《食物消化吸收》ppt课件

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1、第二节消化吸收一、消化系统的组成与功能第一部分消化消化管消化腺上消化道：下消化道：口腔、咽、食管、胃、十二指肠、盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管大消化腺：大唾液腺、胰、肝小消化腺：胃腺、肠腺主要功能：消化食物、吸收营养、排出粪便消化(digestion)：食物在消化道内的加工、分解的过程。消化的方式有：机械消化：通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和推进的过程。化学消化：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分解成小分子的过程。吸收(absorption)：消化后的食物透过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。二消化器官的形态结构消化管　消化腺1

2、、消化管上消化道：口腔到十二指肠。下消化道：空肠以下。舌的形态分舌背、舌下面、舌侧缘。舌的分部舌尖舌体：占舌的前2/3，是界沟之前的可游　　　　离活动的部分。舌根：占舌后的1/3。舌牙teeth的种类和排列牙的种类乳牙：20个恒牙：32个牙式以“十”记号划分4个区。左、右，上、下颌。4右上颌乳侧切牙II左下颌第一前磨牙乳牙的排列：右上颌ⅤⅣⅢⅡⅠ│ⅠⅡⅢⅣⅤ左上颌右下颌ⅤⅣⅢⅡⅠ│ⅠⅡⅢⅣⅤ左下颌Ⅰ—乳中切牙Ⅱ—乳侧切牙Ⅲ—乳尖牙Ⅳ—第一乳磨牙Ⅴ—第二乳磨牙牙的萌出：生后六月始萌发一岁左右已有八三岁以前要出齐六到八岁换恒牙胃stoma

3、ch形态及分部（2弯2壁2口4部）大、小弯，前、后壁，入、出口。贲门部、胃底、胃体、幽门部小肠（5－7米）十二指肠（4部3曲）上部、降部、水平部、升部十二指肠上曲、十二指肠下曲、十二指肠空肠曲十二指肠大、小乳头十二指肠悬肌包括：十二指肠、空肠、回肠2、消化腺唾液腺salivarygland小唾液腺：唇腺、颊腺、舌腺大唾液腺腮腺下颌下腺舌下腺肝的功能分泌胆汁参与物质代谢吞噬、防御、解毒胚胎时造血胰pancreas位置与毗邻分部头、体、尾胰液的排泌消化过程示意总汇（一）唾液1、唾液的性质和成分pH:6.6～7.1(无色无味近于中性的液体)

4、。成分：水(占99%)，有机物(唾液淀粉酶、粘蛋白、球蛋白、溶菌酶等)，无机物(Na+、k+、HCO3-、Cl-等)。2、唾液的作用1.消化作用2.清洁作用3.排泄作用4.免疫作用一、口腔内消化（二）咀嚼和吞咽1、咀嚼：粉碎、搅拌、混合2、吞咽：吞咽过程分三期：第一期：口腔→咽部(随意动作)第二期：咽→食管上端(反射动作)第三期：食管→胃(食管蠕动)食团后端兴奋性反应（环行肌收缩、纵行肌舒张）食团扩张刺激→食团前端抑制性反应（环行肌舒张、纵行肌收缩）二、胃内消化(一)胃液的性质、成分和作用性质：无色，pH0.9～1.5，是体内pH最低

5、的液体。分泌量：1.5～2.5L/日。成分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子和HCO3-等无机物。1.盐酸（来源：壁细胞主动分泌的。（2作用：①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；②使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；③促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；④有助于小肠对铁和钙的吸收；⑤抑制和杀死细菌。2.胃蛋白酶原⑴来源：主细胞分泌（主要）⑵作用：胃蛋白酶原:分解蛋白⑶特点：①始无活性；②最适pH＝2.0，pH＞６.0则失活；③对蛋白消化并非必需④安静时：少量、恒定的速率分泌；刺激时：大量、迅速分泌。胃酸胃蛋白酶→水解蛋白3.内因子⑴来源：壁细

6、胞分泌⑵成分：糖蛋白（有2个亚单位）⑶作用：促进回肠末端维生素Ｂ12的吸收。⑷临床：当壁细胞受损或减少时，可发生巨幼红细胞性贫血。⑸特点:分泌能力和刺激因素与胃酸相当。4.粘液和HCO3-⑴来源:粘液由表面上皮细胞、贲门腺和幽门腺细胞、泌酸区的粘液颈细胞分泌；HCO3-主要由非泌酸细胞分泌，少量由组织间液渗入胃内。⑵成分:粘液主要成分为糖蛋白，具有较高的粘滞性和形成凝胶的特性。PH值为中性。⑶作用:形成胃粘液-HCO3-屏障，保护胃粘膜。(二)胃的自身保护作用1.胃粘液-HCO3-屏障2.胃粘膜屏障：组成:胃粘膜上皮细胞的腔面膜和邻近

7、细胞间的紧密连接，所构成的一道致密结缔组织样的脂蛋白层。作用:脂溶性物质易通透，而离子难以通过,防H+向内扩散、防Na+向外扩散。3.胃壁细胞的保护作用：直接细胞保护作用适应性细胞保护作用(三)胃的运动1、胃的运动形式（1）紧张性收缩作用：增强胃内压，有助于胃液渗入食物和促进胃排空；保持胃的正常形状和位置，不致出现胃下垂。（2）容受性舒张作用：增加胃容纳和贮存食物，防食糜过早排入十二指肠。（3）蠕动作用：使食糜与胃液充分混合和研磨。(一)胰液的成分和作用1、水和碳酸氢盐:由小导管管壁细胞分泌，主要作用为中和胃酸，保护肠粘膜不受胃酸的侵

8、蚀2、碳水化合物水解酶：胰淀粉酶水解淀粉为麦芽糖和葡萄糖，对生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。三、小肠内消化4、蛋白质水解酶：主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶，腺细胞分泌，刚分泌出来是无活性的酶原。3、脂类水解酶：胰脂肪酶是消化