春节为什么吃饺子_春节吃饺子的寓意是什么.doc

春节为什么吃饺子_春节吃饺子的寓意是什么.doc

ID:61031795

大小:33.00 KB

页数:3页

时间:2021-01-20

春节为什么吃饺子_春节吃饺子的寓意是什么.doc_第1页
春节为什么吃饺子_春节吃饺子的寓意是什么.doc_第2页
春节为什么吃饺子_春节吃饺子的寓意是什么.doc_第3页
资源描述:

《春节为什么吃饺子_春节吃饺子的寓意是什么.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。春节为什么吃饺子_春节吃饺子的寓意是什么春节吃饺子就是为了新年有美好的寓意,是人们期待美好生活的典型代表。马上就要到春节了,那么你知道春节为什么吃饺子吗?小编就给大家解答一下,希望对大家有所帮助,欢迎阅读!一春节为什么吃饺子?过春节吃饺子取“更岁交子”的意思,有新旧交替的意义,继承祖先们的习惯,现在饺子成了过年必备的食物。饺子原名“娇耳”,是东汉时期医圣张仲景首创的,到现在有一千八百多年历史。当时医圣创作饺子是用来治病的,用面皮包上羊肉胡椒等驱寒的东西,给病人吃,避免病人耳朵

2、生冻疮。后来就渐渐发展,馅料开始多元化,荤馅有三鲜虾仁蟹黄海参鱼肉鸡肉猪肉牛肉羊肉等,素馅双分为什锦素馅普通素馅之类,蘸料也是葱姜蒜醋酱油3此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。香油齐上阵,中国人对于美食的创造力是无限的。到现在饺子就发展成皮薄馅足,味道鲜美,百吃不厌的美味了。在古代饺子是在过年祭祀之后吃的,那时两年之交,辞旧迎新的时候,饺子就有“更岁交子”的含义,所以是种具有仪式感的食物。再有,饺子形状像元宝,“招财进宝”符合中国人过年图吉利的想法。而且饺子本身也好吃,制作也方便,这个食物过年吃的习惯就这样一代

3、代传了下来。到现在,饺子就不仅仅是一种食物了,还是中华文化的一部分,是人们心中团圆的象征,也是对美好生活的一种诉求。二春节吃饺子的传说春节吃饺子还有一个关于女娲娘娘的传说,相传在女娲造人的时候,正值天寒地冻黄泥捏的人容易被冻掉耳朵。为解决这个问题,女娲娘娘就在泥人的耳朵上穿一个洞,用线将耳朵固定住,另一端将线放进泥人的嘴巴里咬着,这样泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来人们为了纪念女娲娘娘就用面团捏成了耳朵的样子,里面放馅儿(线)用嘴把它们都吃掉。后来吃饺子的传统就这样延续下来了。三春节适合吃什么饺子韭菜馅(又称素三鲜,取平安之意)其要点一是馅料的比例,二是调味

4、。韭菜70%炒熟的鸡蛋15%水发粉条15%;调味:油最好是调和油(花生油花椒油猪大油各占三分之一),盐为百分之一,少量的花椒粉即可不需添加味精。现调现包,不要调味时间过长再包,这样既营养口味又好。合美馅(和和美美平平安安)馅料:胡萝卜先切成丝,焯水后用洁布挤去水分,用刀剁碎,比例为60%;水发粉条用刀剁碎,比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎,比例为20%)。调料:一是葱姜末二是调和油(花生油小磨香油猪大油各占三分之一)3此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。三是精盐与花椒粉(用热油浇淋,然后与馅心调均)。猪肉馅

5、(大富大贵之意)猪肉馅最好选用50%的五花肉50%的净肉,先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和酱油搅打上劲。肉馅为70%,蔬菜(胡萝卜青箩卜粉条均可)为30%。葱(如果调好馅不马上包,请不要放葱)姜末五香粉盐料酒鸡粉味精糖酱油花椒油香油等调和即可。羊肉馅(吉祥如意)将剁碎的羊肉用花椒水解开并搅打上劲,羊肉喜姜,姜末的比例可稍大些,肉占70%。蔬菜(胡萝卜20%粉条10%)占30%。少量的酱油,主要用盐调味,花椒粉香油调均。牛肉馅(五谷丰登六畜兴旺)剁碎的牛肉用花椒水解开并搅打上劲。肉和菜仍按三七开。菜用青萝卜和少量的粉条。调料与羊肉基本相同。三鲜馅(鱼肉

6、虾仁海参,取事业领先之意)草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分,剁成泥茸,用葱姜水搅打上劲,虾仁用刀切成粒,海参切成小丁。盐料酒猪大油和香油调味即可。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄或嫩竹荀等。3

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。