代酶制剂及其在饲料工业中的应用

《代酶制剂及其在饲料工业中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第三代酶制剂及其在饲料工业中的应用2主要内容我国饲料工业现状饲料生物技术第三代酶制剂在饲料中的应用水解酶分解酶总结及展望3一、我国饲料工业现状我国饲料产量居世界第一，2015年突破2亿吨但存在饲料粮短缺、环境污染等严重问题饲料粮严重短缺年进口大豆5000万吨以上年进口玉米500万吨以上2015年估计缺口1亿吨左右养殖业造成的环境污染日趋严重磷排放量超过250万吨/年氮排放量超过500万吨/年饲料生物技术是解决上述问题的关键之一4二、饲料生物技术饲用酶制剂微生物蛋白微生态制剂寡糖小肽有机微量元素卵黄抗体……5三、第三代酶制剂在

2、饲料中的应用饲料酶作用降解酶的类别举例第一代帮助营养消化水解酶大分子营养消化酶蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、乳糖酶、肽酶等分解酶小分子营养消化酶植酸酶等第二代去除抗营养因子及毒物水解酶非淀粉多糖酶木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶等分解酶脱毒酶黄曲霉毒素脱毒酶等第三代去除抗营养因子及毒物水解酶特异碳水化合物酶α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶、甲壳素酶、壳聚糖酶、溶菌酶等分解酶特异分解酶木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶、漆酶、葡萄糖氧化酶等（一）饲用酶制剂分类和划代第一代：助消化第二代：降解简单抗营养因子第三代：降解复杂抗营养因子

3、或毒物表1饲料酶制剂的分类和划代（冯定远.饲料与畜牧,2012）6三、第三代酶制剂在饲料中的应用（二）饲用酶制剂分类和划代1.区别水解酶和分解酶依据催化反应是否是加水反应产物是否是基本组成单位水解酶底物分子一般都比较大，水解产生分子量比较小的物质，而且是基本单位：淀粉+H2O←→葡萄糖分解酶催化的是没有加水反应，产物是更小的分子，而且不是基本组成单位：葡萄糖←→葡萄糖酸+H2O2淀粉酶葡萄糖氧化酶7三、第三代酶制剂在饲料中的应用（一）饲用酶制剂分类和划代2.第三代酶含义发展时间较短作用底物类型差异杂多糖（第三代）Vs同多糖（

4、第二代）底物分子量分布广（第三代）Vs大分子（第二代）非常规原料（第三代）Vs常规原料（第二代）8三、第三代酶制剂在饲料中的应用（三）第三代酶制剂在饲料中的应用1.第三代水解酶（1）α-半乳糖苷酶（α-galactosidase）a.来源：广泛存在于动物、植物和微生物，生产上以链霉菌和枯草杆菌为主b.性质：细菌分泌的α-半乳糖苷酶最适pH范围是6.5-7.5，最佳温度在37-40℃；丝状真菌及酵母菌分泌的最适pH范围变化较大，在4.5-8，最佳温度一般在50-60℃9三、第三代酶制剂在饲料中的应用（1）α-半乳糖苷酶（α-g

5、alactosidase）c.作用机制①破坏细胞壁结构，促进细胞内营养物质释放破坏细胞壁，释放内容物，降低渗透压，减慢食糜运行的速度②控制肠道微生物发酵，增强免疫力减少α-半乳糖苷发酵，产生寡糖参与致病菌聚集和机体的免疫调节d.在饲料中的应用①在家禽日粮中的应用a.改善生长性能、提高饲料利用率b.提高营养成分分配效率c.改善肠道发育10三、第三代酶制剂在饲料中的应用（Zhangetal.Asian-AustralasianJournalof Animal Sciences,2010）（Zhangetal.Asian-Aust

6、ralasianJournalof Animal Sciences,2010）（林谦等.动物营养学报,2015）↑↑↓↓↓↓（林谦等.动物营养学报,2015）11三、第三代酶制剂在饲料中的应用（1）α-半乳糖苷酶（α-galactosidase）d.在饲料中的应用②在猪日粮中的应用a.改善生长性能，提高饲料利用率b.改善肠道发育（KimSWetal.Journalof Animal Science,2003）（KimSWetal.Journalof Animal Science,2003）12三、第三代酶制剂在饲料中的应用（

7、三）第三代酶制剂在饲料中的应用1.第三代水解酶（2）β-甘露聚糖酶（β-mannanase）a.作用机制①降低消化道内容物粘度：水解为甘露寡糖等低聚糖②破坏植物性饲料细胞壁结构，使营养物质与消化酶充分接触③改善肠道微生物菌群和提高肠粘膜的完整性：有益菌的增殖，减少病原菌在肠道的定植，调节动物的免疫反应13三、第三代酶制剂在饲料中的应用b.在饲料中的应用①提高日粮能量利用率②改善畜禽生长及生产性能（周响艳等.第六届饲料安全与生物技术专业委员会大会暨第三届全国酶制剂在饲料工业中应用学术与技术研讨会论文集,2009）（KongCe

8、tal.CanadianJournalofAnimalScience,2011）14三、第三代酶制剂在饲料中的应用b.在饲料中的应用③增强畜禽抵抗力，促进畜禽健康④替代抗生素，降低药物残留（ZouXTetal.PoultryScience,2006）（王春林等.中国兽医科技,2003）15