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时间：2019-07-21
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1、实验七粮食霉菌带菌量检测及菌相鉴定河南工业大学微生物学实验室1.掌握食品中真菌含量及菌相分析方法。2了解检测过程中系统误差产生的原因及控制的机制。3.掌握粮食中主要的真菌类群的鉴定方法。4.熟悉常见霉菌的形态特征。一、实验目的及要求二、实验原理粮食、粮食加工产品及饲料上都有大量微生物存在，其中对粮食危害最为严重的是霉菌及其代谢产物。使用适宜霉菌生长的培养基对粮食中的霉菌进行分离培养与纯化，通过菌落形态与个体形态初步鉴定粮食中主要霉菌的种类，并确定各类霉菌的数量。三、实验器材1、试剂：无菌水，小麦样品改良察氏培养基2
2、、器皿：移液管、培养皿、试管、三角瓶、搪瓷缸、量筒等。3、仪器：高压蒸汽灭菌锅、干热灭菌箱。4、其他：报纸、纱布、棉花、棉线绳。1.制作菌悬液：取25g小麦到装有225ml无菌水的锥形瓶中进行振荡15min，静置。2.菌悬液的梯度稀释：以无菌操作将菌悬液按10倍梯度稀释成若干稀释度。3.接种选取合适的几个稀释度菌悬液各1ml加入到标记好的培养皿中，取无菌水作为对照组。要求每次更换稀释度时要换用新的移液管，注意无菌操作。四、实验方法和步骤烟曲霉杂色曲霉五、常见霉菌菌落与个体形态桔青霉兰色梨头毛霉五、常见霉菌菌落与个体
3、形态构巢曲霉绳状青霉五、常见霉菌菌落与个体形态少根根霉灰绿曲霉五、常见霉菌菌落与个体形态完成下表，并对实验结果进行分析讨论。可自行添加表格行数。六、作业题名称（属）菌特征落菌丝特征有无隔膜分生孢子特殊结构计数结果菌相比例
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