驻厂组班员工日常管理办法

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1、驻厂组班员工日常管理办法第一章总则第一条为了加强青藏分公司驻厂组班组员工获得充分休息，保证员工身心健康，完善对宿舍、食堂的管理办法，同时督促班组人员的自学学习，提升自身的素质修养，制定本办法。第二章公寓管理第一条人员管理（一）员工公寓只限驻厂组员工使用，未经许可不得留宿外来人员。（二）所有住公寓员工，须爱护公寓公物设施，如有损坏，照价赔偿。（三）所有住公寓员工，要自觉养成良好的社会公德，自觉维护公寓住宿秩序，保持公寓安静，不得大声喧哗，员工之间应和睦相处，严禁在公寓内吵架、打架、酗酒、赌博以及其他违法违纪行为。第二条公寓卫生管理。（一）员工公寓内卫生清洁工作，房间由各自打扫。公寓

2、管理人员每周对宿舍卫生进行检查，并将每次检查结果公布。（二）住宿员工应严格按照公司定置管理规定，被褥叠放整齐，自觉保持公寓环境清洁、美观。第三条其他管理（一）住宿员工必须于晚间23：00前返回到公寓，严禁擅自外出。（二）住宿人员离开公寓时，应检查关闭天然气阀门和电源，随手关门，防止安全意外事故的发生。第四条处罚（一）住宿员工个人房间卫生不整洁，对个人处于30-50元/次的罚款。（二）出现夜不归宿、超时归宿的人员，二次以上经教育后不改正，上报公司人事处。（三）违反以上规定的人员，出现安全意外事故，由本人自己负责。第三章食堂管理第一条炊事员卫生管理（一）炊事员须持卫生防疫部门健康证方

3、可上岗，并定期接受体检。（二）炊事员须接受餐饮卫生方面的专业培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。（三）炊事员在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作期间严禁谈笑打闹，不得在厨房内洗涤衣物。（四）炊事员须保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。（五）炊事员患感冒等传染性疾病时须及时休假。第二条厨房卫生管理（一）厨房设立卫生岗位责任制，所有日常用厨具每天使用后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在

4、消毒后要加盖保管，防止二次污染。未经消毒的厨具不得使用。清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。（二）厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生、熟食品的砧板要分开使用。（三）洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。（四）炉灶、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。（五）下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。（六）清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。（七）采购食品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。第三条食品卫生管理：（一）采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死

5、或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地，干湿物品不得同室存放。（二）食品要做到生、熟分开，以确保食品味美纯正。（三）操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。（四）处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，防止中毒。（五）加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理后才能食用。（六）生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。第四条餐厅卫生管理（一）用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不

6、积水、干净、清爽。（二）门窗、墙壁、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。（三）每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到餐厅无苍蝇、蚂蚁等。第四章食堂采购管理第一条食堂日常大宗物品（如油、米、调料等）以及其它能够在超市购买的物品，均应在分公司指定的超市购买，并开具发票报销。第二条食堂日常购买的物品应由采购者按日制作青藏分公司食堂采购清单，作为食堂伙食费支出的依据，要求填写内容规范，字迹工整，月末交财务科统一装订。第三条食堂采购人员由分公司指定专人办理，所购物品由分公司伙委会指定专人验收、交接（分公司应给食堂配备计算器）。采购以物美价廉为宜，不得出现短

7、斤少两或以次充好的情况，一经发现应对责任人进行严处。第五章员工就餐管理第一条驻厂组员工早餐就餐时间8：30；午餐就餐时间12：00；晚餐就餐时间6：00。第二条每天食堂就餐人数应由食堂管理人员统计并在当天就餐前2小时通知食堂采购人员以及炊事人员，对于不打招呼、无故不就餐者罚款50元/次，避免造成不必要的浪费。第三条凡在食堂就餐的员工，在开饭时间超过10分钟后，不予等待。第四条 凡在食堂就餐员工必须文明就餐，不得在餐厅喧哗、吵架及其它不文明举动。第五条炊事员必须严格遵守炊事员卫生管