中医五行营养学培训教材

《中医五行营养学培训教材》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、中医五行营养学更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009ThankYouforYourAttention更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009第一章概述第一节中医饮食营养学的概念和内容更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009一、相关概念1、中医饮食营养学2、饮食3、食物4、食品5、营养更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009二、研

2、究内容（一）饮食养生（二）饮食治疗（三）饮食节制（四）饮食宜忌更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009中医饮食养生习称“食养”、“食补”。是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。饮食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”，这是与现代营养学观点不同的。食养的内容按历代中医中药有关文献统计，常用的近百种食物的补养作用，计有聪耳、明目、乌发、生发、增力、益智、安神、健肤、美容、轻身、固齿、肥人、强筋、壮阳、种子

3、（助孕）、益寿等二十余种。饮食治疗习称“食治”、“食疗”。是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。近年来，中医食疗成果已有不少被现代科学所证实，被更多的人所接受。芹菜燕麦红枣木耳高血压病高血脂症贫血症眼底动脉出血症防治阿胶更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009饮食节制习称“食节”、“食用”。是泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。饮食宜忌习称“食忌”、“食禁”。“宜”为常，故不多言，言

4、“忌”较多。中医“食忌”内容十分丰富，主张因人、因地、因时、因病而有所不同。品评饮食的营养价值，不论是用于食补，还是用于食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而应着眼于其使用是否得当。中医饮食营养学的基本观点第二节更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009食药一体营养观调理阴阳营养观天人相应整体营养观全面膳食与审因用膳相结合营养观更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009天人相应整体营养观中医认为，人处在天地之间，生活于自然

5、环境之中，作为自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009调理阴阳营养观《素问·骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”或补或泻，都是在调整阴阳，都是以平为期。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009在食物搭配和饮食调剂制备方面中医亦注重调和阴阳，使食物无寒热升降之偏颇。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyu

6、bo2009食药一体营养观1.食药同源2.食药同理更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009全面膳食与审因用膳相结合营养观数千年的饮食文化历史表明，中华民族的饮食习惯从整体来看，是在素食的基础之上，力求荤素搭配，全面膳食的。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009饮食营养学的现代发展1976年国家正式批准成立中医养生康复专业，设“中医饮食营养学”课程。2009年12月，山东中西医结合学会营养专业委员会成立。“营养师”已

7、逐步走俏。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009第三章食物的性能和饮食的作用更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009食物的性能第一节更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009食物的性能，古代简称为“食性”、“食气”、“食味”等。包括气（性）、味、归经、升浮沉降、补泻等内容。更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009更多资料请登陆：h

8、ttp://blog.sina.com.cn/liyubo2009一、食物的“性”古人按寒、凉、(平)温、热基本上把食物分为三大类气质或性质。以常见三百多种食物统计数字来看，平性食物＞温热食物＞寒凉食物更多资料请登陆：http://blog.sina.com.cn/liyubo2009二、食物的“味”食物的“味”，即是指食物的主要味道，仍概括为“五味”，即：酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸。以常见三百多种食物统计数字来看，甘味＞咸味与酸味＞辛