谷氨酰胺对肉仔鸡生长性能和肉质的影响及其机理研究

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1、浙江大学硕士学位论文谷氨酰胺对肉仔鸡生长性能和肉质的影响及其机理研究姓名：乔云芳申请学位级别：硕士专业：动物营养与饲料科学指导教师：邹晓庭20060501GInGSHMDAT-SoDUAAmTPALPLDHCKCrIMP缩略词GlutamineGlutathione谷氨酰胺谷胱甘肽Malondialdehyde丙二醛Totalsuperoxidedismutas总超氧化物歧化酶UricAcid尿酸Albumin白蛋白TotalProtein总蛋白AlkalinePhosphatase碱性磷酸酶Lacti

2、cAcidDehydrogenaseStining乳酸脱氢酶CreatinineKina$肌酸激酶Creatinine肌酐inosinicacid肌苷酸vIII致谢值此论文完成之际，向三年来指导和帮助我的老师和同学表示衷心的感谢!首先感谢我的导师邹晓庭教授，本论文的设计，实施和撰写是在导师邹晓庭教援的悉心指导和全面关怀下完成的．导师严谨的治学态度，实事求是的科研作风和敏锐的科研思路给我留下了深刻的印象，令我终生受惠．导师在学习和生活上所给予的谆谆教诲和无微不至的关怀，更是让学生终生难忘．感谢导师在过去三

3、年中为我的成长倾注的大量心血，在生活上．学习上和科研工作上给予的无微不至的关怀和教诲．借比机会，学生表示衷心的感谢和崇高的教意!衷心地感谢许梓荣教授和浙江大学饲料科学研究所提供的优良的学习条件、先进的实验设备和良好的学术氛围．感谢我的德育老师冯杰老师给予的指导和帮助，感谢浙江大学饲料科学研究所其他老师在试验过程中给予我的无私帮助和指导．感谢师兄师姐和房祥军在试验期间的帮助，感谢孙庆宇、孙福方．乔新君等同学对实验的指导和帮助；感谢姚江涛、韩森，胡春霞，马国霞等三年的同窗所给予我实验中的帮助，学习中的指导和

4、生活中的友谊；感谢我的室友田莉，侯玉慧，陈婷飞的帮助和支持，使我们拥有愉快的课余生活。还要感谢贾老师三年来，对我们的关·心和指导，因为贾老师您的辛苦，我们有了更多的时间放在学业上，谢谢您，贾老师!感谢嘉兴欣欣养殖场周场长及全体员工在饲养试验过程中提供无私的帮助，谢谢你们!感谢男友在三年中给我的关心、鼓励和支持．最后要感谢我的家人，谢谢他们对我学业的支持!同时向参加本论文评阅、答辩的全体老师致以最诚挚的谢意!二OO六年五月于杭州华家池畔浙江大学硕士学位论文摘要本课题以Avian肉仔鸡为试验对象，研究不同水

5、平谷氨酰胺对肉仔鸡生长性能和肉质的影响，并探讨其作用机理。透1日龄Avian肉仔鸡300羽，随机分成4组(每组3个重复，每个重复25羽)。空白对照组：基础日粮，试验组l：基础日粮+O。5％Gln，试验组2：基础日粮+1．O％Gln，试验组3；基础日粮+1．5％G1n。采用三层笼饲养，全期自由采食和饮水，24小时光照，按照常规免疫程序免疫。在试验第42日龄，每组取体重相近的鸡9羽(每个重复3羽)，共36羽，供水禁食12小时后进行编号，称重。屠宰取样．测定肌肉样品中肉质指标、血清样品中相关生化指标以及观察小

6、肠形态等。饲养试验结果表明：1)日采食量与对照组相比，0．5％Gln组、1，O％Gln组和1．5％Gln组分别比对照组提高1．22％(P0．05)和3．4蹶(P

7、的半净膛率分别提高了4．09％(PO．05)和2．96％(PO．05)和37．7％(P

8、量分别提高了23．29％(P>O．05)和19．63％(P>O．05)。3)氨基酸含量：与对照组相比，O．5％Gln组、1．O％Gln组和1．5％Gln组胸肌中氨基酸总量分别增加了8．51％，5．64％和18．28％：必需氨基酸(ERA)含量分别增加了1．89％，9．33％和23．26％。抗氧化指标测定结果显示；与对照组相比，1．O％Gln组胸肌中MDA含量减少了4．82％(P