超市运营之品类管理

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1、品类管理品类管理一个过程：---一个由供应商和零售商共同合作的过程，将品类视为经营策略单位，专注于实现消费者价值，最终提高企业经营业绩。目标：→满足消费者需求，同时促进某类商品的整体销售和盈利。什么是品类管理？从根本上来讲，品类管理是...商品（分类）多少数量（后勤/分类）何时（后勤）什么价格（价格）在哪家店（分类/后勤）占多大空间（分类/空间）什么位置（空间）有什么样的支持（促销/广告）…...因为零售商知道......品类管理过程检视品类制定商品结构、陈列等调整计划实施战略评估结果目标消费群品类管理的过程品类的定义/CategoryDefinition品类角色的定位/

2、CategoryRole品类的评估/CategoryAssessment品类评估表/CategoryScorecard品类的战略/CategoryStrategies品类的战术/CategoryTactics品类管理的实施/Implementation品类回顾/CategoryReview品类管理的过程品类:一组被消费者了解为可以相互关联的,可以管理的,特定的商品的组合.大类中类小类细类一个确定品类的商品组成和品类的结构分类的过程.在历史上品类是由配送系统决定的:直送门店,大宗批发的仓库,进口商品等等.品类的定义CategoryDefinition品类角色的定位Categ

3、oryRole品类的评估CategoryAssessment品类评估表CategoryScorecard品类的战略CategoryStrategies品类的战术CategoryTactics品类管理的实施Implementation品类回顾CategoryReview品类管理品类的定义品类:一组被消费者了解为可以相互关联的,可以管理的,特定的商品的组合.选择特定的单品以组成品类.是品类管理非常困难和非常重要的第一个步骤错误定义品类举例：按照产品原料划分品类，如将妇女卫生用品，纸尿裤，纸内裤，卷纸等品类统一划入纸品类。确定一个品类在门店所有品类中扮演的角色.品类管理的过程品

4、类的定义CategoryDefinition品类角色的定位CategoryRole品类的评估CategoryAssessment品类评估表CategoryScorecard品类的战略CategoryStrategies品类的战术CategoryTactics品类管理的实施Implementation品类回顾CategoryReview品类角色的定位:目标品类--针对目标顾客具有独一无二的价值.常规品类--重要但并不具有高度的敏感性.季节性品类--对门店形象很重要,但消费者只是偶然季节性品类消费.便利性品类--带给消费者每日便利品类角色有两种划分方法：消费者导向划分零售商导

5、向划分综合两种划分方法，同时考虑消费者及零售商两方面因素来管理品类消费者导向品类角色目标性目的角色突出商店的形象对于目标购买者非常重要起到提高其他品类的销售的作用资源占用比重大常规性平衡销售额的增长及利润的获取满足消费者的部分日常需求便利性提供顺带购买的机会巩固商店“一站购物”的形象帮助提高利润季节性平衡销售额的增长及利润的收入满足消费者的季节性需求非煽动性价格与竞争对手价格接近主要的品牌规格与竞争对手一样领导性的价格，最好的价值主要的品牌规格定价促销货架安排产品组合角色较少促销适当的货架空间，足够的货架库存选择品牌主要的品牌主要的规格便利性的-按季节/时间需要-多种方式

6、适当的货架空间，足够的货架库存季节性品牌品类的细分偶然性的/季节性的-一般频率-多种方式好的货架位置，足够的货架库存选择品牌-品类的细分主要的品牌主要的规格常规性的-高频率-多种方式固定的、主要的货架位置，保证足够的货架库存所有的规格品类的细分品牌规格目标性的消费者导向品类角色练习：消费者导向品类角色便利性季节性偶然性常规性目标性举例角色零售商导向品类角色高销售额毛利百分比低低高待救伤残维持观望提款机器受压潜力客流招牌营业旗舰品类在商店中的角色高销售额低低高待救伤残维持观望提款机器受压潜力客流招牌营业旗舰毛利百分比面包饼干面巾纸宠物用品袋泡茶大米花生酱散装巧克力麦片卫生纸

7、洗衣粉洗发水护肤品保鲜膜调味品冰激凌生鲜酸奶品类举例品类管理的过程评估:消费者--购物者的背景,购物习惯市场分析-市场份额,市场差距,趋势零售商大类中类小类细类品牌货架空间/品种价格促销竞争者谁,有些什么,在什么时间,地点,以什么方式分析整个品类品类的定义CategoryDefinition品类角色的定位CategoryRole品类的评估CategoryAssessment品类评估表CategoryScorecard品类的战略CategoryStrategies品类的战术CategoryTactics品类管理的实施Implem