2012新妈妈月子食谱

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1、1、猪蹄黄豆汤　　【原料】猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。　　【制作】猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。　　【功效】滋补阴血，化生乳汁。　　【应用】产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。　　【按语】猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进。　　2、猪蹄炖丝瓜豆腐　　猪蹄性微咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和

2、中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。　　此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者，具有良好的生乳作用;对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。　　3、燉豆腐豬蹄香菇　　【材料】：豆腐5塊、豬蹄(前腿)一只、香菇25公克、絲瓜250公克、生薑絲少許　　【作法】：豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生薑絲、鹽，後放絲瓜、豆腐。此量需在1、2日內吃完猪蹄花生仁　　猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，

3、盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。　　4、猪蹄通草汤　　【食材】：猪蹄1只，通草10克，水1500毫升，葱、盐、黄酒等调味料　　【制作方法】：将所有食材放在一起，先用大火煮、水开后用小火煮，煮1~2小时，直至猪蹄酥烂为止。　　【食用方法】：待汤稍凉后，喝汤吃肉，每天一次，连服3-5天即可见效。　　【功效】：猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用，而通草有利水、通乳汁功能。　　5、酸菜猪手煲　　【原料】：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。　　【制作】：　　1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干

4、;　　2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。　　【营养小特色】：花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。　　6、田七红枣炖鸡　　【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。　　【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。　　7、母鸡炖山药　　母

5、鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。　　8、清炖乌骨鸡汤　　乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。　　9、栗子冬菇焖鸽　　【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料(姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。　　【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味

6、料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。　10、乳鸽银耳汤　　乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。　　【做法】　　①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。　　②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。　　③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲

7、半小时，下盐调味。　　11、木瓜炖鱼头　　【材料】：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。。。　　(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。。。。)　　(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。。。　　(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。(3)然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。。。　　12、木瓜花生大枣汤　　【用料】木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。　　【作法】　　①木瓜去皮、去核、切

8、块。　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改