酶的特性培训资料.ppt

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1、酶的特性第1节　降低化学反应活化能的酶二酶的特性问题探讨1：酶的特性1.酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍阅读课本P83归纳：2.酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应反应底物A反应产物B某类酶CD1.2.3代表反应的过程这个图解释了酶的什么特性?酶的特性专一性3.酶的多样性酶的特性酶的种类是多种多样的目前,已发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应.4.酶的作用条件较温和问题探讨2：酶的作用条件酶的作用需要适宜的温度和适宜的pH实验方案的基本类容实验目的：自变量实验原理：反应原理、检测原理材料用具：用途实验步骤：分组编号、变量处理、观

2、察记录实验结果：颜色等现象，观察指标的描述实验结论：由结果分析、回应实验目的实验步骤中应考虑的问题本实验的自变量是:自变量的控制方法：因变量是：因变量的检测方法：怎样排除其他因素（无关变量）对实验结果的干扰实验组是，对照组是：实验结果预测如何分析得出结论探究活动1、探究温度对酶活性的影响2、探究PH对酶活性的影响请同学们设计方案，书写实验步骤。小组交流展示探究温度对酶催化作用的影响设计实验探究温度对酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析变蓝不变蓝变蓝温度过高过低影响酶的活性，淀粉没被分解特别提醒：温度过高的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；温度过低只是抑

3、制酶的活性，温度适宜时酶的活性恢复。v/mmol.s-1最适温度温度0探究：pH对酶催化作用的影响设计实验探究pH对酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析。有气泡产生无气泡产生无气泡产生过酸过碱的条件都会使酶失去活性过酸过碱的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复。特别提醒：用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）AB段的含义是：BC段的含义是：（2）A点与C点时酶的区别是：用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）AB段的含义是：BC段的含义是：（2）A点与C点时酶的区别是：迁移训练v/mmol.s-1A.B.C.v/mmo

4、l.s-1B.A.C.随温度的升高酶的活性不断增强随温度的升高酶的活性不断减弱，到Ｃ点温度时，酶失活。A点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度下酶的活性可恢复，而Ｃ点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。迁移训练用坐标图建构“pH对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）BA段的含义是：BC段的含义是：（2）A点与C点时酶的相同点是：v/mmol.s-1v/mmol.s-1A.B.C.v/mmol.s-1A.B.C.随着PH值下降酶的活性逐渐降低，最后丧失。随着PH值上升酶的活性逐渐降低，最后丧失。酶丧失活性，并不再恢复。迁移训练2.下面是探索H2O2分解的系列对照实验，请回答

5、有关问题。（1）将实验2、3、4的有关内容填写在表中相应位置。（2）在实验3的土豆浸出液中，对此实验起作用的物质名称叫，与实验2的现象相比，此物质的作用具有。（3）与实验3相比，实验4的现象可说明。（4）变量类型：加入物质、温度、结果。室温室温少量气泡室温无气泡过氧化氢酶高效性酶的专一性自变量无关变量因变量室温课堂自我检测1．根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分别表示（）①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA．①②③④B．②③④①C．③④①②D．④③②①Aabcd2．在“影响酶活性的条件”

6、实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是（）A．37℃温水中放置的试管B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管D．A、B、C三项均可3．分别向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（）A．土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧化氢不起作用B．土豆片X是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分解成单糖C．土豆片X是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失效D．土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶AC4．向蔗糖滞液中注入适量的新鲜a一淀粉酶溶液，放在60℃下保温5mi

7、n，然后用斐林试剂检测发现()A．生成了砖红色沉淀B．混合溶液变成了紫色C．混合溶液的颜色不变D．生成了橘红色的小颗粒5．下列能正确说明酶的特征的是（）A．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNAB．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C．酶的活性随着温度的升高而不断提高D．每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应CD6．下列有关酶的专一性的叙述不正确的是（）A．一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应B．一种或一类物质的反应只能由一种酶来催化C．在生物无以数计的化学反