[理学]氨基酸代谢

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1、1.掌握氨基酸的一般代谢途径及代谢产物的去路;2.熟悉蛋白质的酶促降解;3.了解氨基酸的生物合成。教学目标教学重点教学难点氨基酸的脱氨作用、脱羧作用、脱氨脱羧产物的去路。氨的去路。一、蛋白质的酶促降解二、氨基酸的一般代谢(一)脱氨基作用(二)脱羧基作用(三)氨基酸分解产物的代谢三、氨基酸的合成代谢教学目标思考与练习教学重点教学难点教学纲要氨基酸代谢概述总氮平衡:摄入氮=排出氮(正常成人)正氮平衡:摄入氮>排出氮(儿童、孕妇等)负氮平衡:摄入氮<排出氮(饥饿、消耗性疾病患者)N平衡:比较一个人(或动物)每日摄入食物的含氮量与排泄物(尿与粪)中含氮量之间的

2、关系。意义:可以反映体内蛋白质代谢的慨况氨基酸代谢概述必需氨基酸:指体内需要而又不能自身合成,必须由食物供给的氨基酸,共有8种(对成人而言):异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸(一两色素本来淡些)(借来一两本淡色书:缬赖异亮苯蛋色苏)半必需氨基酸:有2种:精、组。非必需氨基酸:体内可以合成的氨基酸。12种(或10种)蛋白质的营养价值:取决于必需氨基酸的数量、种类、比例蛋白质的互补作用:指营养价值较低的蛋白质混合食用,其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值(豆类—赖多色少;谷类—相反)一、蛋白质的酶促降解蛋白质的消化过程蛋

3、白水解酶的作用示意图R2=苯丙氨酸(Phe),色氨酸(Trp),酪氨酸(Tyr)水解位点胃蛋白酶胃蛋白酶作用于芳香族氨基酸的氨基所构成的肽键(属基团专一性)R1=赖氨酸(Lys)和精氨酸(Arg)侧链水解位点胰蛋白酶胰蛋白酶作用于碱性氨基酸的羧基所构成的肽键(属基团专一性)R1=苯丙氨酸(Phe),色氨酸(Trp),酪氨酸(Tyr)水解位点胰凝乳蛋白酶或糜蛋白酶胰凝乳蛋白酶作用于芳香族氨基酸的羧基所构成的肽键(属基团专一性)一、蛋白质的酶促降解氨基酸的吸收部位:主要在小肠形式:氨基酸、二肽、寡肽机理:耗能的主动吸收过程氨基酸吸收载体:氨基酸、Na+、载

4、体蛋白组成三联体,为主动转运,由ATP供能。载体中性氨基酸载体——快碱性氨基酸载体——慢酸性氨基酸载体——很慢亚氨基酸、甘氨酸载体——很慢γ-谷氨酰循环氨基酸的转化一、蛋白质的酶促降解蛋白质的腐败作用:肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其产物所起的作用。生理解毒作用:随粪便排出(大部分)肝脏解毒(少部分)氧化解毒:有机物CO2+H2O+NH3结合解毒:苯甲酸+甘氨酸马尿酸(无毒,排泄)腐败作用的产物大多有害,如胺、氨、苯酚、吲哚;也可产生少量的脂肪及维生素。一、蛋白质的酶促降解脱氨基作用氧化脱氨基作用氨基转换作用联合脱氨基作用非氧化脱氨基作用二、氨基酸

5、的一般代谢+(一)氨基酸的脱氨基作用1.氧化脱氨基作用定义:在酶的催化下,氨基酸通过氧化脱氢,同时释放出游离氨,这一过程称为氧化脱氨基作用。反应式:P209、210包括脱氢和水解两步酶:氨基酸氧化酶,有三种:二、氨基酸的一般代谢氨基酸氧化酶(需氧)氨基酸脱氢酶(不需氧)COOHCHNH2RCOOHC=NHRCOOHCORH2ONH3FADFAD2HH2O2O2氨基酸氧化酶二、氨基酸的一般代谢(一)氨基酸的脱氨基作用2.转氨基作用定义:在转氨酶的作用下,一个氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸,而另一个α-酮酸得到此氨基生成相应的α-氨基酸的过程称为转氨

6、基作用。反应式:二、氨基酸的一般代谢转氨机制转氨酶主要分布在细胞内,种类多,分布广。其中以谷丙转氨酶(GPT)的活性最高。肝细胞中含量最丰富。谷草转氨酶(GOT)以心肌细胞内含量最多。GPT和GOT是临床疾病诊断的重要指标之一。(一)氨基酸的脱氨基作用3.联合脱氨基作用定义:两种脱氨基方式的联合作用,使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸的过程。二、氨基酸的一般代谢(1)转氨基偶联氧化脱氨基作用(2)转氨基偶联嘌呤核苷酸循环(一)氨基酸的脱氨基作用4.非氧化脱氨基作用此作用主要在微生物体内进行,动物体内也有,但不普遍。类型直接脱氨基作用脱水脱氨基作用脱硫化氢

7、脱氨基作用水解脱氨二、氨基酸的一般代谢(二)氨基酸的脱羧基作用氨基酸在氨基酸脱羧酶的作用下,生成CO2和伯胺类化合物。二、氨基酸的一般代谢有些胺具有生理作用(三)氨基酸分解产物的代谢氨是机体正常代谢产物,具有毒性。体内的氨主要在肝合成尿素而解毒。正常人血氨浓度一般不超过0.6umol/L。α-酮酸胺CO2二、氨基酸的一般代谢1.氨的代谢转变(1)尿素的合成合成的部位:主要在肝脏的线粒体和胞浆中合成的过程:鸟氨酸循环(包括5步反应,先在线粒体中进行2步,再在胞液中进行3步)合成的原料:1分子CO2;2分子氨:一个来自游离氨,另一个来自天冬氨酸合成需要耗能

8、:3个ATP(计4个高能磷酸键)二、氨基酸的一般代谢1.氨的代谢转变(2)酰胺的合成(3)再合

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