《便利店管理整理版》ppt课件

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1、便利店业务管理便利店货品管理便利店赠品管理便利店布局与商品陈列便利店设备管理便利店布局与商品陈列促销堆码便利店基本布局以下是TSO某油站的便利店布局收银台冲动型购买的商品自然应该放在顾客进便利店必经的地方，消费者走到这类商品跟前时，往往很习惯地就购买了这些商品。这些商品有饮料、口香糖等等消费频率高的商品。相反，像花露水、牙刷等商品，消费者去购买时的目的性是非常强的，就可以放在比较远一些的货架上。冲动型购买目的型购买便利店基本布局便利店基本布局视觉规律为上下移动,视线的上下夹角30度(向下2O度是最易观看的)离货架30-50cm时可清楚地看到

2、几乎整个货架上陈列的商品具体货架的布局：根据商品的赢利程度、体积大小决定货架分层2001501158555手举的高度180－190回转率很快、易碎、体积大、重量重或毛利较低品低利润但顾客需要的商品成熟/高价/高利润的商品,自有品牌/重点销售商品轻小/利益商品/库存黄金陈列空间85～125（最易看到最易取到）易看到商品易接触商品易买到商品矿泉水功能饮料/果奶/啤酒果汁碳酸饮料可乐饮料的陈列原则以一节货架为例，基本陈列规律为从可乐到水便利店商品陈列8陈列要求：1、饮料垂直陈列2、商品丰满陈列，正面面对顾客9堆头陈列收银区陈列端架陈列特殊陈列方式

3、：1、根据促销策略所设：2、常规关联性/互补性陈列：1）堆码出售的商品必须使用地堆台，禁止直接堆放在地面上；2）使用促销用地堆价签；3）地堆商品通常都是整件摆放，但不一定是整件销售，因此需要把最上面的纸箱拆开露出单件商品（有些商品的包装盒上有剪切线和折叠线，如果没有，按下图所示裁剪纸箱）。123便利店商品陈列商品陈列应该饱满商品标签朝外，摆放整齐商品售出需及时补充便利店商品陈列如果货架某商品缺货而空置着，顾客将：12商品陈列需去除简易包装（无印刷的简易纸盒、塑料或泡沫袋），要让顾客能看到商品或图片介绍，从而吸引购买正式包装的商品不用拆。再如

4、我们曾促销过的太阳花摆件，是透明塑料盒包装的，可以清楚地看见商品，也不用拆。便利店商品陈列工具介绍及使用方法141此部分工具主要责任人为：工程采购和工程师工具介绍及使用方法152使用方法图解16使用后透明三层架时刻保持店内整洁便利店商品陈列便利店赠品管理赠品定义赠品指的是由公司营运总部或供应商提供的非销售礼品，主要包括：可计量非销售实物礼品，如赠饮，由油站经理负责管理、发放；有价证券，如便利店代金券，由油站会计负责管理，代为发放。此类商品特点：1、油站无需录入APP后台收货系统；2、在满足一定的条件下直接赠送给消费者。贵重赠品：5元以上；普

5、通赠品：5元以内贵重赠品普通赠品便利店货品管理23价格便利店商品价格统一由公司制定，并在POS端进行设置；公司会根据油站输入APP系统的进价定期查看毛利，并及时调价；油站根据调价通知进行核对，并更新替换旧的价格标签；24TSO便利店商品分类饮料糖果食品酒精香烟堂食冰激凌日用品报纸／杂志文具礼品车用品润滑油换油洗车1112131415161718192021222324大分类25订货/收货/付款流程——收货流程26过期、变质、损坏货品的处理程序及时将过期、变质、损坏的货品撤回仓库，摆放在过期损坏货品区按照过期、变质、损坏货品的种类和数量填写一

6、式两份的《商品报废表》油站经理、油站会计检查确认后，分别在《商品报废表》上签字确认地区经理检查报废商品实物，签字确认后作报废处理油站进行商品的销毁，并拍照存档在《库房商品台帐》上做相应记录，报废单归档油站会计将相关材料提供给总部财务，进行帐务处理。27员工购物操作流程1.所有油站员工购买本店商品应保留小票以备查验。2.如当班收银员自己购物则由当班主管收钱、打单并在收银机小票上签名。3.为免嫌疑，所有的员工在油站购买的商品必须当天带走，不能留在油站。4.所有的员工不能在油站仓库和便利店内进食。5.先付后食：所有油站员工购买商品时都要先付款后才

7、能享用商品。6.油站员工不携带便利店内出售的商品进油站，如确有此必要，必须向当班主管申报并出示购物单据。口　头　促　销口头促销的执行管理了解顾客对店内的期望口头促销技巧介绍商品的实用技巧观察顾客的身体语言便利店设备管理30设备灯光管理1.确保便利店内所有照明设施良好；收银台上方灯及店内大射灯必须始终亮着。2.便利店内其它照明设施的开闭时间与路灯开闭时间一致。空调管理1.如果便利店的室内温度超过摄氏26度或低于15摄氏度，应开启空调。2.空调温度应调节在摄氏23—25度。3.如果空调开启时，应关上便利店门；4.深夜（十二点至凌晨五点间）应关

8、闭空调两至三小时以避免空调压缩机连续工作。31设备主要设备1.饮料冰柜及照明光保持开启状态。2.饮料冰柜的除雾功能按实现需要开启，达到效果后关闭。3.饮料冰柜只用于陈列便利店销售