乳及乳品中黄曲霉毒素M1的污染及快速定量检测方案准确定量

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1、乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的污染及快速定量检测方案--8min准确定量一、黄曲霉毒素M1概述黄曲霉毒素M1(AFM1)是黄曲霉毒素B1的羟化代谢产物,1963年由Alleroft首先发现,1965年被命名为黄曲霉毒素M1。AFM1主要存在于动物的可食部分,如肝脏、肌肉、血液等,也可以通过尿液和乳汁排出。黄曲霉毒素M1毒性很大,经乳制品摄入会对人体产生巨大的危害。它的熔点相当高,为299℃,在365nm的紫外光下产生蓝紫色荧光；其理化性质很稳定，牛奶经过巴氏消毒,几乎不被破坏。AFM1具有强致癌性和致基因突变性。AFM

2、1进入人体后,对血液、肝脏、肾脏、肌肉有不同程度的破坏,其中对肝脏和肾脏的危害最大。当与乙肝病毒共同作用于肝脏时形成倍乘风险效应,导致肝癌发生。另外,当婴幼儿乳品及母乳中含有AFM1时,对婴幼儿健康会造成很大影响,可以造成发育迟缓、肾功能降低、肝细胞癌早发甚至可能导致急性中毒死。二、黄曲霉毒素M1国家限量标准近年来,世界各国纷纷制定了乳与乳制品中AFM1的限量标准。包括中国、美国和日本在内的许多国家规定奶及奶制品中AFM1的含量不得超过0.5μg/kg。不同国家对乳及乳制品中AFM1含量的限量规定国家乳/乳制品限量标

3、准（μg/kg）中国牛奶、乳制品0.50婴幼儿奶粉0美国牛奶、乳制品0.50欧盟牛奶0.05婴幼儿牛奶0.025澳大利亚婴幼儿牛奶0.01法国牛奶0.05牛奶（＜3岁儿童）0.03瑞士婴幼儿牛奶0.01日本牛奶、乳制品0.50巴西液态奶0.50奶粉5叙利亚液态奶0.2奶粉0.05罗马尼亚牛奶0土耳其牛奶0.05埃及牛奶、乳制品0尼日利亚牛奶1.0伊朗牛奶0.50乳品与乳制品在我国的消费量越来越大,且品种也越来越多样化。目前,随着一系列AFM1污染事件被报道，人们对它的认识也逐渐深入。AFM1危害人类最主要的方式就是通

4、过乳及乳制品的摄入,所以乳及乳制品中AFM1的污染控制极其重要。为了确保乳品市场上商品的安全,乳品中AFM1快速检测显得尤为重要。一、上海飞测生物乳及乳制品中黄曲霉毒素M1快速定量检测方案--8min准确定量上海飞测生物基于领先的荧光定量FPOCT技术平台，率先推出了黄曲霉毒素M1荧光定量快速检测系统，包含黄曲霉毒素M1检测仪和黄曲霉毒素M1荧光定量快速检测试纸条，可在8min快速准确定量的检测出乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的残留含量，样品前处理简单，检测操作简便，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结

5、果，适用于各类乳及乳制品加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。3.1.黄曲霉毒素M1荧光定量快速检测系统性能u检测灵敏度：0.025μg/kg；u定量线性范围：0.05μg/kg-1μg/kg；u检测时间：8min；u准确度：回收率为80%-125%；u特异性：在1000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；3.2.检测操作过程1、稀释；2、加样反应（8min）；3、读数，打印检测报告；3.3.结果判读和输出采用便携式黄曲霉毒素M1检测仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。    检测结果

6、将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。3.4.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品特点