鲜活货物运输

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1、鲜活易腐货物运输操作鲜活易腐货物运输操作选取某类具体鲜活易腐货物,借助多种方式进行资料收集,分析其主要特性和运输业务流程,说明关键作业环节应采取的主要措施,并直观生动的方式交流展示考核要求1.能准确分析货物特性2.能制定合理的运输业务流程3.能对关键作业环节采取得当措施4.语言表达清晰准确、展示形式有特色5.要通过多种手段搜集资料鲜活货物运输凡在铁路运输中需要采取特殊措施(冷藏、保温、加温等),以防止腐烂变质或病残死亡的货物,均属鲜活货物。鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类,其中占比例最大的是易腐货物。易腐

2、货物是指在一般条件下保管和运输时,极易受到外界气温及湿度的影响而腐坏变质的货物。易腐货物主要包括:肉、鱼、蛋、苹果、蔬菜、冰鲜活植物等。活动物包括:禽、畜、兽、蜜蜂、活鱼、鱼苗等。鲜活类货物特点鲜活类货物,指在运输过程中,需要采取一定措施(冷藏、保温、加温、通风、上水等),以防止病残死亡或腐烂变质的货物,或托运人认为须按鲜活货物运输条件办理的货物,运输中鲜活类货物主要有鲜鱼虾、鲜肉、瓜果、蔬菜、牲畜、观赏野生动物、花木秧苗、蜜蜂、鱼苗、蛋等。运输鲜活类货物需要用一些特殊的工具,并采用相应的运输方法。1.品类

3、多、运距长、组织工作复杂   我国出产鲜活类货物有几千种之多,性质各不相同,运距长,加之南北方气温相差大,不仅同一地区在不同季节需要不同的运输条件,就是在同一季节,当车辆行经不同地区时,也要变换运输条件。在一次运送过程中,可能兼有冷藏、保温和加温三种运送方法。鲜活类货物的组织工作与普通货物相比要复杂得多。2,季节性强、运量波动大   鲜活类货物大部分是季节性生产的农副产品,苹果集中在三、四季度,南菜北运集中在一、四季度,水产品集中在春秋汛期。在收获季节,运量猛增:在淡季,运量大大降低。3.运输时间紧迫   

4、鲜活类货物本身的特点是新鲜、成活。鲜活性质能否保持与运输时间的长短密切相关。铁路在运输鲜活货物时,虽然使用了特种车辆,采取了特殊措施,若是运输时间过长,还是会影响鲜活货物原来的质量。4,易受外界气温、湿度和卫生条件的影响   鲜活类货物一般比较娇嫩,热了容易腐烂,冷了容易冻坏,干了容易干缩,碰破了及卫生条件不好容易被微生物侵蚀,使易腐货物腐烂变质,使活动物病残死亡。为此,人们采取各种保藏方法来抑制微生物的滋长,减缓呼吸作用,以延长保藏时间。其中,冷藏的方法是迄今最大量、最普遍、最有效的保藏食品的方法。鲜活类

5、货物的运输组织管理工作良好的运输组织管理工作,对保证鲜活类货物的质量十分重要。鲜活类货物运输的特殊性,要求保证及时运输。应充分发挥公路运输快速、直达的特点,协调好仓储、配载、运送各环节,及时送达。配载运送时,应对货物的质量、包装和温度要求进行认真的检查,包装要合乎要求,温度要符合规定。应根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定相应的运输服务方法,及时地组织适宜车辆予以装运。鲜活类货物装车前,必须认真检查车辆及设备的完好状态,应注意清洗和消毒。装车时应根据不同货物的特点,确定其装载方法。如为保持冷冻货

6、物的冷藏温度,可紧密堆码,苹果、蔬菜等需要通风散热的货物,必须在货件之间保留一定的空隙,怕压的货物必须在车内加隔板,分层装载。冷藏物流苹果运输苹果运输苹果在一般条件下保管和运输时,极易受到外界气温及湿度的影响而腐坏变质。要保持苹果的冷藏温度,可紧密堆码,苹果需要通风散热的,要在货件之间保留一定的空隙,苹果怕压必须在车内加隔板,分层装载。苹果一般比较娇嫩,热了容易腐烂,冷了容易冻坏,干了容易干缩,碰破了及卫生条件不好容易被微生物侵蚀,使苹果腐烂变质,使活动物病残死亡。为此,要采取各种保藏方法来抑制微生物的滋长

7、,减缓呼吸作用,以延长保藏时间。冷藏的方法最普遍、最有效的保藏苹果保鲜的方法。苹果运输方式1、公路运输公路运输的主要工具包括汽车、拖拉机、畜车、人力拖车工等。这些基本上以中短途运输为主,是苹果销售、收购、批发、转运的主要交通工具。用敞棚车斗装货的卡车是我国中短途运输苹果是常用的车辆。这种车在装卸货方法上十分灵活。但是,卡车对物理损伤无法提供任何防护作用,因为缺乏垂直支撑物,货物无法码高,所以在运输中高层货物晃动较大,用绳子将货物交叉捆住可以减轻一些晃动。但是,如拉绳子用劲很大容易损坏像纸箱那类比较脆的包装容

8、器。在货车斗里加上坚固的框架可以为码货提供垂直的支撑力。在恶劣的气候条件下,用敞棚车运输,产品暴露在太阳和雨水下会对产品带来严重损害。这时,要注意盖上防水帆布。在雨天泥泞的道路条件不好的情况下,卡车也容易对产品造成物理损伤。2、空运空运苹果可以在较短的时间内,把产品运到很远的地方,并使产品质量损失减少,其主要缺点是成本太高。目前,国内仅仅用飞机运输高质量商品,并运往消费水增高的地方,以使销售这些商品的利润可以补偿

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