教材-真菌-佛山谢永红

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1、●蘑菇没有根、茎叶，有光无光都可以。●不能进行光合作用，只能利用现成的有成物生活，所以它不是植物。一、各种各样的真菌在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。其实真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品，我们平常吃的香菇、牛肝菌、木耳、银耳等，也是真菌（图5-46）除了蘑菇，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体(如青霉)，还有单细胞的个体(如酵母菌)。这些真菌具有什么样的结构呢？二、真菌的结构观察酵母菌和霉菌目的要求认识酵母菌、霉菌的形态结构。材料用具酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大

2、镜，稀释的碘液，吸水纸。方法步骤①观察酵母菌取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上,盖上盖玻片,用显微镜观察,就能看到一个个椭圆形的细胞,细胞中有明显的液泡,这就是酵母菌。在盖玻的一侧滴一滴碘液,用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。通过实验观察可以知道，酵母菌细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。和酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核。真菌和动植物都属于真核生物(eukaryotes)。②观察青霉从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸

3、，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。孢子直立菌丝营养菌丝讨论酵母菌的细胞结构有什么特点？答：酵母菌具有细胞壁.细胞膜.细胞质.细胞核和液泡。青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？答：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。通过实验还可以观察到，青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝(hypha)构成的（图5-47）。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细

4、胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。与细菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。细胞类型细胞核细胞质叶绿体线粒体细胞膜细胞壁植物YYYYYY真菌YYNYYY植物与真菌的细胞结构对比细胞类型细胞核细胞质叶绿体线粒体细胞膜细胞壁植物YYYYYY动物YYNYYN细菌NYNYYY真菌YYNYYY植物、动物、细菌、真菌的细胞结构对比孢子菌丝菌柄菌盖子实体菌褶蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分是纤细的菌丝，能够吸收外界的水分和有机物；地上部

5、分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。三、真菌的生殖在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子(spore)。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。你可以通过下面的制作活动，看到蘑菇的孢子长在什么部位，数量有多少。制作孢子印1．选取一个较大的新鲜蘑菇，用解剖刀或解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。2．把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，扣上培养皿或玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。3．第二天，拿开培养皿（或玻璃杯）和菌盖，就可以看到在白纸或玻璃板上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。4

6、．孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。用放大镜观察孢子的大小和颜色。1．判断下列说法是否正确。正确的画“V"，错误的画“×”。(1)真菌有单细胞的，也有多细胞的。()(2)真菌细胞内没有叶绿体。()(3)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。()(4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。()VVVX2．下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横线上。①个体微小，细胞内没有成形的细胞核；②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核；③能产生孢子，孢子能够发育成新个体；④通过分裂的方式繁殖后代。细菌的特征是_____，

7、真菌的特征是_____。1，42，33．夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？答：空气中有大量的霉菌孢子；条件适宜又会大量繁殖。