【9A文】食品厂质量手册

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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】山西RRR农业科技有限公司质量管理文件二0一一年五月八日发布二0一一年五月八日实施山西RRR农业科技有限公司发布【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】目录（一）企业简介4（二）关于RR任命决定5（三）关于RR等同志的任命决定6（四）质量管理组织机构图7（五）质量方针与目标8（六）质量目标分解表9（七）各部门岗位质量职责和权限10（八）人员培训管理制度14（九）不合格管理办法15（十）生产设备管理制度16（十一）设备、容器、工具维护保养、清洗消毒制度17（十二）土豆粉条作业指导书18（十三）文

2、件管理制度21（十四）采购管理制度22（十R五）过程质量管理制度23（十六）生产过程关键控制点及控制程序26（十七）贮存质量控制程序27（十八）生产过程防止食品污染损坏变质管理规定28（十九）原料、半成品、成品、运输过程中的防护制度29（二十）检测设备管理制度30（二十一）产品质量检验管理制度31（二十二）带R号项目的检验计划32【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】（二十三）食品生产卫生制度33（二十四）不合格品召回制度34（二十R五）客户投诉管理制度35（二十六）产品留样观察管理制度36（二十七）产品质量事故处置预案38

3、一、企业简介山西RRR农业科技有限公司位于RRR县RR镇西村，成立于20RR年10月1日，公司占地面积36.4亩。建筑面积4224平方米，其中：生产厂房建筑面积2200平方米，行政办公792平方米，后勤办公792平方米。现有职工20人。企业交通便利、远离工业污染、空气清新、水质纯净为食品加工生产提供了可靠的环境保证。自创建以来，公司始终立足长远发展的基点，封闭式生产流水线，省人、卫生、低消耗、无菌、无尘。产品质量可靠，不添加任何添加剂。公司注重科技进步，大搞技术创新，在产品开发上不断推出环保、绿色的产品。地址：RRR县RR镇R村联系人：联系电话：【Mei

4、Wei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】邮编：山西RRR农业科技有限公司文件公司政字[20RR]1号签发人：RRR二、关于RR同志的任命决定公司各科、室及车间：根据《食品质量安全市场准入制度》的要求，为全面、系统地搞好公司的质量管理工作，公司办公会议研究决定，质量管理工作由经理挂帅，是产品质量的第一负责人。任命RRR同志任副总经理，负责质量管理体系的建立、实施、保持和产品检验，对质量管理体系的建立和运行及产品检验全面负责，生产科、供销科、办公室都应积极配合，共同搞好企业的质量管理工作。认真贯彻执行质量方针和质量目标，履行质量承诺。二0

5、一一年五月一日主题词：任命决定主送：各科室车间负责人山西RRR农业科技食品有限公司文件公司政字[20RR]2号签发人：RRR三、关于RR等同志的任命决定各科、室及车间：为了保证公司各项工作有序开展，各科、室、车间职责明【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】确，从而顺利落实质量管理制度，现根据公司办公会议研究决定：RR同志任办公室主任；RR同志任供销科科长；刘R同志任质检科科长；张R同志任生产科科长。二0一一年五月一日主题词：任命决定主送：各科室车间负责人四、质量管理组织机构图经理质量负责人生产科质检科供销科办公室生产车间化验

6、室五、质量方针质量目标质量方针追求卓越树立诚信以人为本打造精品质量目标【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】1产品出厂合格率100%；2产品一次合格率98%；3顾客满意度85%，并逐年递高。经理：二0一一年五月一日六、质量目标分解表质量方针：追求卓越树立诚信、以人为本、打造精品质量目标：产品出厂合格率100%；产品一次合格率98%；顾客满意度85%，并逐年提高。序号科室科室质量目标1质检科1、强化检测手段，使出厂产品检验准确率100%；2、采购产品检验率100%；3、对不合格品进行识别，评审并监督处置。2供销科1、采购产品1

7、00%合格；2、定期调查市场，顾客满意度85%以上；3、货款回收率100%。3生产科1、生产任务计划下达准确率100%；2、工艺文件编写准确率100%；3、生产设备完好率100%。【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】4生产车间1、按计划组织生产，确保任务完成；2、指导操作人员按工艺文件规定操作；3、产品一次交难合格率98%。5办公室1、对新员工进行培训发放上岗证；2、创建文明工企业；3、临时性任务100%完成。七、各部门岗位质量职责和权限一、总经理1贯彻执行法律法规，关注顾客需求，对产品质量负总责；2组织制定质量方针、质量

8、目标，确保全员理解并执行；3确定组织机构、工作岗位，明确各级人员职权，促进内部沟