营养配餐食谱

《营养配餐食谱》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、营养需求分析因您处在特殊时期以下摄入量仅作参考，主要依据营养师为您制定的个性化食谱！个人资料：姓名：老先生身高：174cm年龄：68岁体重：95kg营养配餐食谱配餐对象：老先生配餐方式：一日配餐日期：2011-8-26餐次食物名称主要原料（配料厨师可适当搭配）早餐玉米胡萝卜香菇粥玉米（鲜）：50克胡萝卜[红]：30克籼米（标一）：25克香菇[冬菇]：30克清炒豌豆苗豌豆苗：70克彩椒：50克胚芽全麦小圆包玉米淀粉：40克小麦胚粉：40克早餐后加餐蒸红薯或紫薯红薯或紫薯100g午餐米饭粳米：100克清蒸鲈鱼鲈鱼：50克炝拌胡萝卜胡萝卜[黄]：40克黄瓜（胡瓜）：40克午餐晚餐间加餐

2、百合莲子浆百合[干]：10克莲子[干]：10克银耳（干）（白木耳）：10克晚餐山药粥山药：50克籼米：25克蒜蓉西兰花甜椒[灯笼椒、柿子椒]：40克西兰花[绿菜花]：120克香菇[冬菇]：50克蒸红薯（或紫薯）甘薯[红心]（紫薯）：100克建议食用油用量：25.00　克食盐用量：4-5g1.此第一阶段以改善肠道菌群为主，少食多餐，菜肴以细、碎、软、烂为主。2.消化道状况改善后，可加强营养素。3.在次第一阶段，食盐为钾盐，炒菜快出锅时再放盐。4.蔬菜尽量熟食，忌生食。5.禁用味精、鸡精。6.酱油等调料尽量不用含白砂糖的。7.加工方式尽量用蒸、煮、炖蔬菜应先洗后切，烹饪前尽量用开水焯

3、一下。8.饮食中可适当加一些粗杂粮，可将红薯、土豆、山药做熟后冷藏，食用前将食物恢复至常温下（20-25℃）。9.炒菜中为尽量减少营养素流失，菜肴可上浆挂糊。10.食用油可为大豆油、蓖麻油、橄榄油或紫苏籽油。11.此食谱中鲈鱼可买一条，一顿为2-3人的摄入量。12.百合莲子浆用豆浆机制作。13.每天饮水量遵医嘱，忌饮浓茶和咖啡。营养师签名：咨询电话：