• /  6
  • 下载费用: 19.90积分  

食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析

'食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析'
现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2009, Vol.25, No.9 1083 食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析 食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析 许洁玲 1,王勃2,许思昭3,杨静文3,莫玲宾3 (1.潮安县疾病预防控制中心,潮州 515600) (2.潮州市质量计量监督检验所,潮州 521000) (3.潮州市庵埠食品工业卫生检验所,潮州 515638) 摘要:食品包装材料中的有害物质是引起食品污染的重要途径之一。 本文简要论述了纸质食品包装材料中存在的重金属元素、 荧 光增白剂、有机氯化物、甲醛、防油剂以及杀菌剂等化学残留物的来源、毒性分析、迁移到食品中的可能性及对人体的危害。 关键词:纸质食品包装材料;污染物;迁移;食品安全 中图分类号:TS207;文献标识码:A;文章篇号:1673-9078(2009)09-1083-05 Analysis of the Harmful Substances in Paper-made Food Packaging Materials XU Jie-ling1, WANG Bo2, XU Si-zhao3 , YANG Jing-wen3, MO Ling-bin3 (1.Prevent Diseases Control Centre of Chaozhou, Chaozhou 520000, China) (2. The Quality Supervision, Inspection and Measurement of Chaozhou, Chaozhou 520000, China) (3.Anbu Health Inspection Station for Food Industry, Chaozhou 515638, China) Abstract: Harmful substances in packing materials were found to be a major cause to food contamination. The origin, characteristics, toxicity, migration behivour into food, and harmfulness to human of these main contaminants from packaging materials were reviewed in this paper. These chemical substances include trace heavy metals, fluorescent whitening agents(FWAs), organochlorine substances, formaldehyde ,grease-proofing agents, and biocides. Key words: paper-made food packaging materials; contaminants; migration; food safety 1 前言 近年来,随着人们对“白色污染”等环保问题的日 益关注,纸质包装在食品包装领域的需求和优势越来 越明显。 国际上有些国家, 包装食品一律禁用塑料袋, 提倡使用纸制品进行绿色包装。有资料预计,我国纸 包装制品产量到 2015 年可达 3600 万吨。纸制品环保 卫生、无害无毒,但生产包装纸的过程中原材料有可 能受到污染,或在加工处理中,纸和纸板中通常会有 一些杂质、 细菌和生产过程中加入的各种功能型助剂: 防油剂、荧光增白剂、湿强剂、消泡剂等,许多纸品 还含有再生纤维,再生纤维除含上述有害成分外,还 含有油墨中的各种化学有害物质,这些残留污染物有 可能会迁移到食品中,从而危害消费者的健康。本文 分析了食品纸质包装材料中存在的化学残留物来源, 并对其中有害物质的分析方法和迁移研究现状进行了 综述。 作者简介:2009-04-02 作者简介:许洁玲(1973-) ,女,食品工程师,研究方向为食品研究与开发 2 食品包装用纸中的主要有毒有害物质 食品包装用纸中的主要有毒有害物质包括以下 几类: 2.1 荧光增白剂 荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白 色染料, 它能吸收不可见的紫外光, 将其变成可见光, 消除纸浆中的黄色,增加纸张的视觉白度。 2.1.1 来源 由于纸浆中的木质素会吸收波长在 400~500 nm 的可见光,所以纸浆纤维一般带有黄色或灰白色,通 过在造纸中加入荧光增白剂,可以生产出高白度的纸 张。添加荧光增白剂,纸张白度可提高 10%以上[1], 是纸张增白的主要手段。目前造纸工业使用的荧光增 白剂在化学结构上都具有环状的共轭体系,常用的是 二苯乙烯型二氨基芪磺酸(DSD 酸)类荧光增白剂,包 括两磺酸、四磺酸和六磺酸三种类型[2]。 据乌鲁木齐市疾病预防控制中心报道,荧光增白 剂被人体吸收后会加重肝脏的负担;如果有伤口,荧 万方数据 现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2009, Vol.25, No.9 1084 光增白剂和伤口处的蛋白质结合, 会阻碍伤口的愈合; 医学临床实验证明,如对荧光增白剂接触过量,可能 会成为潜在的致癌因素[3]。 我国国家颁布的 《食品包装用原纸卫生管理办法》 中规定,食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等有害 助剂。但是,由于世界范围的植物资源短缺和人类对 环境保护的日益重视,废纸正越来越多地用于制浆造 纸工业,特别是在我国,近几年由于环保等方面的原 因,许多造纸厂已逐步减少或停止了直接用植物纤维 原料进行蒸煮制浆方法,而转向用废纸生产脱墨纸浆 进行造纸。这样,一些不法企业为了降低成本,使用 废纸来生产食品包装用纸。有一些企业,虽然是用纯 木浆生产食品用纸,但是由于木浆质地不好,其自然 白度很难达到标准要求,就在生产木浆的过程中加入 一定量的增白剂以达到增白的效果。 因此,即便是产品的外包装明确标明“100%纯木 浆制造”,也不能说明没有使用荧光增白剂。另外,由 于我国从国外购买大量纯木浆,而外购的纯木浆大部 分含有荧光增白剂,但我国企业认为从外国进口购买 的 100%纯木浆是绿色的、纯天然的,所以一直认自 己用这样的原材料生产的食品包装纸就绝不含光增白 剂,这是一种错误的判断[4]。废纸中的荧光增剂和纯 木浆中添加的荧光增白剂是食品包装用纸荧光增白剂 的主要来源,使用这种食品包装用纸时纸张中的荧光 增白剂就会渗透到食品中,进入人体给人们的健康带 来危害。 2.1.2 分析方法 荧光增白剂的分析方法一般有分子荧光光度法 [5]、紫外分光光度法[6]、薄层层析法和高效液相色谱 (HPLC)法[7]。薄层层析法操作复杂,且只能半定性定 量。紫外分光光度法和分子荧光光度法只能测定荧光 增白剂的总量,而不能定性。HPLC 法自动化程度高, 操作简便, 可很好地对荧光增白剂进行定性定量分析。 王艳等[8]采用高效液相色谱法同时检测了64个卷 烟滤嘴成型纸、接装纸样品中的荧光增白剂 ABP、 VBL
关 键 词:
食品 纸质 包装材料 中的 有害物质 产生 分析
 天天文库所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文
本文标题:食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析
链接地址: https://www.wenku365.com/p-41026322.html
关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服点击这里,给天天文库发消息,QQ:1290478887 - 联系我们

本站为“文档C2C交易模式”,即用户上传的文档直接卖给(下载)用户,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有【成交的100%(原创)】。本站是网络服务平台方,若您的权利被侵害,侵权客服QQ:1290478887 欢迎举报。

1290478887@qq.com 2017-2027 https://www.wenku365.com 网站版权所有

粤ICP备19057495号 

收起
展开