关于加强厨房卫生管理规定.doc

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1、《关于加强厨房卫生管理规定》的通知公司所属各门店：为了加强厨房卫生制度的管理，保证菜品的卫生安全，杜绝不卫生的菜品和饮品事故的发生，根据国家有关《食品卫生法》的相关条例，特制定本规定。一、厨房员工必须持有效“健康证”上岗，并接受相关部门的检查。二、厨房员工须接受卫生知识培训，具有良好的卫生习惯。三、厨房员工注重个人的仪表仪容，做到勤换洗工作服，不留长发、指甲，佩戴工作帽，符合公司有关仪表仪容的规定进入厨房及上岗。四、厨房员工在厨房内不得随地吐痰、吸烟，不准在厨房范围内洗与厨房用具、物料以外的物品。五、厨房员工、传菜生要有良好的卫生操作习惯，进入厨房须

2、穿干净的工作服、戴工作帽、佩戴口挡；不得面对食物咳嗽、打喷嚏及其他不卫生的行为。六、公司给各店使用人员配备的口挡需保管好，若有丢失和损坏须个人照价赔偿（口挡10元/个）。七、以上规定望所涉及人员自觉遵守，领导巡店检查或抽查时发现违反有关规定的，按照公司《员工奖惩条例细则》给予处罚。八、本规定自下发之日起执行。2013年3月17日