《维生素的营养作用》ppt课件

《《维生素的营养作用》ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第七节维生素的营养作用概述维生素是维持畜禽正常生理功能所必需的低分子有机化合物，含有C、H、O三种元素，有的含有氮，个别的还有矿物质元素。维生素不构成畜禽机体组织器官，也不提供能量。以辅酶和催化剂的形式参与体内代谢，维持动物的正常生长和繁殖。一、维生素的分类已发现在动物体内有30多种，在生产中有重要作用的有十多种，按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。二、各种维生素的营养作用（一）脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，均溶于脂肪及有机溶剂。动物体内一般不能合成这些维生素，消化管中的微生物只能合成维生素K，所以生产中

2、必须单独补充。1、维生素AVA来源于动物体，植物体中不含VA，而含有VA原，即胡萝卜素。胡萝卜素在动物体内可转化为VA。易受紫外线破坏，耐热和碱，易氧化，无氧气时可耐120－130℃，0℃以下可长期保存。饲料中脂肪酸败时，VA会遭到严重破坏。1、维生素A营养作用：（1）保护上皮组织健康，抵抗疾病缺乏可导致：上皮角化萎缩；排尿障碍，易发生结石；母畜流产、死胎或产失明仔猪；牛易干眼病，所以，VA又称抗干眼病维生素。（2）维持畜禽在弱光下的视觉缺乏可导致：夜盲症干眼病犊牛眼瞎心脏尿酸盐沉积1、维生素A（3）促进畜禽的生长缺乏可导致：生长停滞（4）维持畜禽正常的

3、繁殖力缺乏时母畜性周期失常，公畜性欲降低（5）维护畜禽正常的神经功能缺乏时运动失调，抽搐2、维生素D维生素D是类固醇衍生物，包括VD2（麦角钙化醇）和VD3（胆钙化醇）两种形式。性质稳定，不易氧化，但脂肪酸败时，VD破坏。动物性饲料中有较多的VD3，如肝脏、鱼肝油、蛋黄、鱼粉等。2、维生素D（1）VD的营养作用促进钙、磷的吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加快骨的钙化。调节钙、磷比例2、维生素D（2）VD的缺乏症食欲降低，生长停滞幼畜出现佝偻病，成畜发生骨质疏松症，表现为关节肿大，肋骨含珠状突起，四肢骨、脊骨弯曲；蛋鸡产薄壳蛋或软壳

4、蛋，产蛋率下降。猪佝偻病股骨弯曲腿骨变形雏鸡佝偻病出现肋骨珠状膨大病鸡喙软，如橡皮柔软有弹性，称橡皮嘴3、维生素EVE又叫生育酚。无氧时可耐200℃高温，有氧时易发生氧化，脂肪酸败时易破坏。（1）营养作用是一种天然抗氧化剂，可防止VA、细胞膜等物质被氧化。主要作用是催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能。可增加机体的免疫反应，提高动物的抗病力。3、维生素E（2）缺乏症白肌病，羔羊、牛犊、仔猪、雏禽多发。肝细胞坏死。严重影响繁殖，公畜更明显，鸡则产蛋率和孵化率下降。脑软化。渗出性素质症。3、维生素E（3）适量供给植物能合适VE，因此，饲料中广泛分布VE

5、，但其易氧化，应随时注意添加。羔羊缺乏维生素E肌肉发育不良且无活力雏鸡小脑软化症状胸肌的白色条纹（白肌病）维生素E、硒缺乏出现渗出性素质雏鸡小脑水肿，出血。右侧为正常对照4、维生素KVK是萘、醌的衍生物，活性物质有两种，一种是VK1，另一种是VK2。VK1黄色黏稠状液体，由植物合成；VK2为淡黄色结晶，由动物肠道内的微生物合成。耐热，易被碱、强酸和光破坏。人工合成的是VK3、VK44、维生素K（1）营养作用及缺乏症促进肝脏合成凝血酶原，主要参与凝血过程。缺乏时凝血延长，发生皮下、肌肉及胃肠出血缺乏症多见于家禽，尤其笼养家禽。断喙时应提前24h补VK3，避

6、免出血。畜禽发生球虫病时，补VK3可减轻肠出血。维生素K缺乏的鸡有出血点（二）水溶性维生素水溶性维生素包括B族维生素和VC。除含C、H、O外，多数含N，有的含硫、钴。水溶性除维生素B12外，其余的很少或几乎不在动物体内贮存，因此，必须经常补给。（二）水溶性维生素B族维生素包括：VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（泛酸）、VB5（烟酸）、VB6（吡哆醇等）、VB7（生物素）、VB11（叶酸）、VB12（钴胺素）、胆碱等。都溶于水，形成辅酶，参与代谢。除VB2外，消化管微生物均可合成。成年反刍动物不需补充，猪、鸡需补充。1、维生素B1（硫胺素）白色结

7、晶粉末，在干燥、黑暗中稳定，受热、遇碱易被破坏。参与糖类代谢，影响神经系统的能量代谢，能保持肠胃正常的蠕动。缺乏导致多发性神经炎，鸡呈现“观星状”；厌食、消化紊乱，消瘦、痉挛；繁殖力下降，甚至丧失。来源：广泛，尤其禾谷类籽实的加工副产品。2、维生素B2（核黄素）耐热、耐氧，易受紫外线及碱的破坏。参与调节糖类、蛋白质和脂肪的代谢。猪鸡最易缺乏：猪食欲减退；生长停滞、被毛粗乱，眼角分泌物增多，伴腹泻，繁殖和泌乳下降。鸡严重影响生长，出现“卷爪麻痹症”。严重时两腿呈“劈叉”姿势。产蛋率和孵化率下降。来源：青绿饲料、动物肝脏和酵母，不能合成，只能由外界提供。病鸡

8、站立困难，瘫痪，趾弯曲脚趾上的炎症变化3、维生素B3（泛酸）在水中对热、氧化剂和