中国标准化餐厅商业计划书

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1、作业分工经过集体讨论后，制定大致的计划书后，进行具体的分工，分工如下：陈雪菲：收集文字和图片资料朱拉琪琪格：整理资料，汇总成WORD形式严毛勇：根据WORD，进行PPT的初期制作王海强：最终的编辑、修改、美化和打印中标餐厅商业计划书目录第一部分餐厅基本情况第二部分市场行业分析第三部分经营方案第四部分餐厅优势第五部分财务计划第一部分餐厅基本情况一、餐厅简介二、经营理念三、发展战略四、团队建设五、业务流程餐厅简介中标餐厅主要经营标准化中式快餐，主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，以及个地方特色小吃，开创期是一家中档快餐店，未来将

2、逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。同时，适应现在信息时代的潮流，开通电商平台的订餐，送餐服务，保证销售渠道的多样化。经营理念我们餐厅的经营理念旨在为顾客提供满意的服务，让这里成为一个大家。主要的文化特色主要的产品特色主要的服务特色主要的环境特色发展战略（1）短期战略做好宣传和服务，在本市站住脚，作本地的标准放心餐厅。（2）长期战略发展到开全国连锁，可以像麦当劳、肯德基一样驰名。餐厅团队团队精神，是一种集体意识，是团队所有成员都认可的一种集体意识。团队精神是高绩效团队中的灵魂。简单来说，团队精神，就是大局意识、服务意识和协调意识

3、“三识”的综合体。反映团队成员的士气，是团队所有成员价值观与理想信念的基石，是凝聚团队力量，促进团队进步的内在力量。我们始终相信有这样一个团队将带领我们成功。团队管理董事长总经理电商部技术质量部财务部采购部生产部销售部人力资源部团队介绍董事长--严毛勇博士学历海归，拥有8年四星至五星级酒店餐饮管理的丰富经验，管理过的酒店，服务质量和营业额都有所上升，具备星级酒店良好的人脉关系。团队介绍总经理--王海强硕士研究生学历，涉足餐饮行业多年，具有很强的餐饮服务意识，具有敏锐的市场洞察力，社交沟通能力和优秀的团队合作意识，管理风格讲究“严”和"细"的结

4、合。部门经理介绍电商部经理--王五：硕士研究生学历，电商届杰出的精英人物，专业技术和网络市场推广能力强，具有较强的团队意识。市场营销部经理--李四：本科学历，具有一定的组织领导能力,做事认真负责,口才好，外交能力强，人际关系好。财务总监--陈雪菲：硕士研究生学历：具有5年的财务工作经验，曾在外资企业、私营企业从事财务工作，责任心较强，做事细心严谨。部门经理介绍生产部经理--赵大大：本科学历，有3年以上的工作经验，具有独到的创新意识，能根据当下流行设计产品以及推出促销活动。采购部经理--朱拉其其格：硕士研究生学历，能够精确的掌握市场信息，较强的

5、说服力。人力资源部门--张三：硕士研究生学历，有较强的工作责任心及协调沟通、管理和团队建设能力，能快速地处理好住客的突发状况。餐厅业务流程客户反馈寻找地方特色小吃适合标准化流程制作改进口味营养均衡投入市场反馈信息不适合标准化制作放弃第二部分市场与行业分析一、行业背景二、发展趋势三、市场空间行业背景随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高。更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点

6、表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量发展趋势从行业发展来看，近十年以来我国餐饮业规模不断扩大，1997-2007年复合增长率达17.4％。2009年餐饮业总营业额达1.54万亿元，同比增长24.7％，比上年增幅高出5.3个百分点。按业态分，快餐在单位面积经营收入、毛利率等运营效率指标上均高于正餐。快餐占餐饮业营

7、业总额的比重由1996年的20％增长到了2007年的45％，其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80％的份额。发展趋势从市场需求来看，随着我国人均收入提高，城市化进程的不断加快，以及居民的消费水平升级，快餐业的发展环境和条件日趋成熟。从市场供给来看，快餐连锁企业的标准化经营与管理使得具有规模效益的中式快餐供应成为可能。尤其是最近几年来，快餐业快速改变多年沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营。以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代快餐业加速替代传统餐饮业手工随意性生产，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。市场空间中国社会经

8、济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，并以年