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1、现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2009,Vol.25,No.9食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析12333许洁玲，王勃，许思昭，杨静文，莫玲宾（1.潮安县疾病预防控制中心，潮州515600）（2.潮州市质量计量监督检验所，潮州521000）（3.潮州市庵埠食品工业卫生检验所，潮州515638）摘要:食品包装材料中的有害物质是引起食品污染的重要途径之一。本文简要论述了纸质食品包装材料中存在的重金属元素、荧光增白剂、有机氯化物、甲醛、防油剂以及杀菌剂等化学残留物的来源、毒性分析、迁移到食品中的可能性及对人体的危害。关键词:纸质食品包装材料；污染物；迁
2、移；食品安全中图分类号：TS207；文献标识码：A；文章篇号:1673-9078(2009)09-1083-05AnalysisoftheHarmfulSubstancesinPaper-madeFoodPackagingMaterials12333XUJie-ling,WANGBo,XUSi-zhao,YANGJing-wen,MOLing-bin(1.PreventDiseasesControlCentreofChaozhou,Chaozhou520000,China)(2.TheQualitySupervision,InspectionandMeasurementofChaozhou,C
3、haozhou520000,China）（3.AnbuHealthInspectionStationforFoodIndustry,Chaozhou515638,China)Abstract:Harmfulsubstancesinpackingmaterialswerefoundtobeamajorcausetofoodcontamination.Theorigin,characteristics,toxicity,migrationbehivourintofood,andharmfulnesstohumanofthesemaincontaminantsfrompackagingmateria
4、lswerereviewedinthispaper.Thesechemicalsubstancesincludetraceheavymetals,fluorescentwhiteningagents(FWAs),organochlorinesubstances,formaldehyde,grease-proofingagents,andbiocides.Keywords:paper-madefoodpackagingmaterials;contaminants;migration;foodsafety1前言2食品包装用纸中的主要有毒有害物质近年来，随着人们对“白色污染”等环保问题的日食品包装用
5、纸中的主要有毒有害物质包括以下益关注，纸质包装在食品包装领域的需求和优势越来几类：越明显。国际上有些国家，包装食品一律禁用塑料袋，2.1荧光增白剂提倡使用纸制品进行绿色包装。有资料预计，我国纸荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白包装制品产量到2015年可达3600万吨。纸制品环保色染料，它能吸收不可见的紫外光，将其变成可见光，卫生、无害无毒，但生产包装纸的过程中原材料有可消除纸浆中的黄色，增加纸张的视觉白度。能受到污染，或在加工处理中，纸和纸板中通常会有2.1.1来源一些杂质、细菌和生产过程中加入的各种功能型助剂：由于纸浆中的木质素会吸收波长在400~500nm防油剂、荧光增白剂、湿强剂
6、、消泡剂等，许多纸品的可见光，所以纸浆纤维一般带有黄色或灰白色，通还含有再生纤维，再生纤维除含上述有害成分外，还过在造纸中加入荧光增白剂，可以生产出高白度的纸[1]含有油墨中的各种化学有害物质，这些残留污染物有张。添加荧光增白剂，纸张白度可提高10％以上，可能会迁移到食品中，从而危害消费者的健康。本文是纸张增白的主要手段。目前造纸工业使用的荧光增分析了食品纸质包装材料中存在的化学残留物来源，白剂在化学结构上都具有环状的共轭体系，常用的是并对其中有害物质的分析方法和迁移研究现状进行了二苯乙烯型二氨基芪磺酸(DSD酸)类荧光增白剂，包[2]综述。括两磺酸、四磺酸和六磺酸三种类型。作者简介：2009
7、-04-02据乌鲁木齐市疾病预防控制中心报道，荧光增白作者简介：许洁玲（1973-），女，食品工程师，研究方向为食品研究与开发剂被人体吸收后会加重肝脏的负担；如果有伤口，荧1083万方数据现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2009,Vol.25,No.9光增白剂和伤口处的蛋白质结合，会阻碍伤口的愈合；装纸样品，3个为成型纸样品。并指该法适用于批量医学临床实验证
