水解蛋黄粉Bonepep对骨代谢的影响

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1、研研究论文究论文吴静,等:水解蛋黄粉Bonepep对骨代谢的影响水解蛋黄粉Bonepep对骨代谢的影响1,23331,2吴静,宋兴安,堀江健二,金武祚,刘立明(1.食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏无锡214122;2.江南大学药学院,江苏无锡214122;3.日本富尔玛株式会社(PFI),日本京都615-8245)摘要:在小鼠和人体预实验水平上,作者旨在研究源于鸡蛋蛋黄的水解蛋黄粉(Bonepep)对骨质代谢的影响。给SD小鼠喂食10mg/(kg·d)和100mg/(kg·d)的Bonepep,使小鼠胫骨伸长提高了4.5%和10.3%。SD小鼠在长时间高剂量喂食后,其喂食期间

2、各项生理生化指标与对照组比较未发生显著变化。而摄食Bonepep的小鼠尿样中脱氧吡啶啉(Dpyr)含量与未喂食的对照组降低了84.6%,其大腿端部断面中海绵骨明显减少。女性志愿者连续服用5周水解蛋黄粉后,其尿样中反映骨吸收指标的脱氧吡啶啉(DPD)与、尿中I型胶原交联N末端肽(NTx)水平无显著变化,但反映骨形成指标的骨碱性磷酸酶(BALP)活性则提高了14.6%。上述结果表明,水解蛋黄粉能够有效地抑制破骨分化和促进成骨生长。关键词:水解蛋黄粉;骨代谢;破骨分化;成骨生长中图分类号:R915文献标志码:A文章编号:1673—1689(2013)11—1227—05EffectofEggY

3、olkPowderHydrolysisBonepepontheBoneMetabolism1,2333*1,2WUJing,SONGXing-an,KenjiHorie,MujoKim,LIULi-ming(1.StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi214122,China;2.SchoolofPharmaceuticsScience,JiangnanUniversity,Wuxi214122,China;3.PharmaFoodsInternationalCo.,Ltd,Kyoto615-

4、8245,Japan)Abstract:Inthismanuscript,theeffectoftheeggyolkpowderhydrolysis(Bonepep)onbonemetabolismwasinvestigatedatratandhumanlevel.When10mg/(kg·d)and100mg/(kg·d)BonepepwasfedtoSDmiceledthemicetibiaelongationincreasedby4.5%and10.3%,respectively.Andthephysiologicalandbiochemicalindexesofmicewerec

5、onstantwhenmicewereexploredtohighdosesofBonepepforlongtime.ItwasfoundthatDpyrlevelinurinewasdecreased84.6%,andthethighbonewassignificantlyreducedwhenmicewasfedBonepep.Forthefemalevolunteers,thelevelofDPDandNTx,reflectthecharactersofboneresorption,werenotsignificantlychanged,after5weekscontinuoust

6、akingBonepep.However,theBALPactivity,aindexforboneformation,wasincreasedby14.6%.TheseresultsdemonstratedthattheeggyolkpowderhydrolysisBonepepcouldeffectivelyinhibitosteoclastdifferentiationbutpromotebonegrowth.Keyword:bonepep,bonemetabolism,osteoclastdifferentiation,bonegrowth收稿日期:2012-12-02作者简介:

7、吴静(1981—),女,江苏无锡人,工学博士,副教授,主要从事功能性成分微生物制造方面的研究。E-mail:wujing@jiangnan.edu.cn食品与生物技术学报2013年第32卷第11期1227WUJing,etal:EffectofEggYolkPowderHydrolysisResearchArticleMini-ReviewBonepepontheBoneMetabolism人们迫切向往和追求高品质的健康生活,而骨c

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