2019酒店出纳年终工作总结

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1、酒店出纳年终工作总结　　第一篇：酒店出纳的工作流程　　一、厅面收银工作程序　　餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：　　班前准备工作　　1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。　　2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字.　　3、领取该班

2、次所需使用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的账单及收据办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，并由主管监督执行。　　4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。　　5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。　　正常操作工作程序　　1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。　　2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将

3、客账单号码输入电脑内，收银机将自动编制该账单号，待客人结账时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结账。　　结账工作流程　　1、餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。　　2、客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上姓名，然后凭账单与客人结账。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。　　3、客人结账现付的，厅面人员应将两联账单拿回交收银员总结后，将第二联结账单交回客人，第一联结账单则留存收银员。　　4、客人结账是挂账的，则由厅面

4、人员将客人挂账凭据交收银员办理挂账手续后，两联账单都交收银员处理。　　5、结账时客人出示优惠卡要求打折时，厅面人员应将优惠卡和两联账单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联账单交收银员，收银员可以不给予办理。　　6、作废或修改账单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单交收银员送财务部审计审核。　　7、由于种种原因，客人需要滞后结账的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收账款。　　8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部账单，账单请领导签字后转入财

5、务部审计审核。　　9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结账；在本日营业工作结束后，应做总班结账。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“餐厅核对表”。　　单、总班结账　　在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结账。直接点击“单。总班结账”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。　　当日、历史账目查询　　“当日账目查询”是指未平账和最近三天的账目，直接点击“当日账目查询”按钮，电脑会自动查找出所需账目。　　“历史账目查询”是指以前产生的账目，操作方法同上。　　发票管理　　1、每位收银员领用的发票由本人保管

6、及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。　　2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制，其客人消费单要贴附发票存根联的后面。　　3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。　　4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。　　作废账单的管理　　收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又

7、查不到保存的账单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。　　现金、支票、信用卡的收款程序　　1、现金　　1）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。　　2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。　　2、支票　　收取支票应检查是否有开户行账号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。　　3、信用卡　　1）收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用

8、卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信