新鲜度管理的成效.doc

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1、青岛啤酒采用新鲜度管理的成效啤酒的口感和质量稳定性很大程度上取决于产品的新鲜度。以前，为了满足市场需要，青岛啤酒集团最高库存多达2000多吨，有时难免造成产品积压，市场多次反映口感欠佳。为使方圆100公里以内的区域市场能够喝上当天生产的啤酒，公司实施“产品新鲜度管理”。一是新建年产10万吨纯生啤酒生产线一条，采用纯生化生产工艺，使产品口感更纯、更鲜、更爽；二是购置制氮机一台套，采取氮气备压，防止瓶颈空气影响产品口感；三是实行零库存管理，严格按订单生产，要求各分公司办事处于前一天18：00前将次日产品的销售计划报销售总公司，销售总公

2、司汇总后报生产部，生产部严格按销售订单进行生产高度；四是各分公司办事处必须于次日按所报订单提货；五是销售后勤服务部统一物流调配，周密组织送货车辆快速送达分销商仓库直至零售终端；六是自建终端渠道。通过领航实施，青岛啤酒消化了大部分技术风险，从而降低项目技术风险，压缩实施周期，减少人员投入。由于所有事业部采用了统一的模块、统一的数据，因此，在每一个事业部的系统实施后，可以立即参与集团级信息合并，最终完成集团级系统集成，消除信息孤岛。据了解，经过两期实施，青岛啤酒统一了22041种物料的编码、品名、计量单位、基本属性及分类；统一客户、供

3、应商编码及信息格式，整理1400余个客户档案、2000余个供应商档案等，通过以上集成数据的规范整理形成公司整体的编码规则，加强公司的基础管理，为将来的滚动实施做好准备。另外，青啤还规范优化了公司内部业务流程，全面梳理了6大类100多个流程，通过软件平台固化，划分责、权、利；流程设计以客户为中心，剔除非增值环节，向“服务导向型”发展；按新流程的要求取消、修改了8种关键业务单据。通过以上工作，青岛啤酒使自身业务流程尽可能向规范、透明、符合国际惯例的标准业务流程靠拢。公司实行新鲜度管理以来，受到广大消费者的一致好评，企业形象和产品美誉度

4、有了较大提升，产品的市场竞争力得到进一步加强。例如在青岛本地的努力和发展，青岛啤酒不仅让市民喝上了当月的酒、甚至能喝上当天的酒，青岛啤酒在当地市场的占有率也迅速回升，达到了80%以上。青岛啤酒打赢了家门口的仗，也把市场意识输进了每一个员工的观念里。青岛推出“新鲜度管理”的新举措，可以从中看到了对消费者的尊重，看到了对“上帝”的细致关爱，同时也见证着青岛商业文明的跬步提升。虽然，这仅是一个开始，一个期限的开始，一种风尚的开始，但我们有理由相信，切实“以消费者为本”的品牌建设思路，终将会在不远的将来赢得满堂喝彩，终将会赢得消费者与商家

5、的双赢，也终将会——永远“让青岛市民能够在第一时间内，喝上最新鲜、最营养、最健康的啤酒”。