管院保卫部食品安全

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1、食品安全——管院保卫部序言食品是人类赖以生存的基本物质，近几年食品加工业获得空前的发展，使各种新型食品层出不穷。随着各行各业透明度的进一步提高，食品的品质问题也被频频曝光，直接导致食品行业的安全问题成为人们普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者以及后代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。如何解决食品安全问题1.工商部门加强监管，在根部解决问题2.加强各部门综合协调监管的基础上推进监管的专业化，强化执法检查，提倡制度刚性化.3.政府应该加强查处违反食品安全的力度，大力宣传食品健康安全，增强人们对于食品安全的认知加强道德宣传。加大安全设施力

2、度加强市场管理。4.严惩存在食品安全问题的企业、商家。5.个人应该积极的配合政府的有关食品安全的工作，从生活中的点滴小事做起（例如，买东西的时候注意生产日期,注意生产厂家，对于那些没有安全保障的食品及时向有关部门反应）2014几个关于食品安全的重大事件2014年1月9日.安徽省萧县不法商贩收购病死猪肉销往安徽、河南等地加工成熟食后，批发销售到安徽、江苏等地零售点和菜市场。至案发时共加工病死猪肉5万余斤，非法获利8万余元。萧县和青龙镇政府及农业、商务、工商、质监等部门存在监管不严、失职失察问题。安徽省监察厅责成萧县政府、青龙镇政府分别向宿州市政府、萧县政府作出深刻书面检查，萧县原副县长等

3、17人受到党纪政纪处分。2.山东省潍坊市峡山区生姜种植违规使用剧毒农药失职渎职案。峡山区管委会、王家庄街道和当地农业部门存在监管不力、检查不严问题。峡山区管委会副主任等9人受到党纪政纪处分。3.山东省阳信县不法商贩利用羊尾油、鸭脯肉等，制成假羊肉销售。县政府和监管部门存在日常监管缺失、执法检查不到位问题。阳信县副县长等4人受到党纪政纪处分，3人被移送司法机关处理.江苏省东海县康润食品配料有限公司从不法商人处大量收购火炼毛油（俗称“地沟油”）并制成食用油，销售至安徽等地上百家食用油、食品加工企业及个体粮油店，案值达6129万余元。东海县政府和工商、质监等部门存在监管不力、检查不严问题。东

4、海县副县长等5人受到政纪处分，5人被移送司法机关处理。5.山西省孝义市金晖小学学校食堂长期无证经营，卫生安全措施缺失，致使发生46名学生集体腹泻事件。孝义市教育、食品药品监管部门和梧桐镇政府存在监督管理不严、督促整改不力问题。孝义市教育局局长、食品药品监管局局长等11人受到政纪处分(一)数量众多、布局分散，无证经营现象突出。人们对方便快捷的就餐需求越来越大，除较规范的酒店外，绝大多数是烧烤店、大排档等，而这些小型餐饮单位常常抱着“省钱经营”的心态去经营，投入少、成本低、分布广、条件差，加之多数业主法律意识不强，存在事先不申请，不管卫生条件符合与否，不经许可即行开办的现象。存在的主要问题

5、及原因分析(二)从业人员文化素质低，健康体检不到位。目前，多数从业人员是低文化层次的群体，其中初高中文化的居多，部分从业人员甚至连最基本的法律法规和起码的卫生知识都一无所知，大多是凭着自己的经验操作;有的企业不为员工办理健康证明，或为了应付办证，节省体检费用，从业人员体检几个就算了事，不符合全员体检的规定，加上从业人员流动性大，体检了的走了，新来的未经体检随即上岗，给消费者构成严重的健康隐患，这些患病从业人员成为餐饮业的“隐形杀手”。(三)设施设备简陋，经营条件不符合要求。众多的小餐饮单位受自身经营规模、方式和经济条件的限制，业主不愿在硬件设施上投入，难以做到分间操作，有的甚至生熟案不

6、分，也不能达到远离厕所、粪堆、污水沟等污染源的要求。日常监督检查时经常见到库房、操作间的物品就地堆放或堆放无序，废菜乱扔，污水横流的现象，较为脏、乱、差。特别是夜市、小吃摊点、火锅店等存在许多食品安全隐患。(四)监管力量不足，制约监管工作有效开展。随着监管体制的调整，餐饮消费环节由工商局负责，但工商局同时还承担着药品、医疗器械、保健食品、化妆品的监管职责，存在着“力不从心”的困境，与数量众多而监管难度大的餐饮单位形成了悬殊鲜明的对比。食品安全标志我们给大家提几个意见1.许多饮料中都含防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，

7、最好的饮料是白开水。2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4.选择包装食品时，注意识别食品的生产日期和保质期等。5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比