磷虾油油脂中酸值测定方法的研究.pdf

《磷虾油油脂中酸值测定方法的研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、戮羧专瓷磷虾油油脂中酸值测定方法的研究王磊1．大连市产品质量监督检验所辽宁大连1160002．大连标准检测技术研究中心辽宁大连116000【摘要】国家标准GB／T5550—2005测定诸如磷虾油油脂酸值时存在2．2试样量对两法测定结果的影响难以判断终点的问题。在磷虾油油脂中添加适量中性饱和食盐水，利用饱称取不同量的磷虾油油117份，分别用国标法和本法测定酸值，结和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势，然后按照国标法(冷溶果见表2。剂法)进行滴定操作，可以清晰地观察到滴定终点，从而使滴定结果准确无表2本法和国标法测定不同试样量磷虾油油脂酸值的比较误且精密馊高。【关键词l磷虾油油脂；酸值；

2、中性饱和食盐水；冷溶剂法本法酸值(K。Hmg／g)u．171112l119】115儿】0ll391152油脂的酸值是指中~fllg油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。它是反映油脂品质的的一项重要指标，因此，准确的测定油脂的酸本法中饱和食盐水的加入量均为20ml值尤为重要。由表2可见，当样品量达到O．50g以上时，用国标法已无法判断滴定油脂的酸值的测定通常采用国家标准方法GB／T5530—2o05的冷溶终点，而且由于颜色干扰的原因致使样品量即使在0．25g以下时，测定结剂法。该法用于测定诸如大豆油、花生油、橄榄油、亚麻籽油等浅色油果也很不稳定，而在采用本法测定时，当称样量小于于5g时，其

3、测定结脂时可通过酚酞指示剂变色来清楚地判断滴定终点，而用于测定磷虾果稳定性很好，但大于5g时，测定结果稳定性变差，这是因为酸值测定油等深红色油脂酸值时，由于油脂本身颜色的干扰而难以观察到指示结果中存在不确定性。剂变色，即难以判断滴定终点，一味的减少试样量和加大溶剂量不但增结论加测定误差，而且还浪费溶剂，因此很有必要进一步研究磷虾油油脂酸称取磷虾油油脂0．5左右，加入50ml乙醇一乙醚混合溶剂，再加入值的测定方法。20ml饱和食盐水，按照GB／T5530～2OO5操作，可以清晰的判断滴定终本文尝试添加中性饱和食盐水并结合减少试样量，建立了一种既简点，从而准确的测定磷虾油油脂的酸值，此法既准确

4、又快捷，可弥补国便又准确的油脂酸值的新的测定方法。标法测定酸值的不足。1．材料与方法1．1试样作者简介磷虾油王磊，男，198f．8月，辽宁，汉族，大学本科，工程师，食品理化检验创1．2试剂新方向。0．1m0l／LKOH标准溶液}中性乙醇一乙醚(1：2)混合溶剂；1％酚酞乙醇溶液；中性饱和食盐水，所有试剂均为分析纯。1．3仪器电子天平(0．O0001g)：梅特勒一托利多仪器(上海)有限公司1．4操作方法准确称取适量样品(精确到0．O0001g，取样量多少视样品酸值而定)，置150ml锥形瓶中，加入50ml乙醇一乙醚混合溶剂，摇匀，使样品充分溶解，然后加入2—3滴酚酞指示剂，再添加适量中性饱和

5、食盐水，充分振摇，用已标定过的0．1m0l／LKOH标准溶液滴定至食盐水溶液层颜色呈微红色且30s不褪色为止，按国标GB／T5530-2005计算酸值。2．结果与讨论2．1饱和食盐水的添加量对酸值测定的影响(>>．上接第378页)称取(0．5±0．005g)磷虾油试样，加入50ml混合溶剂和不同量的中性饱和食盐水，做五次平行测定取平均值，见表1。能直接采用动静触头进行红外测温，以促进对开关柜运行状况的监测；(3)lOkV开关柜的观察孔应设置在欠当位置，以便能进行直接观测，其接地开关与隔离开关的分合闸操作位置应当明显可靠。结束语开关柜的故障处理质量将直接影响开关柜的运行质量和使用寿命，因此，

6、相关技术与维护人员应加强有关10kV开关柜故障及防范措施注“一”表示无法判断滴定终点，下同的研究，总结开关柜故障发生规律及有效运行管理措施，以逐步改善由表1可见，在不加入饱和食盐水时，即使所取的试样量很小，其滴10kV开关柜运行质量与水平。定终点也无法判断，而饱和食盐水的加入可以明显的判断滴定终点而得到测定结果。这可能是因为未加饱和食盐水时，滴定反应系统由于脂肪参考文献酸盐的生成而易发生乳化现象，致使油脂本身的颜色掩盖了指示剂的变⋯1韦科迪．浅析10kV高压开关柜故障原因及防范措施【J】．机电信色，故无法确定滴定终点；而饱和食盐水的加入破坏了这种乳化现象而息，2012，12．(29)：62

7、～65使反应系统呈现明显的无机和有机两相，而且部分酚酞指示剂及微过[2】王宏，张铁．10千伏高压开关柜常见故障分析和对策措施[J]．中国电力量的碱沉于无机层，因此可以通过食盐水层的颜色变化来判断滴定终教育，2011，15(14)：74-75点。【】韦科迪．浅析1OkV高压开关柜故障原因及防范措施【J】．机电信而饱和食盐水的加入量从10ml增大到100ml，其酸值几乎没有变息，2012，06(10)：61-62化，相对标准