餐厅员工介绍资料

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'餐厅员工介绍资料'
`'餐厅员工手册服务行业必须谨记在心的十句金玉良言1. 顾客的要求尽最大努力满足2. 服务细节决定成败3. 为顾客最好的打折是微笑与服务4. 顾客的抱怨是成长的最佳良机5. 团体的利益高于个人的利益6. 不懂就问、不会就学,行动出真知7. 向学习型、全能型人才看齐8. 事以身作则,已所不欲、勿施于人9. 骄傲使人自大,谦虚使人进步10. 今天是最美好的一天,没有任何借口让我消极! 一、公司概念   1、经营理念;以优雅的环境,富有特色的出品,人性化的服务赢得市场,赢得顾客的认 同。   2、管理理念;优秀的企业源于优秀的员工,优秀的员工源于严格的管理,严格的管理从行为的规范、从细节做起。   3、服务意识;宾客至上,服务第一,微笑服务,语言服务,主动服务,团结协助,以诚 实守信处事公正,忠于职责的员工理念,为宾客提供文明、热情、礼貌、周到、高效细节的优质服务。 二、员工职业道德   1、遵守国家政策法律、法规、爱国爱店。   2、热爱本职工作,文明礼貌服务,自学维护本店声誉及品牌形象。   3、努力学习业务、专业知识,不断提高工作质量。、   4、严格遵守本店规章制度、纪律、条例、自觉服从管理。   5、严格保守机密,自学做好安全保密工作。 三、工作原则   1、按时上下班,坚守岗位,不擅离岗位,不擅离职守,下班后不在营业区逗留。   2、因某种原因不能上班,就事先请假,如有特殊情况,就设法于当班主管经理同意,并于事后补办请假手续,否则视为旷工。   3、工作时间不得接打私人电话,不准私自会客,不得处理私人事务。   4、工作时间未经批准不得穿制服外出,不准吃东西、喝酒、听收音机、看电视、哼歌、高声说话或闲聊。   5、除指定人员外,不得使用客用设施。   6、讲文明礼貌,不得讽刺嘲笑客人或对客人不尊敬,不理睬不得有不雅行为动作,不得与客人争辩或公共场合与同事争论等。   7、各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优待。   8、保密。   9、处理顾客报价建议(1)必须高度重视宾客的投诉建议,要把它作为改进公司工作不可多得的教材;(2)宾客投诉建议的事项应有书面形式如实记载;(3)不管投诉建议事情大小,都应报备上级管理者;(4)投诉事项涉及本人记录不得涂改撕毁,更不得伪造投诉事项;   10、员工在营业区与宿舍不得以任何形式进行赌博。四、员工投诉   员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷,对公司各级管理人员有不满之处或对工作安 排不满,均可以口头或局面形式向经理投诉,或向员工意见箱投诉,但必须遵守以下条例:1、不得供伪证。2、不得公开或私下散布不满情绪。3、不得在事情未得到调整解决之前,拒绝执行工作。4、不得固执己见,强词夺理,不服从仲裁。5、公司设立员工意见箱,员工可以用该途径反映问题。五、爱护公物,维护环境卫生   1、爱护公司的一切工作用具,设施,定期维护、保养,注意节能降耗,不得损坏公物。   2、养成讲究卫生的美德,禁止随地吐痰,丢纸屑、烟头和杂物,不得乱涂、乱画,如在公共场所发现有纸屑、杂物等应随手清洁,保持店、家的清洁卫生。 六、工作态度   1、热情     “您好,请,对不起,很抱歉,谢谢,再见”十二字礼貌语不离口,决不允许员工对客无礼,不讥讽,不理睬客人,不得与客人争辩,做到三轻(说话轻,走路轻,动作轻)四勤(服务勤,嘴勤,手勤,脚勤)五声客到迎客声,客问应答声,客帮助递谢声,服务不周致歉声,客离欢送声)   2、效率     要有高效率,快节奏的工作态度,服务要快,解决宾客问题要快。   3、责任     尽职尽责,不出差错严格执行制度,客人反应问题有回应,如有疑难问题及时向上级或有关部门反映。   4、协助     各部门之间,员工之间应相互配合,全力合作,不得互相推让扯皮。   5、忠实     有事上报,有错必改,不得供假情报,不准无事生非,阳奉阴违,诬陷他人。 七、安全守则   1、安全(1)注意防火、防盗,如发现事故苗头或异味,立即查明原因并报告有关部门;(2)下班前认真检查,消除隐患,确保企业及客人生命财产的安全;(3)如发现有形迹可疑或有不法人员,应及时报务上级处理;(4)不得与顾客小孩逗耍,防范小孩玩火、电,避免意外事故发生;(5)未经领导批准,不得将亲人或无关人员带入宿舍;   2、火警(1)员工应熟记报警电话:119火警,110匪警,120救护,熟记消防通道及出口和灭火器材的使用方法;(2)发现火警,保持镇静,不可惊慌失措,报备上级通知消防部门;(3)在安全的情况下,试行把火扑灭,如火势蔓延,同现场负责人指挥扑救行动及时流散客人,保护公司财产,严防趁火打动。(4)消防工作谁主管谁负责,层层抓落实;   3、意外及急救事故(1)如遇到意外发生应根据情况通知经理或有关部门酌情处理;(2)加设标志,保护现场,无关人员勿进危险区;(3)遇紧急事故,立即报务当班主管经理,并服从指挥,全力保护公司财产及客人财产,生命安全;八、员工用餐制度1、按时就餐,同时配带工号牌。2、公司给所有员工提供免费员工餐。3、所有员工需爱护用餐餐具。4、用餐时不得市场喧哗,打逗嬉闹。5、注意公共和个人卫生,预防疾病传播,每次用完餐后自己清洗餐具,并按规定处理。6、所有员工用餐时,必须根据自己实际情况添加饭菜,不得浪费,发现一次罚款20元。7、不得私自带外人进公司食堂用餐,不得转让给外人工号牌。 九、宿舍规章制度1、按时作息,不妨碍和扰乱他人休息。2、注意卫生,不乱倒脏水,乱扔脏物。3、加强安全防范意识,注意防火、防盗。4、不得私自带处留宿不归,特殊原因报备上级。5、不得私自带外人到宿舍玩耍、逗留,更不得留宿。6、注意节约用水、电。7、坚持卫生值日制度。8、服从宿舍长安排。 十、仪容仪表1、工作时间一律穿工作服,佩带工号牌,工作服保持整洁。2、男员工不准留长发(前不齐眉,侧不摭身,后不及领),不留胡须;女员工发不披肩,需淡妆上岗,所有员工除结婚戒指,其他饰物不准佩带,不留长指甲,不涂有色指甲油,,不染发。3、工作人员必须站立服务、保持微笑。十一 奖罚制度1(1)弘扬正气,鼓励先进,调动一切积极因素;(2)促进本店精神文明和物质文明建设;(3)造成一支敬业爱岗,忠于职守,勤奋工作,团结向上的员工队伍。2、奖励条例(1)对改善经营管理,提高服务质量有重大贡献者;(2)对提高经营效益做出重大贡献者;(3)在服务工作中创造优异成绩者;(4)优质服务,受到宾客多次表扬,为本店创造良好声誉者;(5)精打细算,屡行节约有成绩者;(6)提出合理化建议,并经实施有效者;(7)积极钻研业务技术,革新,改造设备取得成绩者;(8)发现事故苗头及时采取措施
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