《中国代表猪种》ppt课件

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1、中国优良猪种简介我国猪种的分类我国猪种资源比较丰富，根据来源可分类三大类：地方猪种培育品种引入品种一、中国地方猪种（一）中国地方猪种种质特性繁殖力强：性成熟较早，产仔数多，母性好，利用年限长，发情症状明显抗逆性好：抗寒与抗热、耐粗饲、抗饥饿、高海拔适应性、抗病肉质优良：味香质嫩生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低屠宰率低（二）中国优良地方猪种简介1、太湖猪外型特征：太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，皮肤呈淡红色或青灰色，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、背腰宽而微凹，胸较深，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，乳头8-9对

2、，最多12对。太湖猪（二花脸）太湖猪（梅山）枫泾猪嘉兴黑猪生长发育和生产性能：25-90㎏阶段平均日增重439克，90㎏体重屠宰率65℅-70℅，胴体瘦肉率40℅-45℅，肉质好，但大腿欠丰满，生长慢，饲料转化率低。梅山猪带仔2、荣昌猪（西南型）外貌特征：除两腿四周及头部有大、小不等的黑色斑块外，其余部位均为白色。头大小适中，面部微凹，耳中等大小且下垂，背腰微凹，腹大而深，鬃毛洁白粗长。品种特征：耐粗饲、适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、皮薄肉嫩、肉质优良、鬃白质好。高瘦肉率也使其更适合现代人的口味追求，其一层肥一层瘦的肉质，成了川菜"回锅肉"的最佳首选。3、内江猪（西南型）

3、外貌特征：体型大，体质疏松，头大，嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块，称“盖碗”，耳中等大小、且下垂，体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，臀宽稍后倾，四肢较粗壮，皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶，俗称“瓦沟”或“套裤”，被毛全黑。品种特征：内江猪对外界刺激反应迟钝，忍受力强，对逆境有良好的适应性。据各地引种观察，在我国炎热的南方或寒冷的北方，在沿海或海拔4千米以上的高原都能正常繁殖和生长。内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南等地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。4、藏猪（高原型）外形特征：全身被毛黑色，幼年有黄色纵条条纹

4、，随年龄增长而逐渐消失，嘴筒长，直尖，呈锥形，耳小直立，背腰一般较平直，腹部紧凑，前躯低后躯高、体躯较短,胯部倾斜四肢健壮，蹄质坚实，无卧系现象，乳头数一般为5—6对。合作藏猪品种评价及开发利用耐高寒，能在海拔3000米以上的高原，最低气温-23℃以下，正常生长发育；抗逆性强。即能耐寒，也能耐热，在海拔1800米,最高气温35℃的河谷地区也能生育繁殖；耐粗饲。在终年放牧，精料甚微，极为低劣的饲养管理下，仍能长肉增膘；肉质好，肉色鲜红，肉质细嫩，味香而鲜，瘦肉比例高；鬃毛粗长，产量高。今后应重点加强本品种选育，建立和扩大育种基地。逐步改善饲养管理条件，在保持对高寒适应性的基础上，努力提高生产性

5、能，并大力开展杂种优势利用。繁殖力低，窝产仔数平均为5-6头。生长速度慢，饲料转化率低。二、中国引进猪种一、引进猪种的种质特性生长速度快屠宰率和胴体瘦肉率高繁殖性能一般肉质欠佳，主要是脂肪含量较低，肉风味较差，有的品种易发生PSE，DFD肉抗逆性较差，饲养管理条件、营养水平要求较高二、代表猪种主要国外品种Ⅰ、大白猪Ⅱ、长白猪Ⅲ、杜洛克猪Ⅳ、汉普夏猪Ⅴ、皮特兰猪Ⅰ、大约克夏猪（大白猪）体貌特征：体大，毛色全白，少数额角皮上有小暗斑，耳大直立，背腰、腹线平直，后躯充实，前躯发育较好，平均乳头数7对生产性能：经产母猪窝产仔数为11.67头，背膘厚为1.5-2cm，饲料转化率为2.6：1，肥育期平均

6、日增重847g，瘦肉率64-68％。全能品种，适应性强，产仔数多，生长快；但肢蹄疾患较多。Ⅱ、长白猪（兰德瑞斯猪）外貌特征：全身白色，体躯长呈流线型，耳向前倾，嘴比大白猪长，颈肩秀巧，肋骨多1-2根，背腰特长，后躯发达；乳头数7-8对生产性能：日增重快，饲料报酬在2.7以下，胴体瘦肉率64-68％，初产母猪平均产仔数为10.8头，经产母猪平均产仔数为11.33头。产仔数多，瘦肉率高；但适应性差，有时有PSE肉，肢体比较纤细。III杜洛克外貌特征：皮毛棕红色，少数为浅棕色至深棕色不一；头部较小，脸面微凹，嘴粗，耳中等大小，耳尖部下垂；体躯宽深，背部呈轻度弓形弯曲，四肢粗壮，蹄壳黑色，腿臀肌肉发

7、达丰满；有效乳头7对以上。生产性能：成年公猪体重340-450千克，成年母猪体重300-390千克。100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。杜洛克猪生长快，饲料转化率高，抗逆性强，性情温顺，饲养条件比其他瘦肉型猪要求低，饲料利用率高，瘦肉率高，胴体品质好，但它有产仔数少，泌乳力低等特点，用作终端父本，既可提高瘦肉率，还可提