对该底物无催化作用空白对照组酶A实验组说明了什么？酶A对该底物有催化作用酶与对应底物的催化作用具有专一性举一反三：验证酶的专一性，你还有其他的设计思路吗？该底物只能由酶A来催化(钥匙与锁的关系)设计思路实验组：底物+相应酶液底物被分解方案一检测对照组：另一底物+相同酶液底

5、物不被分解检测方案二检测对照组：相同底物+另一种酶液底物不被分解实验组：底物+相应酶液底物被分解检测3.酶的作用条件较温和定量分析法：分别用不同的温度和PH测定同一种酶的活性.相同点：异同点：①都有对应的最适温度和PH。②在一定范围内，随温度（PH）的增大，酶的活性越高；超过最适温度（PH）,酶的活性降低。温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶彻底失活，而且失活不可逆。3、探究温度对酶活性

6、的影响（1）实验过程分析（2）实验注意事项①因为过氧化氢酶的反应底物过氧化氢受热会分解，所以用其做温度探究的实验，会对实验结果带来干扰。（建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响）②因为斐林试剂在使用时需要加热，这对温度探究带来干扰，而使用碘液无需加热，对实验无干扰。4、探究pH对酶活性的影响思考：为什么不能用淀粉酶做探究pH的实验？答：因为淀粉在酸性条件下会分解，这对于判断淀粉酶能否使得淀粉水解出现干扰。故不能使用。（建议用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响）【高考经典】选项实验目的主要实验步骤A酶催化具有高效性实验组：2mL

7、质量分数为3%H2O2＋1mL过氧化氢酶保温5min对照组：2mL质量分数为3%H2O2＋1mL蒸馏水保温5minB酶催化具有专一性实验组：2mL质量分数为3%可溶性淀粉＋1mL淀粉酶保温5min,斐林试剂检验对照组：2mL质量分数为3%蔗糖溶液＋1mL淀粉酶保温5min,斐林试剂检验C探究酶作用的最适宜温度5mL质量分数为3%可溶性淀粉＋2mL淀粉酶＋碘液→每隔5min将溶液温度升高10℃，观察溶液蓝色变化DpH影响酶的催化活性向三支试管中依次各加入2mL质量分数为3%可溶性淀粉、1mL不同pH缓冲溶液和1mL新鲜唾液

8、，在适宜温度下保温5min，斐林试剂检验B下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是()温馨提示:注重教材实验的巩固复习，特别是实验原理，材料，条件及关键步骤。酶促反应速率的影响因素考点31.单因子对酶促反应的影响(1)温度和pH（酶活性）(2)反应物浓度2.多因子对酶促反应的影响a.两个变量同时存在，要遵行单