农村义务学校食堂管理办法暂行规定

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1、内部明电申朝辉签批发往见报头盖章等级：急登教体明电〔2014〕172号登封市教育体育局关于印发《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》的通知各乡镇区办中心学校、局直属各学校、幼儿园（含民办）：为进一步规范农村义务教育学校食堂管理，教育部、中宣部、国家发展改革委、监察部等十五部门印发了《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》（以下简称为《办法》）。现将该《办法》印发给你们，请各乡镇区办中心学校、局直属各学校结合实际认真学习并贯彻执行。我市各高中、幼儿园食堂参照本《办法》落实并执行。一、提高思想认识，抓好贯彻落实各乡镇区办中心学校、局直属各学校（幼儿园）必须高度重视，充分认识做

2、好我市学校食堂管理工作的重要性和必要性，切实增强做好学校食堂管理工作的紧迫感、责任感，迅速组织学习落实《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》的具体部署和要求，15结合本地本校实际，坚持科学管理、明确责任、综合治理，把学校食堂科学规范管理摆在更加突出的位置，采取更加有效的措施，进一步提高农村学校食堂管理水平。二、加强监管检查，确保有序开展各乡镇区办中心学校、局直属各学校、幼儿园，应积极会同食品药品监管、卫生、物价、审计等部门，采取定期检查和随机抽查等多种形式，对学校食堂人员、食品采购、食品加工、食品供应等环节加强综合监管，对发现的问题及时予以通报并责令整改。学校应成立由

3、班子成员代表、居委会代表、学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，发挥其在配餐食谱、食堂管理、价格公开、检查评议等方面的作用，促进食堂管理工作的进一步完善；教育行政部门在考核学校整体工作时，要将食堂管理作为重要考核指标，确保农村学校食堂管理工作科学有序开展。三、建立健全食堂管理各项制度全市各级各类学校要完善并落实各项规章制度。一要以服务师生为宗旨，按照“公益性、非盈利性”的原则，依据《办法》十六条规定尽快实现学校自主管理，（特殊情况需公司托管的学校应提前向体卫艺科提交书面申请，经上级审批同意后方可实施）；二要落实校长负责制，校长是第一责任人，应对学校食堂管理

4、工作负总责；三要落实学校负责人陪餐制度，及时发现解决食堂管理中存在的问题和困难；四要落实科学营养供餐制度，学校应参照有关营养标准，结合学生营养健康状况、饮食习惯和食物供给情况，制定成本合理、营养均衡的食谱在学生餐厅明显位置公开并按照要求定期更换；五要15严格对照《办法》要求，规范建立食品购货台账，落实食品原材料采购索证索票制度、出入库登记制度、库存盘点制度等关键环节管理，强化内部监管，提高运营水平；六要认真学习落实财务管理制度，明确学生伙食费使用范围，严禁挪用食堂资金或建立“小金库”；七要坚持培训制度，定期对食堂从业人员等进行食品安全知识、营养配餐等培训，持证上岗，

5、提高学校食堂综合管理水平。四、制度上墙，有据可依全市各级各类学校应按照《办法》规定，认真组织食堂管理及从业人员逐条学习并执行，同时将食堂人员管理制度、食品采购制度、食品贮藏制度、食品加工制度、食品供应制度、食堂财务管理制度、监督检查制度在相应的岗位放大上墙，常学常新，有据可依。五、严格工作责任制和责任追究制建立责任追究制度,对违反学校食堂管理规定、疏于管理、玩忽职守，导致学校师生发生疫情传播、食物中毒事故，或发生疫情、食品安全事故后迟报、瞒报、漏报信息，造成严重不良后果的，要进行责任倒查，严肃追究有关人员和领导的责任。附件：《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》201

6、4年10月9日15农村义务教育学校食堂管理暂行办法2012年5月23日，教育部、中宣部等十五部门以教财〔2012〕2号印发《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》。该《暂行办法》分总则、基本要求、人员管理、食品采购、食品贮存、食品加工、食品供应、财务管理、监督检查、附则10章60条，自印发之日起施行.农村义务教育学校食堂管理暂行办法第一章总则　　第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），规范农村义务教育学校食堂管理，特制定本办法。第二条本办法依据农村义务教育学生营养改善计划（以下简称营养改善计划）的实施细则、

7、专项资金管理办法、食品安全保障管理办法及相关法律法规制定。第三条地方各级政府要高度重视农村义务教育学校食堂管理工作，各有关部门要共同参与对学校食堂的管理，各司其职、各负其责。学校要把食品安全和资金安全作为食堂管理的重点，切实承担起具体组织实施和管理责任。第四条本办法所称学校食堂，是指为学生（含教职工）提供就餐服务，按要求具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。第五条15本办法适用于实施营养改善计划的试点地区和学校，其他地区和学校可参照执行。第二章基本要求　　第六条学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持“公